灌水猪肉“疑点”多 消费者采办要细心

讯 注过水的猪肉为冒充伪劣猪肉，食用之后对身体健康组成潜在的风险。新民市大民屯动物屠宰场经由过程给猪肉灌水以获得更高的收益，每头猪可以或许多卖几百元。收的猪一运来就当即被卢某、何某等人带去灌水，随后，当即将猪输送到屠宰场进行屠宰，再由商贩拉到各地进行发卖。

大都人对于灌水猪肉的风险的熟悉都还逗留在“以水假充肉，使水*变为肉*”层面上。其实否则，现实环境要远远超乎人们的想象。灌水猪肉不仅仅只限于商贩用水当肉坑卖消费者，同时灌水会粉碎猪肉的组织布局，鲜肉会落空本来的品质和风味。*严重的是，灌水可以把各类寄生虫、致病菌带到肉里去，造成猪肉严重污染和风险。人持久食用灌水猪肉将发生蓄积性中毒，有致畸、致癌、致突变的不成估量病变，甚至激发疫病风行，严重威胁人的身体健康。

消费者不要慌张，辨别灌水猪肉的方式有两种简单的方式，一种为物理察看法，另一种为食物追溯方式。物理察看法有三步：“看”、“按”、“割”。查看灌水猪肉颜色暗淡，下方会有血水，而正常的鲜肉颜色鲜红，概况干燥，没有汁液的流出;灌水猪肉按压下去后没有弹性，不克不及敏捷**，而正常的鲜肉按下去后会敏捷反弹;用刀割开灌水猪肉后，短时候内会有汁液和血水流出，而正常鲜肉割开时没有汁液和血水流出。只要留心猪肉的平安性，就可以避免买到灌水猪肉。

另一种方式是操纵第三方食物追溯平台来进行公允、有依据的科学监管分辨。第三方食物追溯平台供给猪肉“由活猪到猪肉再到发卖”的所有信息，不仅可以知道猪肉的平安性，还可以知道猪肉出产地、出产商等信息，公开化的猪肉信息让消费者更安心食用猪肉。

消费者采办猪肉必然要多留个“心”，增添食物平安意识，*大化的削减将灌水注入流入到我们的餐桌上。