“收购病死猪”何以能成一桩生意

邑是邑非

明知是病死猪，但3人为牟利仍长期秘密收购，并参与非法屠宰加工。2013年6月-11月，湖南桃源人曾某、贵州修文人张某、广东恩平人甄某在恩平打工期间，先后受雇于当地一家未取得屠宰许可证的屠宰场，在**(另案处理)指使下，从事病猪、死猪收购屠宰活动。其中，张某负责屠宰及运送猪肉，甄某、曾某负责到恩平及周边的生猪养殖场收购病死猪，并将病死猪肉运送到大槐镇冰库存放。同年11月26日，该屠宰场被恩平市经信局查获，及时销毁死猪18头，病死猪肉7610斤。近日，恩平**一审，决定判处张某、甄某各有期徒刑10个月、罚金5000元，对曾某单处罚金1000元。(《南方都市报》11月20日)

病死猪，人人避之唯恐不及。然而，就是这东西，竟然还有人收购，甚至还能销售牟利。“收购病死猪”何以能成为一桩生意，的确匪夷所思。不过，既然病死猪经过加工包装，乔装改扮之后，消费者很难识别其真面目，假冒正常猪肉，堂而皇之地上市销售，走入寻常百姓的餐桌，的确相当隐蔽。尽管这一非法屠宰场*终被查获，涉事人员受到刑责，但流向市场的病死猪究竟有多少已经进了市民公众的肚子，的确想来便令人作呕。

不可否认，病死猪肉上市，消费者的确难以识别，黑作坊的掩饰伎俩，也的确相当狡猾而隐蔽。不过，这显然并不能成为病死猪肉乔装改扮之后堂皇上市的理由。

事实上，在病死猪肉收购牟利的这一链条中，恰恰暴露出诸多的监管盲区。*先，病死猪肉作为危及食品安全的源头，本该有严格的监管，病死猪肉为何会低价被黑屠宰点收购，这一监管链条为何失效，也就*先应当反思；其次，一家未取得屠宰许可证的屠宰场何以能存在，其实并不因是否使用病死猪肉而有性质上的改变，那么，这一黑屠宰点，为何能够存在并经营，为何能够脱离监管的视线，在其经营过程中，为何始终能相安无事，未受曝光，也同样令人费解；*后，病死猪肉固然不难伪装上市，让肉眼难辨，并不意味着食品安全检测也同样嗅觉迟钝，那么，病死猪肉在其上市流程中是否经过食品安全的检测，其所流向的市场及其采购者，又是否尽到了对供应商的考核责任，也同样需要追问。

不难设想，假如链条上的任何一环能够不留疏漏，收购病死猪肉，本不该成为一桩生意，它们更不应溜上公众的餐桌。(吴江)