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广东食物追溯讯 1月12日，由国度食物药品监视办理总局、中国科学手艺协会指导，中国食物科学手艺学会主办,中国经济网、腾讯网协办的“2015年食物平安热点科学解读媒体沟通会”在北京进行。来自国内多所查验机构和高校的多学科范畴的**们，对“食物平安法”、“转基因”、“红肉、加工肉成品致癌”等12个食物平安热点进行了科学解读。
食物平安热点①:诺如病毒传染引起多方存眷
解读人：国度食物平安风险评估中间手艺参谋、研究员刘秀梅
概念：对于诺如病毒激发儿童腹泻食物平安事务近年来频发的环境,国度食物平安风险评估中间手艺参谋、研究员刘秀梅指出,“诺如病毒(Noroviruses,NoV)是主要的食源性病毒,致病力强。有关部分应采纳增强公家科普教育,提高病毒的检测和监测能力,增强对食源性病毒的风险办理等办法,预防诺如病毒传染性腹泻的发生。
食物平安热点②:"辣条"平安问题关头在尺度滞后
解读人：国度粮食局科学研究院粮油加工研究室副主任谭斌
概念：“辣条”在2015年头受到了人们的普遍存眷,这种很是受消费者喜爱的便利调味面成品是否有问题,它的原料是什么?是若何加工的?国度粮食局科学研究院粮油加工研究室副主任谭斌研究员指出,辣条因为产物品类成长时候短、尺度扶植滞后, 这是造成财产平安的关头。别的,辣条尽管好吃,可是今朝油脂与食盐含量相对较高,不宜过量食用。
食物平安热点⑶:"金箔入酒"被新媒体放大了风险
解读人：中国工程院院士、国度食物平安风险评估中间研究员陈君石
概念：国度卫计委2015年头在“收罗拟核准金箔为食物添加剂新品种”激发社会争议。中国工程院院士、国度食物平安风险评估中间研究员陈君石暗示,“金箔入酒”事务中,新媒体的风险放高文用,加大了消费者对食物平安的担忧、**社会压力、信赖和决定信念下降。若何应对和办理新媒体已成为风险交流范畴的一个新挑战。
食物平安热点④:"便利面不用化"有损健康是伪命题
解读人：天津科技大学食物工程与生物手艺学院传授王书军
概念：对于收集一段“便利面32小时不用化”视频,天津科技大学食物工程与生物手艺学院王书军传授指出,视频拍摄与“32小时不克不及消化”之间存在伪命题,无法得出便利面难以消化或有害健康的结论。便利面与传统手工面食*要成分没有区别,不会造成消化接收的问题。
食物平安热点⑤:史上*严食物平安法提振决定信念
解读人：中国工程院院士、北京工商大黉舍长、中国食物科学手艺学会副理事长孙宝国
概念：被称为“史上*严的食物平安法”公布实施受到公家诸多等候,中国工程院院士、北京工商大黉舍长孙宝国暗示,新《食物平安法》公布与实施,在中国食物平安法*扶植史上具有新的里程碑意义,有助于**中国消费者对食物行业和食物平安的消费决定信念。
食物平安热点⑥:"僵尸肉"激发重拳冲击肉类违法
解读人：南京农业大学食物科技学院传授张万刚
概念：2015年曝出的各地发现“僵尸肉”的新闻激发了**的普遍存眷和担忧,对此,南京农业大黉舍长周光宏、南京农业大学食物科技学院传授张万刚、国度食物平安风险评估中间风险交流部副主任钟凯三位**一致认为,私运的冻肉包罗“僵尸肉”大部门都没有颠末**的查验检疫,可能有携带细菌或病毒的危险,过时冷冻和频频冻畅通领悟降低其营养价值和加工特征。冲击包罗“僵尸肉”在内的肉类违法势在必行,食物监管部分需加大冲击私运力度。
食物平安热点⑦:"毒豆芽"案*现无罪判决引存眷
解读人：中国食物科学手艺学会副理事长、中国农业大学食物科学与营养工程学院院长 胡小松
概念：备受存眷的“毒豆芽”系列案件*现无罪判决激发**存眷。对此,中国食物科学手艺学会副理事长、中国农业大学食物科学与营养工程学院院长胡小松认为,6-苄基腺嘌呤属植物发展调节剂,豆芽出产过程中利用该类物质的平安性“尚无结论”。是以,不克不及直接将此类物质认定为有毒有害的非食物原料,这恰是作出无罪判决的依据。
食物平安热点⑧:"生鲜奶"未经杀菌存在平安隐患
解读人：中国农业大学食物科学与营养工程学院传授任发政
概念：针对直接饮用“生鲜奶”是否平安的争议,中国农业大学食物科学与营养工程学院传授任发政认为,“生鲜奶”是未经杀菌、均质等工艺处置平安存隐患,杀菌前后乳品的营养无显著差别。
食物平安热点⑨: “红肉及其加工成品致癌”引热议
解读人：北京食物科学研究院院长、中国肉类食物综合研究中间主任王守伟
概念：针对“红肉、加工肉成品归为致癌物”一事,国度肉类加工工程手艺研究中间主任、中国肉类食物综合研究中间主任、北京食物科学研究院院长王守伟进行领会读,他认为,IARC发布的陈述在必然水平上存在局限性、缺乏惯有的严谨性。考虑到我国居民的炊事布局,IARC陈述对以肉食为主的西方国度的炊事调整更具有参考意义。是以,我国消费者大可不必为IARC的陈述严重。
食物平安热点⑩:"植物油做饭可致癌"有误导之嫌
解读人：全国粮食尺度化手艺委员会油料及油脂分手艺委员会副主任、江南大学传授 王兴国
概念：对于“植物油做饭可致癌”的相关报道,全国粮食尺度化手艺委员会油料及油脂分手艺委员会副主任、江南大学传授王兴国认为,国内媒体用“植物油做饭可致癌”为题目有误导之嫌,且油脂煎炸发生的醛类物质种类纷歧,其也属于尚未证实对人类有直接致癌感化的物质。
食物平安热点11:洋奶粉"同品分歧质"遭**质疑
解读人：中国查验检疫科学研究院农产物平安研究中间主任、*席**陈颖
概念：对有检测机构发布数据称在国内出售的洋奶粉与其在本土出售产物“同品分歧质”的环境,中国查验检疫科学研究院副院长兼总工程师、*席**陈颖认为,德国检测机构发布的数据缺乏有用性和权势*子性,其行为属于“另立尺度、私设公堂”。我国对于食物产物抽样、检测和信息发布均具有明白的法令划定和科学的规范尺度。
食物平安热点12:"转基因三文鱼"是生物手艺功效
解读人：中国农业大学食物科学与营养工程学院传授罗云波
概念：对于转基因三文鱼被美国食物药品办理局(FDA)核准上市,中国食物科学手艺学会副理事长、中国农业大学食物科学与营养工程学院传授罗云波指出,转基因三文鱼被核准上市,标记着转基因动物源食物从此走向人类餐桌进入人类食物链,使生物手艺能更好的为人类食物平安、身体健康、及可持续成长办事。
