广州分站
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意大利生菜吃起来更爽口没苦涩味。唐生菜*普通，一般会洒上水售卖。入冬后市场就会有现切肥牛卖。金针菇在芳村中市六元能买到。白萝卜在西塱荔塱市场一斤只要七毛。珠光肉菜市场改造升级后价格仍走亲民路线。
楼下街市的菠菜莲天天大叫自家的菜全市*平，隔壁卖肉的猪肉荣又说那块猪月展煲汤*正，作为一名精明买家，怎么能只听卖家之言？街坊事，你的事就是我们的事！哪里买菜*平？怎么挑猪肉*正？无处不在的兵团日前走访各区内多个肉菜市场，根据买菜市民心目中*“平靓正”的市场，*选出城中12个肉菜市场作为“今期买乜餸”的**格价市场。
*期开篇恰逢盼望多时的冷空气杀到，开炉打煲成为市民饭桌上的*选，因此特别选出唐生菜、娃娃菜、白萝卜、金针菇、羊腩、肥牛等6种打煲必备食材，告诉你应该怎么挑、去哪里买*便宜！未来，每周一期的“今期买乜餸”，将精选数款时令应节食材，帮你在广州各区那些*具性价比的肉菜市场里现场格价！
26元/斤羊腩龙津*平
生菜2元/斤珠光市场扫货
唐生菜、娃娃菜、白萝卜、金针菇、羊腩、肥牛，这是“今期买乜餸”社区兵团特别向读者推荐的6种打煲必备食材。在走访城中**比价的12个市场发现，不同地区之间价格差异比较明显。各位可根据自己所在区域的肉菜市场价格与取样的12个市场作对比，综合价格、路程、时间等成本因素考虑，选择*着数的买菜方案。
唐生菜，在珠光市场与荔塱农批市场，每斤2元就有交易，其他市场普遍在2元-3元/斤这个区间，东川市场则为4.5元/斤，价格相差好大。同为娃娃菜，龙津与珠光以2元/斤并列*低，价格*贵的仍是东川，为4.5元/斤。
白萝卜*便宜的是西塱荔塱农批市场的0.7元/斤，芳村中市以0.8元/斤紧随其后。
金针菇方面，越秀区三个市场的价格普遍较高，均在10元/斤以上，海珠区的细岗也要12元/斤，其他样本市场的单价均在个位数，其中*便宜的西塱荔塱农批市场与芳村中市，只需6元/斤。
羊腩，广州人冬天至爱，中市卖29元/斤，相隔两个地铁站外的东漖卖到40元/斤，搭地铁来回也不过是4元，转场买都“有数为”。但要说*平还要数龙津市场，只要26元/斤。
作为火锅恩物的肥牛，西塱荔塱农批市场与棠德*便宜，而珠光、东漖与龙津价格同样有竞争力。
买手教路
肥牛
有肥有瘦口感才好
林师奶一家春夏秋冬都喜欢“打边炉”，而肥牛必定排在火锅菜单中的第一位。林师奶说，入冬后，市场就会有现切的肥牛卖，“切多少称多少，只买几两重肥牛老板也会切给你。”
林师奶说，现切的肥牛口感比那些盒装的肥牛要好。林师奶对比过现切的肥牛和包装好的肥牛(此处仅以市场卖的装包肥牛作对比，超市卖的除外)，从色泽上看，现切的肥牛呈粉红色，而盒装的肥牛肉色较深。要注意的是，如果盒子上结了冰，那这盒一定冻了一段时间或者过度冷冻了，肉的口感也就没那么好了。
市面上肥牛品质参差不齐，有的是猪肉伪装而成。真肥牛即使切片后瘦肉与脂肪也浑然一体，假肥牛片则是脂肪与瘦肉分开，解冻后更加明显，所以切面发黏的不要购买。据棠德综合市场经营火锅料的老板教路，肥牛片有肥有瘦的口感才好，瘦肉呈淡红色的比较嫩，深红色的就比较老。
生菜
意大利生菜来自意大利？
降温“打边炉”，讲求方便，师奶们不想把手长时间接触冷水，下锅的蔬菜一定要容易清洗。生菜就是其中较受欢迎的一种。
在珠光肉菜市场，你会发现生菜不止一种。这里有*普通的“唐生菜”，也有西餐沙拉中常吃到的“玻璃生菜”，还有一种叫一听名字就觉得洋气的“意大利生菜”。
“意大利生才(菜的谐音，不少档主都以“才”，实为“财”，代替“菜”)，4元”，一个醒目的泡沫牌子吸引了买菜街坊的目光。就外形来看，意大利生菜和唐生菜并没有明显的区别，只是意大利生菜更为干身，而唐生菜一般被洒上水。意大利生菜真的来自意大利的吗？当然不是，菜档老板说，意大利生菜是个名字，这些生菜的产地是云南，吃起来更爽口，也没有苦涩味。
