太公分猪肉 规矩各不同

2014-12-28来源 : 互联网

昨日,冬至,勒流稔海村,振远周公祠里乡亲们在切分金猪。勒流稔海村,振远周公祠,来自伦教荔村的宗亲在查看周氏族谱。勒流稔海村,振远周公祠宴开148席。忙碌的村宴厨师一边接电话一边挥着大铲烹饪。

昨日冬至,勒流江村稔海,四姓祠堂分别举办冬日宴会,共宴开387席,近4000人共宴。登高祭祖,举杯祝祷,乡亲们依然沉醉于红皮赤壮的烧猪上溢出的油脂浓香。而在渐被高楼包围的城市中心,养老院舍内的耄耋老人依然叨念着冬至节的“规矩”,感叹着*能体现血缘、家族关系的仪式的退却。

富裕的江村

稔海,东跨顺德水道,靠港口,是勒流街道的一个临水村落。据村委会工作人员周健鹏介绍,该村有常住户籍人口约4500人,外来人口约1000人。村集体经济主要收入来源于土地租赁,股份社年收入约2000万元,去年人均分红7000元,今年受经济大环境影响,人均收入预计是5000元,但即使如此,这样的收入水平依然稳居勒流所有村居之*。

周健鹏说,富足生活要感恩当地先民的勤劳**。以顺德水道为界,西侧为居民区,东侧则是近4000亩的耕地。这些耕地原是无人理会的滩涂地,稔海当地农民每日带上中饭,一早划艇到对岸耕作,长年的经营和**才令这些土地变为有用,为后辈提供了不竭的资源。

当地以周、梁、伍、洪、罗五个姓氏为主,前四者均建有祠堂。昨日冬至,按照习俗,四姓祠堂纷纷举办冬日宴会,分冬肴、办围餐,邀散居顺德乃至全国各地的亲人朋友到来,一同迎接他们一年中*盛大的节日。

据统计,昨天稔海村内宴开387席,近4000人赴宴。

太公分猪肉

84岁的周财发是周氏“族长”,上午10点,他背着手站在祠堂天井内,看众人分冬肴。31只烧猪便是*主要的冬肴,均由族中人捐赠,按照事前计算好的数字,它们要被切分成2205份的大小,均分予族中男丁。若以宴席数量论,今年的冬至周氏祠堂是*热闹的,宴开148席。

一张长宽均过1米的大案板前,5个汉子正挥动手中的菜刀切分烧猪。刀锋压进猪颈,烧得红皮赤壮的烧猪猪皮“啵”地应声而开,猪身随即被开成几大件,再分由他人继续切分。案板因承受劲力而作响,空气中弥漫一种油脂的浓香。

周财发翻看起手中那本卷了边的老族谱。这本有70年历史的族谱发黄、卷边,有被水浸泡的痕迹,周财发说为了保存这本族谱免遭烧毁,族人曾将其放置于装化肥的尼龙袋,埋于香蕉树底。

族谱上详细记载了这个家族的大小事务,翻到其中一页,周财发指着上面文字,说这是**38年分烧猪的记载,“族人共捐了37万元,领肉25份。”他笑指,当年货币单位均以“万”来计算,自己也捐了*。

一姓一风俗

和周氏一样,昨日梁、伍、洪三姓宗亲也“太公分猪肉”,分别设围餐聚会、话家常,但同在一村,各个姓氏宗亲的冬至风俗竟各不相同。

与其他三个热*朝天准备午宴的祠堂不同,昨日上午11时的伍氏祠堂内,只有伍炎带等几人围坐一张圆桌,“因为我们晚上才设宴。”今年是伍氏宗祠重新落成的十周年,故一改冬至日围餐在午间设宴的惯例,他们晚上设宴,邀来粤剧团等助兴。

即使是*具有仪式感的“太公分猪肉”,在四个氏族间也有不同。72岁的洪桂祥是顺德新声粤剧团副团长,也是洪氏宗亲会的理事。他说,与周、梁、伍氏的冬肴只分给男丁的做法不同,冬至日里来参加洪氏宗亲冬日宴的每个人都能获得一份烧肉。

这样的不同或与洪氏族人迁居稔海的原因有关。与其他稔海的他姓居民祖先多因躲避战乱而从中原地区南迁不同,这一脉的洪氏族人于1768年间由东莞茶园前往顺德黄连圩经营,定居深滘,后迁往稔海定居。经历300多年的沧桑,洪氏家族在当地繁衍生息。

寻亲

伦教陈村等地的周氏宗亲也来参加冬日宴

“寻找我来自哪里”

祠堂外,48岁的周伟南与4位叔伯兄弟正围坐在一张圆桌前,对着一个小小的影印本仔细查看,并不时争论着。他们来自伦教荔村。这是他们**次到勒流与宗亲见面,也是**次参与冬至日的“太公分猪肉”。

周伟南是伦教的一位木工机械行业**。他说,伦教当地的族人多以经商为主,也保有周氏族谱。去年冬至饭过后一月,有朋友提议他到勒流稔海看看,他便带着族谱过来了,仔细对照了一下双方的族谱,认为伦教一支与勒流这一支周氏同宗。这天是他带着11位村内叔伯一同前来,想要体验一下“太公分猪肉”之外,“只为寻找我来自哪里”。

与来自伦教的周伟南等不同,来自陈村横江的周潮森对这冬日宴会可是非常熟悉。

69岁的周潮森在陈村经营花场生意,今年他带着近80多位宗亲从陈村赶来。他说,虽然不是生长在稔海村,但自从十年前祠堂重新**以来,他几乎年年冬至节都来周氏祠堂参与聚会,“早前来的都是自家人,但近几年一些朋友对这里的冬至节围餐特别感兴趣,有时也会带他们过来看看,自己基本上年年都会订上四五桌,但今年*多。”在周潮森看来,冬至日的社区围餐在促进社群的凝聚力上意义重大。

01、02、08

统筹:何帆燕

采写:何帆燕何奎山见习曹嫒嫒张艳丽

摄影:郑俊彬(除署名外)

标签: 顺德新闻

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