去小肥羊，涮宇航员们吃过的内蒙古清炖羊肉

做清炖羊肉，*重要的是羊肉，羊肉好，才能做清炖。羊年开泰炖骨锅。不蘸小料，涮羊肉也可以让人回味悠长。精品雪花羔羊肉。

孔子说过，不时，不食。说的是，一年四季，根据时令，选择合理膳食。今日立冬，正是进补时节。羊肉作为冬季进补佳品，是广大食客的心头好。如果想要吃上**的羊肉，这个冬天别忘了相约小肥羊*锅餐厅。

按照我国传统民间习惯，立冬代表着冬季的开始。“三九补一冬，来年无病痛。”冬季除了要防寒保暖，饮食**也很重要。作为进补的好时机，性温、味甘的羊肉新鲜来袭。约上三五好友，或是家人聚餐，围着一锅热气腾腾的清炖羊肉，既滋补了身体，又感受了温暖。

宇航员们吃的早餐就是内蒙古清炖羊肉

要吃，食材必须好，在小肥羊*锅餐厅，来自内蒙古的好羊肉，让深圳的食客们不用辛苦北上，就能吃上正宗的清炖羊肉。清炖羊肉，是内蒙古草原牧民们*传统的家常美食，保留了羊肉鲜嫩不膻的原汁原味，加上内蒙古的羊膻味轻，清炖出来非常香。2013年，神州十号返回地面后，宇航员们吃的早餐就是内蒙古的清炖羊肉。

做清炖羊肉，*重要的是羊肉，羊肉好，才能做清炖。小肥羊的当季新品羊年开泰炖骨锅，选用内蒙古羊肉的**带骨部位，羊排、羊蝎子和羊腱骨，加入11味天然香料，炖至酥软入味，再加入番茄、腐竹、白萝卜和原汁卤汤，羊肉酥软鲜香，汤浓味美。一边吃酸软的羊肉，一边喝鲜美的羊肉汤，香味浓郁，喝了一碗，还想再来一碗。

作为当季新品，羊年开泰炖骨锅集合了羊蝎子、羊腱骨、羊排。羊蝎子肉香嫩而不腻，骨多髓而不滑，啃完羊蝎子肉，再吸食骨髓，味蕾的感觉非常充实和满足。肥瘦结合的羊排，经过长时间的炖煮之后，让你轻咬一口，立即滑入口中。而丰腴的羊腱骨，连肉带筋咬下去，充满了吃肉的幸福感。无肉不欢的食客们，在享受这美食的同时，也不用担心发胖，羊作为纯食草性动物，脂肪含量比猪、牛都要少哦。

在吃羊肉的同时，羊年开泰炖骨锅里还有令人惊艳的一道食材。正所谓，“冬吃萝卜夏吃姜”，白萝卜被切成块状，与羊肉共炖，用筷子夹起时，软而不烂，轻咬一口，羊肉的汁水从萝卜中溢出，配以萝卜的清甜，让人入口难忘。加之萝卜性寒凉，能润燥清*、去油腻、有助消化，让你在进补的同时，又均衡了膳食。

吃羊肉*锅正好减缓都市人吃饭的节奏

来小肥羊，怎能不涮羊肉呢？涮羊肉，又称“羊肉*锅”，始于元代，兴起于清代《旧都百话》云：“羊肉锅子，为岁寒时*普通之美味，须于羊肉馆食之。此等吃法，乃北方游牧遗风加以研究进化，而成为特别风味。”小肥羊*锅餐厅的羊肉来自内蒙古，得天*厚的地理位置，孕育了肥美的羊肉。来小肥羊，必须点上一道精品雪花羔羊肉。雪花羔羊肉选自**上脑部位肉，每只羔羊仅出品200克左右，肉卷呈雪花状纹理，肉质嫩滑、富有弹性。

深圳是一座快节奏的城市，吃羊肉*锅则正好减缓了都市人吃饭的节奏。天气渐凉，吃上一口羊肉的幸福感觉，犹如冬天打在身上的阳光，温暖、踏实。无论是家人聚会，还是朋友聚餐，围着沸腾的羊肉汤锅，聊着天，把羊肉放入汤中，涮上几秒，立马入口。品尝着鲜美的羊肉，大家交流着感情。吃着羊肉*锅，总是容易拉近人与人的距离。还在等啥，快来小肥羊，大口吃肉吧！

真相大揭秘

红白分离的就是假羊肉吗？

“羊肉卷”工艺*早起源于日本的“肥牛”。分割好的羊肉加入适量的羊油(即脂肪)，肥瘦相间地码放、压紧、包装成圆筒状或者方坯，就可以刨切出红白相间、漂亮整齐的涮羊肉了。只是一个简单的纯物理组合部分，并没有任何化学成分的加入，更不会对肉的纤维、组织、风味产生任何改变，肉卷解冻后瘦肉和肥肉会自然分开，也就是所谓的“红白分离”，这绝不会影响羊肉的原汁原味。因此红白分离并非辨别真假羊肉的依据。

吃货点评

sunny：今天当了一次吃货，品美味的小肥羊。羊肉非常鲜且嫩，更有南美进口冰虾和鱿鱼，非常好吃。

深圳大飞：来自内蒙古的小肥羊，清炖羊肉汤，羊排、羊腱子，还有牛肉让人回味无穷。

阿蓉：整体的暖色基调装修风格，配上*幅壁画“元祖狩猎图”，温馨中彰显着“小肥羊”的草原特色。当季新品“羊年开泰炖骨锅”，用*创秘制滋补调味品炖至带骨羊肉酥软入味、鲜嫩不膻，久涮汤不淡肉不老，不蘸小料涮羊肉也可以让人回味悠长。趁热喝下一碗原汁原味的羊汤，全身已是暖洋洋。羊羔肉、手工羊肉丸、肥牛、南美鲜鱿及虾、鸭血、菇菌蔬菜、点心等也不逊色，样样是新鲜又美味。

小贴士

1、吃完羊肉后需要隔一会儿再喝茶，否则会引起便秘。

2、患有肝炎病症的人，不可以过多食用羊肉，应适当食用。

3、羊肉同醋食伤人心，因此羊肉汤中不宜加醋。

4、涮羊肉时，一定要把羊肉涮至熟透，保证健康安全。

下期预告

博喜德国音乐餐吧：罗湖区人民南路佳宁娜广场

时间：11月12日下午5时

采写：摄影：赵炎雄