广东潮州“海龙腊肠”跻升“中华名小吃”行列

广州9月2日电 广东省禽类成品协会9月2日对外称，潮州“海龙腊肠”日前正式被中国烹调协会认定为“中华名小吃”。据悉，潮州“海龙腊肠”以其具有潮汕传统特色风味和色香味俱全而享誉四方，深受潮汕公众和海外潮人所追捧。

潮式腊肠连系潮菜的特色，针对潮汕人的口胃，选料精、质量优，以新颖猪肉为*要原料，连系现代化工艺精制而成。海龙腊肠则是潮式腊肠中的代表。

广东省禽类成品协会负责人暗示，传说海龙腊肠创自于一名名为海龙的年青人，他出生潮汕烹调世家，自幼学艺擅长潮式菜。1938年，恰是广州腊昧业成长*鼎盛期间，海龙来到此地拜师学艺，他按照潮汕人的清香鲜淡饮食口胃，便宜出*家**的潮式腊肠，尤其是以海盐为佐料，分歧于广式腊肠以酱油来提取美味，使得腊肠风味怪异。潮汕乡亲后来就以海龙之名称号这道腊肠。

记者领会到，在上世纪90年月，潮菜特级*匠在担当海龙腊肠秘制配方的根本上，以名酒、潮州海盐和白砂糖作简单配料，融入潮汕人喜爱鲜香风味的特点，另辟门路建造出潮式风味腊肠，并进入批量化出产。

有潮汕美食家称，潮式腊肠吃起来有肥肉的香味，却没有肥肉的滑腻，比拟广式腊肠，潮式腊肠所选用的海盐能使得腊肠不单不太咸，还能更陪衬出猪肉味道的芬芳醇厚。

潮州是**国内外的美食城市，本年8月份还入选为“*中国美食城市”。