蛋黄提高胆固醇？吃全蛋的好处在哪里？

身边总不乏有一些家人或朋友，他们吃鸡蛋只吃蛋白，声称“吃鸡蛋会升高胆固醇”。事实果真如此吗？吃整个鸡蛋有哪些好处？

1、蛋黄富含营养

蛋黄含丰富的抗氧化剂、维生素B12、维生素A、铁、硒、生物素、磷、胆碱和其他微量营养素。

其中不得不提到胆碱，它是人体必需的营养素，参与了细胞膜的形成和神经递质乙酰胆碱的合成，对大脑功能如记忆力有重要作用。

2、吃鸡蛋会升高胆固醇水平？

大多数人对胆固醇的印象呈负面评价，因此在日常饮食中千方百计地避免摄入胆固醇。

但事实上，胆固醇是人体中的重要成分，能生成和**细胞，并促进维生素D、雌激素和雄激素的合成。而且没有研究显示膳食胆固醇会升高血胆固醇。

人体中的胆固醇多数由自身合成，肝脏每天产生的胆固醇远大于一个蛋黄中的胆固醇含量。而如果你的饮食中有更多的胆固醇，肝脏自然会产生较少的胆固醇。

3、鸡蛋是*好的蛋白质补充

鸡蛋在健身界大受欢迎，原因之一是鸡蛋是很好的蛋白质来源。一个鸡蛋约有6克蛋白质和人体所需的全部8种必须氨基酸。一般人都可以食用。

4、吃全蛋有助于消化、减肥

当你只吃蛋白时，你的身体不会将它作为一份完整的食物来消化，这意味着你常常需要进食其他的食物来补充，这样做的结果往往是：体重增加了。

而吃一颗完整的鸡蛋能增加饱腹感，短期内能减少其他食物的摄入。

5、全蛋更美味

承认吧，只吃蛋白或蛋黄都很单调，鸡蛋整个吃起来更美味。