广州分站
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香煎生蚝花甲王砂锅生蚝荣记豆腐*焰牛排
●吃货团
●沙井荣记鱼庄
●地址：宝安区沙井新沙路13-17号
●招牌菜：蚝豉大盆菜、飘香钵仔骨、*焰牛排
作为蚝乡，沙井吃蚝的地方多如牛毛，但要是说起***就没有那么多了，沙井荣记鱼庄已经有近30年的历史，老沙井人是这里的常客，新来的沙井人也渐闻大名，该处人气*爆，闻名遐迩。而该店的招牌菜也几乎均与蚝有关。
所有海鲜均来自自有基地，沙井蚝鲜美又富营养
特色菜蚝豉大盆菜是结合了本地特色的大盆菜调和蚝豉制成，蚝豉埋于大盆菜的配菜之下，乍看之下还以为是一盆素菜，一伸筷子，则可看见硕大蚝豉，大有金屋藏娇之意。蚝豉入味，素菜鲜香，一口咬下回味无穷。渔庄黄经理介绍，这道菜是沙井居民过年时必备的一道菜肴，受欢迎程度自不待言，*主要的是还有发财、吉祥的寓意。除了蚝豉还有生蚝，个大新鲜，让人眼前一亮。
黄经理表示，光是一道生蚝，店里就有20多种做法，香煎生蚝、烤生蚝、砂锅生蚝等等，顾客**可以根据个人喜好进行挑选。吃蚝之外当然也要吃一吃大虾，品一品海鱼。大虾个头大，分量足，口感好，酱汁也是特制，清蒸青斑鱼光是看着也让人馋涎欲滴。
黄经理表示，蚝含有丰富的蛋白质，生食味道清爽可口，全国***蚝乡就是沙井，其以色泽乳白、肥嫩爽滑著称港澳和东南亚，是深圳***的特产，产于珠江口咸淡水交汇之地，个体肥壮，色泽乳白，肉质嫩美，富含蛋白质和维生素，含碘量是牛奶和蛋黄的200倍。正因如此，在沙井做蚝的越来越多，所以压力也越来越大。不过荣记鱼庄所有的海鲜均来自自己的基地，价格较市场价低了近百分之二十，几乎就是成本价加上一点点的手工费。“现在做餐饮的越来越多，门槛越来越低，作为***要想拿出竞争力就要在价格品质方面都做足功夫。”
除了做海鲜，荣记鱼庄还推陈出新，其他主打的菜品是粤菜，飘香钵仔骨做得手艺精良，香甜可口，劲道十足，是渔庄里*受欢迎的菜品之一。*焰牛排上有芝士，小小一块正好一口一个，西餐中吃****，约有七八分*候，不焦不嫩口感极佳。巴马香猪肉尚有一丝原野上的腥臊之味，但细细嚼来觉得回味无穷。店家介绍，这巴马香猪肉、铁板荣记豆腐也是一绝，粤菜讲究色香味俱全，荣记豆腐采用特制原料，豆腐入口极其绵柔，味道富有层次感，所浇酱汁味道鲜美，令整道菜增色不少。
采写：宝安通李国斌
摄影：宝安通陈文才
吃货直播
蚝之外飘香钵仔骨、*焰牛排都值得推荐
小陈：推荐飘香钵仔骨，看似简单的一道菜，吃起来却很有感觉，有咬头又香嫩。另外*焰牛排也很有特色，一口一个，味道不错。
蚝豉大盆菜估计只能在沙井吃到
老孙：蚝豉大盆菜是招牌菜也是*有特色的菜，估计只有在沙井才能吃到这么大的蚝，质感好味道鲜美。
