祠堂装摄像头监控聚餐安全

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南都讯记者童思娜通讯员孔凡畅　农村在祠堂集体聚餐，厨房也加装电子摄像头**食品安全。昨日，禅城区在石湾镇塘头村委会召开农村集体聚餐点建设现场会，**先进典型在建设和管理工作中的经验。

禅城区食药监局在村聘用食品安全协管员，今年初制定了《禅城区农村集体聚餐备案实施方案》，明确村委会是农村集体聚餐食品安全**责任人。对有条件的村委的祠堂，禅城区食药监局指导设计厨房布局和生产加工流程，进行全面升级改造，在祠堂建立食品处理功能间，加装电子摄像监控设备，将食品安全有关工作制度上墙，要求按规定落实食品留样工作。

禅城区食药监局还对辖区内乡村厨师进行调查摸底，建立了乡村厨师档案，组织召开4场次食品安全法规及相关知识培训，培训乡村厨师150多人次，督促相关人员必须取得健康合格证明、食品安全法规及相关知识培训合格证明后，方可从事集体聚餐加工。据介绍，就餐人数100人以上的农村集体聚餐必须由举办者提前5天向所在村委提出备案申请，填写农村集体聚餐申请备案登记表、提交供餐菜谱和签订《食品安全**书》。