广州分站
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三洲农贸批发市场已启动活禽屠宰区改造升级。说好的“活禽交易禁令”真的来了。据顺德**今年初发文，本月31日后，大良街道中心城区将正式禁止活禽屠宰和活禽交易。顺德农业部门昨日召集相关企业研讨，透露目前已进入临时屠宰点的甄选程序，顺德将在“生鲜”二字上做文章，实现一日多次配送，并要求屠宰后半小时内配送达销售点。据称，也是顺德做法与广州、禅城等地的不同之处。
正在甄选临时集中屠宰点
顺德**在今年年初发布了《顺德区家禽集中屠宰试点工作实施方案》(下称“方案”)。据方案，2015年3月31日后，大良街道中心城区将正式禁止活禽屠宰和活禽交易。其中所指的活禽，是上市的鸡、鸭、鹅、鸽等家禽以及其他人工饲养可供食用的禽类。公开资料显示，今年1月中旬，禅城、南海、顺德、高明和三水区中心城区等人口密集区域被佛山市确定为活禽经营限制区，而顺德的活禽经营限制区域位于大良街道中心城区，具体范围为：鉴海路以东、新基路以南、环市东路以西、南国路以北范围内；105国道以东、龙盘北路以南、碧桂路以西、德胜中路以北范围内。
据顺德相关部门有关负责人透露，目前顺德正在走临时集中屠宰点的甄选程序。昨日，包括三洲农产品交易中心、乐从供销集团等多个家禽相关行业企业相关负责人受邀参与研讨会，顺德农业局在会上详细解释了计划，以发动他们提交方案以供甄选，“地点还在甄选中，要看谁的方案更优。”
据称，在推进“家禽集中屠宰、生鲜上市”一事上，顺德计划在“生鲜”二字上做文章，要实现一日多次配送、且在屠宰后的半小时内配送到销售点，这也是顺德与已开展家禽集中屠宰、生鲜配送工作的广州、禅城两地的不同之处。相关负责人说，顺德有世界“美食之都”美誉，餐饮业及普通老百姓家庭对于这项工作在食材品质影响上有疑虑，故此，相关部门一面将在4月份举办多场试食体验活动，**“生鲜鸡”，另一面则是要与零售商、配送企业商讨如何在**“生鲜”上做足功课，发动企业提交方案，这些方案将被交咨询委员会评定。
下月举办生鲜鸡试吃体验
为了让市民了解生鲜家禽的好处，顺德计划于4月开展生鲜鸡免费试吃体验活动，届时大良4家餐饮店每天有30只生鲜鸡提供给市民试吃。昨日，区市监局称，目前相关科室工作人员正在对试点餐饮店进行走访筛选，尚未确定试点。
由顺德区食品安全委员会办公室印发的试吃方案中提到，免费试吃活动主要分为两种形式，一是在大良中心城区取4家餐饮名店作为生鲜鸡免费试吃体验点，每个餐饮单位在活动期间每天向市民提供30只生鲜鸡进行免费试吃体验；二是选取大良府又居委会、德和居委会、中区居委会3个社区和吉之岛商场、乐购商场2个大型综合商场作为生鲜鸡免费试吃体验点，开展共5场宣传活动，每场活动提供100只生鲜鸡向市民免费派发。预计整个试吃活动将共向市民免费派发4100只生鲜鸡。
企业反应
三洲交易中心屠宰区启动改造
陈维健是顺德区内**的三鸟批发交易中心———三洲农产品交易中心的总经理。他参加了昨日由顺德农业局召集的研讨会。他表示，顺德农业局提出的一日多次配送、屠宰后半小时内配送到销售点等的要求，并不难实现。该中心目前正计划配备两台冷链配送车，预计基本能满足需求。而为了适应该项试点工作，该中心正对屠宰区进行改造，升级改造之后，每日供应的生鲜鸡可以达到4万只。
据称，中心正在对分散屠宰区进行改造，这个区域位于该中心的西南角。按照计划，未来将以此为基础拓宽至上千平方米，增加到30个档口，每日活禽都经由这个屠宰区处理后再流入市场。该中心三鸟区的主管欧阳友芳说，改造后的屠宰区除了面积变大，档口变多外，还将开辟鸡只出入通道和工作人员消毒间。每只鸡都只有**的进口和**出口，而工作人员进入屠宰区前都必须经过消毒。而该区域正式投入使用后，档口采取租赁的方式，由商户承租，而中心承担日常管理。原本中心设想引入机械生产线，中心统一聘请员工进行流水线屠宰，但因为占地耗资较大，该方案被搁置。
大良5农贸市场纳入销售试点
欧阳友芳透露，目前被纳入大良试点的有5个农贸市场，分别是府又市场、云路市场、**市场、华盖市场和东苑市场。据该中心调研所得知，这五个市场中，每日卖出生鲜鸡数量*多的是府又市场，但也就100来只，“这意味着这5个市场每日的需求量不会超过500只，加之又相对集中，配送上基本不会出问题”。
对于这项试点工作，欧阳友芳说，大良的试点只选取了5个农贸市场，他担心市民会到邻近的其他可以销售活禽的市场购买，生鲜鸡的销量不增反减。据其透露，该中心入驻的活禽批发商大都处于观望状态。陈维健则表示，他*担心的是试点工作虽前面有过铺垫，但推开还是有点仓促，“年后放完假距离禁售期都只剩下一个月，在改造上会出现时间不够的情况，另外宣传时间不够，市民也很难一下子接受。”陈曾有过提议能否推迟，但*终未被采纳。
