广州分站
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咖喱牛腩养生番茄鱼串烧福果水手沙拉腌肉长舌卷
●吃货团
●渔趣餐厅
●地址：梅龙路COCOcity二楼
●特色菜品：养生番茄鱼、趣味蟹、盐焗花螺、水手沙拉
铁链、铁皮墙、大木桌，内景它像个船舱；大蟹、海虾、龙俐鱼，深海海鲜从非洲运来。号称深圳*家航海主题餐厅，玩的就是彪悍。
装修风格就是航海风
老规矩，进门先看装修，门口几条大水管暴露在外，收银台被铁栏围起来，情形就像是售票窗口。再走进里面，暖色调偏暗的灯光环绕，圆钉子和木椅木桌子随处见。经理张国栋介绍，他们倡导的就是无畏无惧的硬朗航海风，为此专门请了餐饮行内**装修公司，从设计到完工前后用了将近一年时间。呈现出来的，像是船舱内景，又像生产车间，具体印象不一定，就看顾客想象力。
主打海鲜来自非洲西海岸
说完菜品讲食材，听餐厅名看菜牌，就知道它缺不了海鲜。不过你想不到的是，这儿的几款主打海鲜，竟来自万里之外的非洲西海岸，定期由远洋航运公司从毛里塔尼亚运来。在店家看来，这些来自深海的海鲜，一是离海岸线较远，二是离水平面也较远，能**品种丰富的同时，且**自然***。此外，考虑到各地食客需求，店里还有陆上菜品搭配，各种青菜以及来自内蒙的牛羊肉，总有几款能合你口味。
如今做餐饮*重要的是啥，食品安全哪。这儿安全流程**5S管理，海鲜在船上便分解冷冻，专门有一个**厨房加工制作，因此菜品不但安全且*具风味。比如有专门的片鱼师傅，对每片鱼肉的薄厚有严格要求，而番茄高汤更是深圳*创。养生鱼的酸鲜，趣味蟹的香辣，水手沙拉的芥末味，注重小清新养生的，喜欢重口味硬菜的，尽管都放马过来。
这装修到食材再到烹饪，费了这么多心思效果如何，张国栋会自豪地告诉你，“我们现在是COCOcity里面**的一家。”从11月8日开业还不到一个月，每天晚上都已经是**的节奏。不过小编悄悄告诉你，除了这*特的航海风格和难得的深海鱼，店里的菜品除了那款大蟹都还算价格比较轻松。店家称，这是因为他们都是大宗采购，餐厅直接对着货源地，能省去一大笔中间费用。那要是这样的话，你还等啥呢，来尝试下总没错的。
吃货直播
鱼肉提前去刺，配番茄汤酸爽鲜滑
民乐王和广：以前吃鱼总怕刺，被卡喉过好几次。来渔趣就**不用担心，鱼肉提前去了刺，且搭配番茄汤底后，酸爽鲜滑入口即化味道十足。且龙俐鱼来自深海，肉质细嫩还很有营养，能明目还防多种疾病，名副其实的美味养生菜。除了海鲜之外，其他菜品就偏粤菜风格些，羊肉和青菜也都很入味。
清湖刘志：自己爱吃芥末，因此那道水手沙拉很对胃口，青椒蔬菜配上生鱼和鱿鱼卷，海鲜的鲜和青菜的脆和芥末的辣一起上来，轻松中带着过瘾。另外必须得说的是那个趣味蟹，深海大蟹用四川红油及辣椒爆炒过后，味道和如今流行的淡水蟹明显不同，香辣十足且没有丝毫腥味，来了就不能错过。
大浪玉姐：还是喜欢番茄养生鱼，酸爽有味吃起来轻松，自己准备回去研究制作下。虾蟹啥的就不说了，那道盐焗花螺也相当不错，肉嫩香脆一大团，签子一挑就全出来，一个个地吃显得挺有品位。另外还有炸生蚝、烤肉串等常见菜品，青菜类皮蛋炒黄瓜很*特，看了下菜牌都不怎么贵，下次自己来。
大厨的礼物
养生番茄鱼高汤配鱼肉，冬天吃*好
大厨成坤，今年30岁，已有15年厨龄。老家在湖南衡阳的他主攻湘菜，尤其擅长各种鱼类。成师傅介绍，其实湘菜不一定要辣，做汤鱼也并非要加辣。比如这道养生番茄鱼，高汤配鱼肉，也适合居家制作。冬天品一口高汤，配着鲜嫩鱼肉会是不错体验。
*先材料方面，包括蒜、姜、葱、生粉、黄酒等调味，配料要350克左右的番茄和一个鸡蛋量的蛋清，鱼可以根据自己喜好来做选择。步骤方面，*先热油把姜蒜煸香，放入番茄炒碎，现出红色的汤汁；其次加入高汤慢*炖番茄，高汤一般选用猪骨和鸡骨，在家可用高压锅煮半小时即可；在高汤炖番茄时，就开始腌制鱼肉，鱼肉切成薄片，加入适量盐，放蛋清，充分搅拌，将蛋清裹住鱼肉，再加入生粉，腌制一分钟即可下入锅中，十秒钟即可捞起，撒入葱末点缀即可上桌。
采写：龙华通王晓涛
摄影：龙华通王子荣