玻璃生菜也曾是外来品种，所以又称“西生菜”，整棵菜外形呈椭圆形，叶片为浅绿色，色泽通透，常作为沙拉的食材。玻璃生菜可以生吃也能熟吃，稍微在开水中烫一下就能吃，比较爽脆清甜。而且玻璃生菜比唐生菜更容易清洗。
娃娃菜
别把大白菜心当娃娃菜
挑选的时候应该选手感结实的，这样的菜会比较甜。因大白菜菜心与娃娃菜的模样很像，因此经常被人拿来浑水摸鱼。判别的方法可以看叶片，娃娃菜叶片比较薄，叶子是嫩黄色；而大白菜的叶脉比较宽大，叶子颜色黄中发白。
越秀
告诉你去这些街市的理由
兵团日前走访城内各区，推出12个肉菜市场作为“今期买乜餸”格价**
东川新街市：市内“逼格”超高的大市场
位于广州市东川路中段，是市内出了名的“逼格”很高的大型肉菜、副食品综合市场，是广州市“菜篮子”工程重点项目之一，还是全国零售样板街市。
东川新街市“逼格”高，在这里卖的肉菜当然比附近普通的肉菜市场卖得稍贵几块，但贵得有道理。“逛得舒服。”街坊潘小姐说，东川新街市与普通菜市场不一样，里边光线充足，而且很干净，不会在地上找到烂菜叶或垃圾，即使是卖活鱼的档口外，地板上也很少会看到一大片积水，完全可以媲美外国的街市。
珠光肉菜市场：改造得像超市菜价亲民
坐扶手电梯上楼买菜，别以为只有逛超市才能这样买菜，在越秀区珠光肉菜市场同样可以。珠光肉菜市场位于文德南路文德广场大厦的裙楼，2004年挥别以往脏乱的临时集市模式，以全新面貌复业，成为广州市内面积数一数二大的肉菜市场。
珠光肉菜市场共有三层，升级复业后，市场环境整洁明亮，还配设了扶手电梯方便街坊上落。别以为市场升级改造以后就走高档路线，珠光肉菜市场的菜价至今仍走亲民路线。街坊曾太太家住环市东，但每天都来珠光肉菜市场买菜。曾太太说，这里品种选择多，而价*却是周边几个市场中*便宜的。
豪贤肉菜市场：地处老城区品种齐全
位于豪贤路上，榨粉街口旁。市场共有两层，一楼卖肉类和海鲜，二楼全卖蔬菜。相比东川新街市和珠光肉菜市场，豪贤肉菜市场只属于中等规模，与周边的广大路市场、建设新村市场等几个小市场菜价差不多。
这个菜市场麻雀虽小却五脏俱全，除了蔬菜肉类，还有熟食档、烧腊档和凉菜档，还三文鱼专卖店。街坊李姨原本住农讲所附近，搬到天河北后仍坚持每天回来豪贤肉菜市场买菜。李姨说：“老城区的市场就是品种齐全。”
买家解惑
同一市场同种青菜有的为何卖贵不少
广州城中的肉菜市场，为什么有些便宜有些贵？据广州肉菜市场协会一位不愿具名的工作人员介绍，一个肉菜市场菜价的高低，与市场租金、运输成本、供货商资质以及商品质量都有关系。
各市场菜价悬殊*主要原因，当数市场租金。这名工作人员举例，中心城区的铺租贵，自然城区的菜价比城乡交界的贵。“城区的起码要贵1/3吧。”不过，那些不用交租的走鬼菜价，才是*便宜的。
如她所说，走访海珠区江南西菜市场以及与其一街之隔的一条“早市”街。“早市”街早上有走鬼集中摆卖蔬菜，也有一些民居打开家门卖菜卖鱼。同一种青菜，市场与这里的菜价相差一元左右。家住附近的刘奶奶基本上都选择在“早市”街解决肉菜，“不过这里毕竟没有市场的菜齐全，买不到的才去市场买。”
而菜市场周边交通是否便利、与批发市场之间的路途远近，也会影响肉菜价格。“这个就是运输成本的问题。”这名工作人员解释说。
此外，供货商的资质也对菜价有一定影响。她举例，同一个菜市场，同一种青菜，有的卖1元，有的可能卖1.2元，为什么？“这可能就是有的菜贩拿货处的供货商各种证件齐全，但有的没有资质，双方是长期形成了一种默契关系。”
当然，还有一个会影响菜价的原因，就是菜的质量了。这名工作人员解释，这就好比新鲜蔬菜肯定要比前一天没卖完的贵。刘奶奶的经验也证明“菜品”的确与菜价有关系，“江南西菜市场卖的青菜基本上每一条都可以吃，走鬼的肯定要择掉一部分。”
