利润惊人 鲜榨果汁抢滩

讯：如同跑步热催生了跑步经济，都会男女对健康糊口体例的追捧衍生了“轻食”概念，鲜榨果蔬汁正风靡各大购物中间。这些新晋品牌多出自创业型企业之手，敏捷代替了传统奶茶品牌的市场地位，但可否成为饮操行业的常青树霸占的难点还有良多。

崭露头角

消费者对食物健康的正视加快了饮操行业市场细分，鲜榨果汁店成为购物中间休闲餐饮业态的主要元素。北京商报记者查询拜访发现，执政阳大悦城内有珍仕菓、鲜饮空间等多个鲜榨果汁品牌;北京SKP地下一层，主打冰镇饮品的宝岛冰镇与主打鲜榨果汁的超等生果吧并排而立，两家饮品店人均消费价*均在15-25元之间，但北京商报记者上周末午餐时段走访时发现，后者消费人数略高于前者。

按照统计，三年前饮品市场据有率挨次别离为奶茶、冰淇淋、港式甜点、鲜榨果汁;而此刻的市场需求挨次别离是鲜榨果汁、港式甜点、奶茶、冰淇淋。鲜榨果汁的市场据有率正慢慢迈向饮品市场*位。

除以档口形式外带店外，鲜榨果汁店还有意打造消费者第三空间概念。生果师长教师饮品店正成为良多上班族下战书茶时段憩息的场合，经由过程通透的橱窗玻璃，路过人群可以看到店内工作人员遴选生果以及建造鲜榨果汁的过程。

利润诱人

越来越多的鲜榨果汁品牌扎堆购物中间，对于品牌商或者加盟商来说，这天然不会是一门赔本生意。与调配类饮品比拟，鲜榨果汁成本较高，但不乏丰重利润。以VQ鲜榨果汁为例，在VQ鲜榨果汁产物中，价*相对廉价的甘蔗汁订价为12元;相对较高的石榴汁订价为30元。VQ鲜榨果汁的毛利率约在70%，  VQ鲜榨果汁品牌创始人杨玉青暗示，除了生果原材料的成本，鲜榨果汁的毛利率还受到运输成本以及榨汁机出汁率等身分影响。

公然汁己加盟工作负责人介绍说，为顺应消费者口胃需求，品牌在主打特调气泡果汁的根本上添加了鲜榨饮品。特调饮品一般成本在2-3元，发卖价*在7-8元;鲜榨果汁的成本以本地生果进价为根本计较，但发卖价*多在15-20元。按照已开门店发卖额估算，一家10平方米摆布的档口店，在单日客流量达到200人的环境下，月毛利润可达到4.2万元。

深受年青、时尚人群喜爱的鲜榨果汁，在调性上与购物中间有着契合点，也有着较高的承租能力。上述公然汁己负责人称，饮品店在分歧的购物中间有分歧的房*政策，有的是按照固定房*，有的是按照流水扣点。向阳大悦城总司理周鹏暗示，对于饮品店，商场多会按照楼层客流量以及品牌知名度与品牌方协商房*。饮品店没有固定的消费时候段，商场的客流量会随时带动饮品店内销量，并且饮品店毛利率遍及不低，大多可以实现**。

单品难维系

低门槛、易复制的特征，难以让单一鲜榨果汁品牌持久**行业。别的，单一产物线也让品牌生命力备受考验。RET睿意德中国贸易地产研究中间阐发师谢莺认为，和甜品店行业一样，当前饮品店品牌生命周期很短，市场上存在七年以上的品牌很少。北京商报记者发现，如欢愉柠檬、鲜果时候等品牌，成立时候多集中在2006-2008年，生果师长教师、VQ鲜榨果汁等品牌则要更靠后。

主打**单品的鲜榨果汁店，相较于多元化产物线的饮品店还面对更多考验。这一方面是因为行业准入门槛低、同质化竞争激烈，另一方面也是由消费者偏好造成。“对于消费者而言，更愿意看到一些新的面目面貌”，谢莺称，此刻良多饮品店注重营销，加大对生果产地的宣传，或是主打健康概念，以强化消费者对品牌的认知。对此，杨玉清暗示，鲜榨果汁和其他饮料分歧，消费者会按照分歧季候选择应季鲜榨生果饮品，若是都是100%纯鲜榨果汁，同类产物除了生果新颖度身分外，口感差别不大。品牌力的塑造是决议饮品店可否**维系的焦点竞争力的表现。

固然鲜榨果汁隐然有代替奶茶、汽水成为饮品店新风口的趋向，但就今朝北京市场而言，鲜榨果汁品牌尚未形成天气。除了生果师长教师、VQ鲜榨果汁等鲜榨果汁连锁品牌外，大大都饮品店仍以多元化产物线为主。如欧思慕鲜榨果汁、超等生果吧等走单品线路的鲜榨果汁品牌，在北京尚且只有一家店面。杨玉青说，鲜榨果汁将来会成为行业的潮水，可是今朝仍处于起步阶段，距离成熟还差得很远。