食物工业协会：食物出产面对四大平安挑战

讯 在我国食物工业总产值年年攀升的同时，食物出产企业仍面对食物平安的四大挑战：

一是中国食物工业的基数大，食物平安变乱发生的概率与显示度高。我国天天加工近11亿公斤的食物，日均缔造着214亿元的产值，这个复杂的基数必然使中国发生食物平安变乱的几率、概率与显示度增高，食物平安的“触点”增多。

二是泉源污染难以避免，易于传递到整个财产链。中国要用占**7%的耕地、6%的水源，养活占**22%的生齿，粮食平安是**要务。农药、化肥、抗生素的利用在一些地域不成避免。同时，在工业化历程中，空气、地盘、水的污染加快。是以，来自泉源的污染不成避免地向下流传导，且在短期内难以有用化解。

三是分离的农业出产体例，加剧了原料溯源的难度。中国的农业分离于千家万户，而中国的食物工业在快速集中。一个大企业要面临上千家农户供给的原料，从而形成在懦弱根本上的散点式溯源，是以，在食物平安财产链的梳理中，企业溯源的难度极大。

四是快速成长中的失衡及盲目求利中的失律。中国食物工业用持续30多年的高速成长，走过了发财国度食物工业的**过程。而食物平安事务的发生，正表露了中国食物工业在高速成长中的致命短板。美国的《食物药品法》已有100多年的汗青，仍在不竭点窜与**，我国的《食物平安法》仅发布了几年，法令系统的根本相对亏弱。

处于转型期的中国，食物平安所表露出的问题，较多地浓缩了现阶段社会成长中的急功近利及诚信缺失，在原材料价*大幅上涨的布景下，在以同质化的价*竞争为*要成长体例的前期食物工业成长中，“道德、律例、手艺”三个分歧层面问题叠加呈现，在使企业家失期于公家的同时，亦严重废弛中国食物工业的形象，更使中国食物平安问题逐渐被演化成愈来愈落空耐烦的“信赖危机”。