荔湾
东漖肉菜市场：*大的室内肉菜市场
位于荔湾区坑口地铁站附近的东漖肉菜市场，是广州市*大的室内肉菜市场，占地面积5000多平方米，楼高三层，建筑面积1.5万多平方米，农贸产品交易主要集中在一楼。每天下午，市场内叫卖声络绎不绝，不少街坊会赶在收市前到这里买“平菜”，居住在芳和花园的华姐说了，“这里的菜虽不算便宜，但胜在方便。”
芳村中市市场：名震师奶“买菜江湖”
中市的名号早在上个世纪末便已名震“买菜江湖”，价*平、品种多，许多师奶如今仍有组团坐公交乘地铁到此地刷便宜货的习惯。其中主体百合园农副产品综合市场是2004年改造竣工的，占地7000多平方米，其中一楼以新鲜的农贸产品为主，如猪牛羊，鸡鸭鱼，蔬菜等。二楼则为干货百货区域。
西塱荔塱农批市场：肉类产品*有卖点
位于西塱地铁站附近的荔塱农副产品综合批发市场，做批发的同时也零售，因为批发的原因，这里的菜价相比中心城区，有一定的优势。据了解，荔塱市场的主要卖点在于肉类产品，市场内设置有3大排猪肉档口，竞争激烈。有行家教路，这里越早就越多优质产品选购，很多货品到了下午就已经沽清，想买好货一定要早到。这里甚至不乏从佛山慕名而来采购的市民，只因便宜。
龙津肉菜市场：*多老西关人来捧场
龙津肉菜市场位于荔湾区龙津中路436号，因品种繁多，价格可爱，受到街坊捧场。被称为荔湾区老西关和中山八附近买菜*经济实惠的街市。
西华肉菜市场：老城区居民不二之选
西华肉菜市场位于西华路金花直街126号，地处荔湾区和越秀区交界位置，菜式价格适中，也是附近老城区居民的不二之选。街市2011年曾重新改造过，购物环境得到进一步提升。
海珠
细岗市场：水产品在市民中*有口碑
位于昌岗东路转入昌泰路上的细岗市场，又是一个老城区名市场，占地约2000平方米，设有水产区、蔬菜区、肉类区、熟食区和杂食区五大区域。其中水产品在市民中*有口碑，所见卖水产的档口就有20多家，除了有常见的海鲜、河鲜外，还有蝎子、鳄鱼肉、鳄鱼龟等产品。每天下班时分，这里还会有新鲜的水产品到货。
沙园市场：本地资深师奶买菜“圣地”
位于工业大道北、沙园地铁站附近的沙园市场是本地资深师奶的买菜“圣地”，因为价*平、品种多，这里常常能见到有人提着大包小包的肉菜回家，不少人一来就是买上几天甚至一周的肉菜。家住海珠区市二宫附近的陈小姐说,虽然自家附近500米处就有一个菜市场，但蔬菜比这里贵几毛一块不等，肉类更甚———曾试过一斤猪肉，两个市场差价近5元。所以她宁愿骑20分钟的自行车，每周都要来沙园买三四次菜。
白云
白云农批市场：想买平价菜天黑那时来
白云农批市场位于沙太中路，南方医科大学对面，是目前广州大型农副产品集散地之一，自1995年开业以来，交易品种由单一蔬菜扩展到现在的粮油、蔬菜、酒类和土特产等。
因做批发生意，白云农批市场的蔬菜新鲜，且品种丰富。即使买的菜分量不多也不要紧，菜贩都会很热情招呼，因为以做批发为主，菜贩报的菜价均是实价，议价空间不大。如果拉着小推车这种买菜“专业装备”，菜贩报价还会再低些，价格优势明显。
有菜贩教路，想买平菜可以选择傍晚六七点天将黑的时候来，蔬菜都能便宜几毛*。这里还有各色毛鸡、牛、羊、驴肉等肉类供应。有街坊说如果运气好，还会遇到菜贩抛弃一些仍可食用的菜品，可免费拾获。
天河
棠德综合市场：天河区的消费“洼地”
棠下地区作为天河区的消费“洼地”，棠德综合市场是该区域面积*大、品种*齐全的市场，不少住在华景新城的居民都喜欢拖车仔过来采购。市场共分为室内室外两个区域，其中室内主要销售肉类、水产、水果、粮油副食。室外则是“蔬菜专区”，共分为4排，有100多家的蔬菜摊位。室外的摊位收摊比较早，一般午市过后就收档。
统筹：袁建彰
采写：叶斯茗夏嘉雯杨婷钟丽婷孔小云郑雨楠李健
摄影：林宏贤叶斯茗
