蛋包蔬菜粒粒 美味易上手

小小一颗鸡蛋，在美食达人手上能变化出数十甚至几百种的美味料理：番茄炒蛋、炒饭金包银、卤蛋、亲子丼、玉子烧……今天美食达人Farie做的蛋包蔬菜粒粒，其实是蛋包饭的演变。在日本，蛋包饭是一种比较普通且很受青睐的主食，日剧《请与废柴的我谈恋爱》中，男主角做的蛋包饭是抚慰女主角的*佳元气美食，它简单却美味，让人一吃下去就能感受到暖暖的爱意。

如果说，蛋包饭是日剧中男女主角传递爱意的一份美食，那么Farie做的蛋包蔬菜粒粒，其实传达的也是对家人的爱。一般来说，蛋包饭是由蛋皮包裹炒饭而成的菜肴，一般是将鸡蛋煎成厚薄均匀的蛋皮，再放上炒好的炒饭，然后在蛋皮上挤上番茄酱就可以了。Farie的儿子不怎么喜欢吃蔬菜，所以她才想到要将饭变成蔬菜，用鸡蛋皮将蔬菜包裹起来，再挤上儿子喜欢的番茄酱，这样他就会乖乖把蔬菜吃完。你做的蛋包饭、蛋包蔬菜粒粒，又会是为谁而做的呢？

材料：鸡蛋（3颗）、玉米、青豆、胡萝卜、午餐肉（各适量）

调料：橄榄油、盐、番茄酱

做法

1.将玉米、青豆、胡萝卜分别切成粒状，然后放入加了盐的沸水中焯5分钟左右，捞起沥干水分待用。午餐肉单*切粒。

2.鸡蛋磕入碗里，用筷子打发成蛋液。如果想鸡蛋更嫩一些，可以挤入少许柠檬汁。

3.用橄榄油烧热油锅，先将蛋液的一半倒入油锅里，煎至蛋液呈稍微凝固的状态；然后将煎锅里的蛋倒入剩余的另一半蛋液中，将生蛋液与半熟煎蛋搅拌均匀。

4.重新用橄榄油烧热油锅，蔬菜粒和五花肉微微炒香，用少许盐和糖调味，然后盛起。

5.将蛋液全部倒入油锅里，煎至蛋皮表面变凝固后，然后把蔬菜粒倒入煎蛋上，将蛋皮盖起来。将煎蛋两面都煎金黄，即可上碟。吃时挤上番茄酱，味道会更好哦。