若何分辨病死猪肉?广东发布肉及肉成品消费指引

  讯：广东省食物药品***和广东省公安厅3日发布肉及肉成品消费指引，教消费者五招分辨病死猪肉。

**介绍，分辨病死猪肉，一要看表皮。健康猪肉表皮无任何斑痕，病死猪肉表皮上常有紫色出血黑点，甚至是暗红色满盈性出血，有的会呈现红色或黄色隆起疹块;二要闻气息。变质猪肉非论在肉的表层仍是深层均有血腥味、腐臭味及其他异味;三要看弹性。新颖猪肉质地慎密富有弹性，用手指按压凹陷后会当即回复复兴。变质猪肉呈现分歧水平的腐臭，用指头按压后凹陷不克不及回复复兴，有时手指还可以把肉刺穿;四要看脂肪。新颖猪肉脂肪呈白色或乳白色，有光泽。病死猪肉脂肪呈红色、黄色或绿色等异常光彩;五要看肌肉。健康猪的瘦肉一般为红色或淡红色，光泽鲜艳，很少有液体流出。病死猪肉颜色发红发紫，无光泽，挤压时有暗红色血汁渗出。

广东特色肉成品*要是腌腊肉成品。**介绍，分辨腊味是否**，要一看、二摸、三闻。好的腊味看上去光彩光鲜，肌肉呈红色，脂肪透明或呈乳白色，肉身干爽、健壮，富有弹性，指压后无较着凹痕，肉质干爽健壮，腊肠有天然皱纹，断面组织慎密;变质腊肉光彩灰暗无光，脂肪呈黄色，概况有霉点、霉斑，肉身松软无弹性，且带黏液，有较着酸败味或其他异味。

**建议消费者要到**商场超市、发卖店采办肉及肉成品，不要帮衬无平安**的街边流动摊贩。

3日，广东省食物药品***和省公安厅发布了以冲击肉及肉成品出产经营违法犯罪勾当为*要内容的“金风抽丰”步履功效。据统计，步履时代，全省共收缴病死猪肉60多吨、问题肉和肉成品250多吨、来历不明或**私运冻肉425吨。