广州分站
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1、自制苹果青柑酱+粗面包3、无花果大虾沙拉4、无花果杏仁派2、海鲜洋葱圈三色螺丝粉
达人
姓名：小葵
职业：插画师
厨龄：4年
小葵是名插画师，你到正佳的Hi百货可以看到她和先生小麦合力推出的各款猫图。他们俩更名声在外的是一系列《识味广州》的文创产品，没准你一直在用这一系列的台历、挂历，却还不知道它们的作者。大约学画的人在任何情况下都不能容忍不美的东西存在。衣着不俗，居所文雅，养的一只猫都能出街卖影集，小葵身体力行着再平凡的小日子都要赏心悦目的基本法则。吃饭作为人的基本需求，凌驾于其它之上，更不能马虎。小葵做饭不但好吃，还特别好看。这个好看还不仅仅是菜，餐具的选择，甚至铺什么桌布都一丝不苟。每次发到朋友圈的图都是用来拉仇恨的。不过厨娘本人还是会殷勤地献上制作方法“将功赎罪”。
细心的朋友都会发现，小葵更喜欢做西餐多过中餐。还不是只做某一类，从早餐到晚宴，从沙拉到主菜，都能有***的出品。而这其中的原因说起来还蛮有意思。“我自己在家做肯定用好料，而如果是相似的用料，出外面餐厅吃则要花很大的价*。所以想想还是在家做着吃合适。做西餐才是高性价配比啊。”不过做西餐少油烟，还是很符合美厨娘的身份的。
早餐篇
烤番茄+蒜香法棍
[做法](烤番茄)黄色小番茄和红色小番茄各8个，洗净顶部划十字；手指胡萝卜两根，去皮切片。淋上橄榄油，撒黑胡椒、适量盐糖和干罗勒，搅拌均匀。然后放烤箱180℃烤20分钟，*后挤点柠檬汁。
(蒜香法棍)法棍斜切成若干份，融化几滴黄油，和蒜蓉搅拌均匀，抹在法棍片上，然后放烤箱180℃烤10分钟。
[尝味] 很多人总说自己没有胃口，那是因为他们没有尝到蒜香法棍。私人以为蒜味用得*好的地方就是跟黄油和法棍搭配，再配上番茄的微酸更有味道。
自制苹果青柑酱+粗面包
[做法]1个苹果去皮切小块，3个青柑去皮切块，青柑皮刨成细丝状。热小奶锅，扔苹果和青柑块，加和水果等量的砂糖，慢*熬。此时苹果和青柑开始出水，用勺子压一下水果，使其出更多的水分，并把青柑皮扔进去一同熬。待收汁开始成酱时，放少许桂花提升香味。**成酱后，放入热力**穿透的玻璃瓶，密封好，待冷却后放入冰箱，以便保存。建议一周内食用完毕。
[Tips] 加等量糖是方便更好地成酱，不想太甜可以减半，再添少许蜜糖。
[尝味] 比一般超市卖的酱好太多了，不会太甜，又是复合味道。
午餐篇
海鲜洋葱圈三色螺丝粉
[做法] 三色螺丝粉300g，放到加了盐的沸水中煮20分钟左右，至**变软。捞起用冷水冲洗，沥水。洋葱1个切成圈圈状，2个番茄切成粒状，蒜剁成蓉。海虾仁解冻用盐腌一会儿，也可以准备一些蟹柳肉。然后在锅底融化一块牛油，加些橄榄油，爆香蒜蓉和洋葱蒜圈。待洋葱软化捞起一点洋葱圈待用。扔虾仁和蟹柳，炒香，再加入番茄粒，中小*煮成酱状，这时加入少许盐，糖，亨氏番茄酱，少许干的百里香和迷迭香，黑胡椒粒，*后加入螺丝粉翻一会儿。熄*，放捞出的洋葱圈在表面装饰。
[尝味] 海鲜和洋葱是*佳搭配，一个缓和另一个的腥，另一个抑制另一个的辣。这道还是个视觉系的菜，三种颜色的螺丝粉看着就想吃。
烤牛T骨
[做法] 牛T骨用盐糖和烧汁黑胡椒粒腌一小时，烤箱预热200℃，再把牛T骨放入烤箱两面各烤10分钟。
[尝味] 不老不嫩，不油不腻，配上玉米笋午餐吃有能量，又方便快捷。
晚餐篇
无花果沙拉
[做法] 鲜虾煮熟剥壳，用盐腌一下。生番茄切块，用少许糖腌。云南小瓜和茄子切块，水果萝卜切片，与虾仁一起用大沙拉碗装起，放橄榄油、盐、黑胡椒粒、干罗勒、蒜蓉一块儿拌匀，然后放烤盘150℃烤20-30分钟。烤好后与生番茄拌匀，切新鲜无花果与鲜薄荷上去点缀。
[尝味] 吃过很多的沙拉，但是无花果的还是第一次吃。香香甜甜，清爽又惹味。现在很多注意保持身材的人都会选择在晚餐时只吃沙拉，以免摄入过多热量。这一道不但不会有负担，也不会觉得太委屈自己的胃。
香茅鸡肉沙拉
[做法] 鸡胸肉切丝，用盐、糖腌好；然后用橄榄油加蒜蓉热锅，炒鸡丝，用黑胡椒调味。炒好后放凉。小青瓜切丁，用盐腌一下，甩干水分；香茅切段，拍扁出味。面包切丁，烤干，撒芝士粉捞匀一下，然后和青瓜、鸡丝、香茅混合，再翻至均匀。
[尝味] 这道菜有点东南亚风味，香茅的独特味道让原本没有什么味道的鸡胸肉更有风骨，小青瓜更是清丽佳人，脆口的面包丁在口感上更有醒神效果。
甜品篇
无花果派
[材料] 低筋面粉90克、黄油60克、糖粉20克、蛋黄半个、淡奶油150ml
新鲜无花果2-3颗、鸡蛋2个、糖粉80克、新鲜柠檬汁15ml
[做法]
1.制作派皮：黄油室温软化后，加入糖粉，用打蛋器打发至体积蓬松。倒入半个蛋黄，继续打发至蛋黄与黄油**混合均匀。低筋面粉筛入黄油中，与面粉和黄油混合在一起。用手揉拌均匀，成为光滑的面团，放入冰箱冷藏半小时左右。
2.冷藏好的面团，取出来放在保鲜袋里，然后用擀面杖擀开成圆形面片，大小合适后，剪开一侧保鲜袋露出面。
3.将派皮没有保鲜袋的一面朝下，铺在派盘里，然后撕去保鲜袋，使派皮贴合派盘，然后去除多余派皮即可。用叉子在派皮底部叉上一些孔，防止派皮烤的时候鼓起。
4.烤箱预热，上下*175℃，烤20-25分钟，直到派皮表面金黄色。
5.制作派馅：淡奶油、打散的鸡蛋、蛋黄、糖粉、柠檬汁一起倒入大碗里，用打蛋器充分搅拌均匀。如果想要派馅的质地更为细腻，可以将派馅过筛1-2次。
6.将派馅倒入烤好的派皮里，直至倒满。重新放入烤箱，中层，上下*160℃，20分钟左右，直到派馅**凝固，派馅不流动即可.
7.准备好新鲜的无花果，洗净切成薄片，均匀地铺在派馅上，再入烤箱，175℃，5-8分钟左右即可出炉，待冷却到不烫手即可脱模。
采写： 图片为资料图片
