反季节蔬菜能不能放心吃？

反季节蔬菜可以放心吃吗？在很多大厨和消费者的眼中，总觉得反季节蔬菜不安全。为此，华南农业大学的陈日远教授和钟丽华博士，就对这个问题做出了解释。

两位**表示，所谓的“反季节蔬菜”，主要指在不适宜蔬菜生长发育的寒冷或炎热的季节，选用改良品种或专门的保温防寒或降温防热设备，人为地**适宜蔬菜生长发育的小气候条件进行生产得到的蔬菜。在我国，主要是指秋天延后上市、春季提前生产及炎夏供应的蔬菜。以大棚温室种植和山地种植为主，而前者占主体。

与露天种植的应季蔬菜相比，反季节大棚蔬菜所在的温室，由于棚内环境高温高湿，加上棚内蔬菜种植密度较大，品种也较为单一，使到大棚温室反季节蔬菜在生产过程中病虫害较为严重。同时，大棚高温高湿的环境加快蔬菜的生长，使得蔬菜生长期比陆地栽培的应季蔬菜短，从而导致品质和口味稍次于应季蔬菜。此外，对于大棚生产的茄果类蔬菜而言，由于缺少昆虫授粉，一般还需要人为涂抹植物激素才能使其正常结果。当然，其中某些植物激素的使用，还能提高茄果类蔬菜的产量。

但是，反季节蔬菜的农药残留不一定高于普通蔬菜。虽然反季节蔬菜生产过程中施用农药的频次较高，但是只要施用的农药是国家允许施用的低毒低残留农药，并且按生产要求规范施用的话，*终的蔬菜产品还是能达到国家无公害食品的要求。

陈日远教授和钟丽华博士表示，植物激素归属于农药范畴，是低毒和微毒农药，其生产和使用跟普通农药一样受到国家相关部门的严格监管。在调节植物生长发育上，植物激素施用浓度极低，因为过量使用反而没用，甚至造成减产。在经过植物的分解之后，*终产品上的植物激素残留量更是远远低于安全标准，对人体不会产生危害。更为重要的是，植物激素在人体内起不了作用，因为人体内没有植物激素的受体。

挑选小锦囊

消费者应当选择大小、形状和色泽正常的蔬菜产品，不要一味挑个头过大或色泽鲜艳的，这都有可能是不规范用药所致。