本年月饼走平价小清爽范 百元摆布月饼礼盒成主流

本年的中秋佳节比客岁提早了近半个月,月饼也是以提前上市。记者发现,跟着节约、俭仆深切人心,中秋月饼市场的消费布局也悄然发生转变。市民自购比例增添,公共消费成热点,走亲民路线成为主流,品牌消费、个性化消费、平价消费、网购消费成为本年月饼市场的消费热词和潮水。

包装不再富丽丽,转型简约环保

在上月进行的2014年度中国中秋月饼消费趋向发布会上,中国焙烤食物糖成品工业协会副秘书长张帅暗示,本年中秋月饼公共消费将成热点,走亲民路线成为主流。“消费者的消费习惯方向理性,更多的老苍生更倾向于采办品质好、价钱合理、性价比高的月饼。”有餐饮业内助士暗示。

张帅认为,本年中秋月饼礼盒价钱将整体呈下降趋向,百元摆布的礼盒将集中涌现。与此同时,本年月饼高端繁杂的重包装产物将向简约环保转型。“本年打消了尊贵系列的月饼,产物不外于讲究富丽包装,致力于打造精美化、布衣化产物,同时倡导绿色、健康,兼顾时尚、年青化。”广州酒家有关负责人暗示。

为顺应市场新的消费需求,厂家已对发卖策略作出恰当调整。如广州酒家加大了省外市场的开拓力度,早于上月底就举办了零丁面临月饼经销商的招商会。多家经销商介入了首个档期的预付款奖励勾当。据广州酒家负责人透露,截至今朝,累计收到经销商、卖场的预付货款同比增加了22%。2014年广州酒家自有品牌打算总产量估计比客岁上升约13%,OEM月饼打算产量同比客岁增加跨越58%。

总成本上涨10%,售价根基与客岁持平

据领会,出产中秋月饼的首要原料莲子、豆类、果仁的价钱均有分歧水平上涨,此中莲子、红豆、果仁类价钱比客岁上涨跨越20%。别的人工成本和运输费用估计别离上涨10%和12%。据估算,本年月饼的总成本将上涨10%摆布。不外,因为客岁底刮起的厉行节约风,本年的市场竞争异常激烈。业内助士估计本年月饼整体价钱不会有大的转变,根基与客岁持平。

广州酒家集团负责人告诉记者,本年其月饼总体价钱较客岁略微上调,平均涨幅节制在5%,首要集中在蛋黄白莲蓉、双黄白莲蓉和七星伴月等受材料成本影响较大的品种,个体品种没有涨价。

据领会,本年广州酒家仅有一款月饼订价在300元以上,其余月饼的价钱均在300元以下,此中跨越70%的品种价钱在200元以下。

竞争激烈,月饼也能定制

近两年来,传统月饼因为口胃包装单一等原因,销量逐年下滑。为此,不少月饼出产商想着法子搞“创意”,好比增添新品种、新口胃,或由顾客按照本身的爱好定制个性月饼。

记者在淘宝网、1号店等网站均能查询到大量月饼定制信息,月饼口胃、标签、外形、色彩、包装均可定制,价钱在100-200元,部门卖家还可在包装礼盒上按要求定制各类文字图案和包装造型。与之相关定制月饼的模具、印花、东西也一应俱全,买卖量不少,看来良多网友但愿测验考试在家本身做中秋月饼。

一些糕点店此刻也供给DIY月饼。记者从业内助士口中领会到,这类定制未便宜,馅料要零丁收费,一斤的价钱跨越了100元,制品比一般的月饼至少贵一倍。

若是消费者是多量量预定,可委托企业定制。本年广州酒家初次推出中秋定制月饼,消费者可选择6款专属月饼,别离为蛋黄纯白莲蓉月饼、蛋黄纯红莲蓉月饼、粒粒红豆沙月饼、香芒月饼、椰子月饼和金翡翠月饼,可自由组合分歧口胃。此外在月饼的封面上还留有一个位置给消费者书写中秋祝福语。别的广州酒家还将推出“五羊贺月”、“广州至情”和“怀山月饼”几款定制月饼。

提醒

网购月饼最好避开配送岑岭期

最新数据显示,2013年中国网购额达1.85万亿元,超越美国坐上全球头把交椅。截至本年上半年,中国新增网购用户2889万,总数已达2.71亿。“这意味着月饼出产企业和经销商要有充实筹办,要多方面备货,保障月饼配送渠道通顺。”张帅指出,因为本年中秋节是9月8日,刚好是中秋三天假期的最后一天,如许很有可能导致网购月饼的配送时候高度集中。

“我们已多方面备货,并与国内的知名快递公司提前签订合作和谈,保障月饼配送渠道通顺,为消费者供给配送敏捷的优质办事。”广州酒家某负责人暗示。

本年广州酒家同时在线上线下启动月饼发卖,并着重加大网购月饼的力度。除了各大百货公司、卖场及广州酒家集团属下各餐饮店、利口福连锁店的常规发卖外,官方商城、天猫商城、京东商城、顺丰优选、1号商城、苏宁易购、微信商城等网上旗舰店也将进行发卖。除了发卖常规月饼品种外,还将推出五款电商专供的网销月饼品种,同时还将经由过程公共点评、美团、拉手网、糯米网等收集平台发卖。