蜜饯之苦 诉与何人说

广东食物追溯讯 5月24日，国度食物药品监视办理总局在其官方网站发布了*新一期抽检布告，在抽检的生果及其成品、酒类、糖果及可可成品等3类食物344批次样品中，不及格样品7批次，均为生果及其成品(蜜饯)。

蜜饯也称果脯，古称蜜煎。汉族民间糖蜜制生果食物。传播于各地，汗青悠长。以桃、杏、李、枣或冬瓜、生姜等果蔬为原料，用糖或蜂蜜腌制后而加工制成的食物。除了作为小吃或零食直接食用外，蜜饯也可以用来放于蛋糕、饼干等点心上作为点缀。唐代，将纳贡朝廷的生果用蜂蜜浸泡保留。到宋代，建造邃密，品种多样，由蜜渍成长为兼用蔗糖干制两大类。经选果、洗净、浸泡、熬制等工序制成，色味俱佳。

蜜饯从底子上说，是科学手艺掉队的古代人们保留生果的一种法子。生果是很轻易腐坏变质的食物，其原因有二：一方面，摘下的生果依然在进行着新陈代谢，这会导致生果“过于成熟”而腐臭;另一方面，成熟的生果中有大量的糖分和水，正好为细菌供给了杰出的发展情况。

跟着食物科技的成长，现代蜜饯加工工艺凡是采用甜味剂和二氧化硫等食物添加剂，在规范利用的前提下，它们并不会有害健康。可是很多犯警出产经营者为了降低出产成本，用劣质生果为原料进行出产，为包管蜜饯的光彩鲜艳，是以不得不外量利用此类食物添加剂。

现实上，人们吃生果，追求的是生果中的维生素、抗氧化剂等微量成分，这也是生果中*有价值的营养成分，然而蜜饯在颠末一系列的复杂加工过程之后，这些成分就会受到损失，*后的制品中却剩下了大量的糖分。是以，即使生果原料都是新颖的，即使各类食物添加剂没有超标，食用蜜饯也会对我们的身体造成庞大的“甜美承担”。

现代人似乎对吃蜜饯越来越落空乐趣，而且就营养价值来说，吃蜜饯远没有吃新颖生果的结果好。我们糊口在科技发财的时代，进步前辈的莳植手段、便当的购物体例足以知足吃货们的食欲。蜜饯之苦，无人可诉，它似乎像是一位撑着手杖的强硬白叟，纵使背影中包含万种无奈，也无法逃走走向穷途的命运。