论秀美白领的厨艺修炼三分天赋 七分心意

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刘洪梅

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菜品介绍

椰子鸡

丹凤眼、玲珑鼻、瓜子脸上笑容温和的刘洪梅，初看上去很像秀气版的林忆莲。因为温婉外表，刚认识时很多人会以为她性格内向文静，相处一久才发现，这个开朗爱笑的姑娘，骨子里其实有种坚韧*立的气息。

下厨这件事，三分靠天赋兴趣，七分靠勤学修炼。贤惠细心的刘洪梅属于天生对美食敏感的人，有时去餐厅碰到喜欢的菜，不用细问厨师烹饪程序，只留意盘中现成的食材和味道，就可以回家依葫芦画瓢，照样模仿做出来，请朋友品尝，色泽味道一点不输餐厅。

刘洪梅做的辣子牛肉、红焖猪脚都是颇受大家称赞的“代表作品”，除了新学会的椰子鸡，她的得意之作还有骨头浓汤配上自制抄手，口感鲜香又健康养生。

对刘洪梅来说，家常菜已经变成家人情感的纽带。生活百味，一道新菜必备的调料还是心意———用心炮制方能色香味俱全。每天晚上，她都会准备好晚餐，等待家人回来，一起分享美食的乐趣，也算是忙碌的日子里一味调剂品。

虽然生在贵州，来到广东将近十年的刘洪梅口味已经清淡许多，但她*怀念的，依然是家乡仁怀那道**的白香树柴*熏腊肉———从柴*的干湿度到辣椒面的调制都有讲究，善于研究菜品的她明白，“真正**的美味，即使付出再多也是是难以复制的，用*更是买不来。”

采写：龙华通邰藓

摄影：龙华通王子荣

椰子鸡

所需材料：整只嫩鸡，3-4个泰国香椰，青柠、沙姜、子尖椒及生抽、香油等调料。

做法：泰国香椰椰汁加清水做汤底，取出椰肉。将嫩鸡切成1.5厘米大小的块，待汤底煮开，和椰肉一起下锅。6-7分钟后，可将*调小。将适量的盐、料酒、酱油、糖、姜配制成调料，再加入青柠汁。

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