食物追溯难以保障食物平安？只因贫乏第三方平台的介入

讯 近日台湾的地沟油事务使得消费者人心惶惑，再往前沃尔玛利用过时油和各大快餐店利用过时肉也同样在消费者心中留下了一片暗影。于是就呈现了两种声音，一部门人死力倡导食物追溯机制需要加大宣传力度，早日实现普及，如许就可避免此类事务的再发生。还有一部门人则在质疑作为“舌尖平安”主要**的食物泉源追溯轨制是否只是安排，为何连这些和糊口互相关注的食物变乱都预防不了。

笔者认为这两种设法都是可以理解的，背后也各有原因。为何食物追溯会成为噱头而没有预防这些变乱的发生，这并非食物追溯自己的错。食物追溯可以或许毗连出产、查验、监管和消费各个环节，让消费者领会合适卫生平安的出产和畅通过程，提高消费者安心水平。它的起点是好的这是没有贰言的。可是任何一个新事物在奉行的过程中总会碰到如许或者那样的问题，食物追溯也是如斯。

2002 年美国国会经由过程了“生物反恐法案”,提出“实施从农场到餐桌的风险办理”。国度对食物平安实施强制性办理,要求企业必需成立产物可追溯轨制，距今已有十几年的过程，在这么长的奉行过程后，此刻美国的食物监管系统比力**。我认为我国可以借鉴国外做得好的部门，并连系国情不竭调整，使追溯真正能普及开来。

具体来说有以下几点。起*要有耐烦，任何新兴事物从呈现到普及都需要很长一段时候的调整期，追溯也是如斯。实施追溯不成能****地就预防食物变乱的发生，还需要在市场上慢慢渗入，逐渐被人接管。其次要有监管部分的介入，对于食物变乱来说预防大于过后处置，这就需要监管部分全方位的监视。然后法令需要健全，这一点我国的法令和各地的律例都在不竭的点窜中。只有填补法令的缝隙，提高违法成本，食物变乱才能削减。

知足以上几点，就需要第三方食物追溯平台的介入。它可以汇集各食物行业出产企业的食物溯源信息，包罗出产原材料、出产工序、仓储、物流、发卖等信息均被采集至平台。这些信息以二维码的形式被印在包装上，消费者在采办前只需要扫描一下包装上的二维码就可以查询到食物的“宿世此生”。*关头的，它是联系消费者、监管部分和企业的桥梁，良多食物变乱的发生都是因为信息不合错误称和不透明。企业的出产流程消费者看不到，也晦气于监管。以往，消费者对于企业和监管部分的反馈，企业和监管部分也很难注重到。经由过程这个平台，更好地联系三者，实现信息的透明化，也利于各方的反馈。

有了第三方食物追溯平台，企业就可以做到自律并能培育品牌的忠诚度，消费者也能查询到具体的信息，当局部分也能更便捷的监管，我国的食物行业才能有所冲破。