回忆儿时最温馨的味道

导语：小时辰，没有此刻那么多零食，*高兴的事就是可以跟着怙恃去小吃店，吃吃那些艇仔粥、咸煎饼。那些绝妙的滋味，此刻还存于脑海里，不克不及健忘。后来长大了，多了良多分歧的工具吃，好比那些洋快餐、各类加工好的精彩零食。那是纷歧样的甘旨，却不克不及和儿时记忆中那些广州*本土*地道的美食比拟。然而，时至今天，尽管良多传统小吃在广州的老城区还能吃获得，其风味却大不如前。究其原因，可能很复杂，但归根到底，仍是人们的口胃变了，食物的用料和做法也被改良了不少。故此，良多所谓的传统小吃也只留下了名称和大要的模样。

也许吃工具也和情况有关吧?当我来到老西关美食城，那边的鸡公碗、满洲窗让我想起了良多关于小时辰在西关的各种。尤其是昔时的小吃。讲到美食城，将如没有过百个品种，是不敢用如许名字的。可贵的是，那边绝大部门都是老西关的传统甘旨，用*传统的做法和材料，把人带回那记忆中的年月。

老西关美食城的**伍师长教师是土生土长的西关人，对广州老城区的风景十分领会也很是热爱。做小吃，原本是很微利的，可是本着一颗把传统小吃**出去的热心，他仍是开了这个美食城。“能留住几多就留几多吧!但愿有更多的人来存眷广州的传统小吃。”，伍师长教师笑着说。

说笑间，几款伍师长教师保举的小吃已经被摆上桌面。

炸鱼皮 这是一道很传统的下酒小吃，咸酥脆口。刚炸起的时辰吃*好，一口鱼皮一口烧酒，曩昔良多老广州就是如许消磨了一个下战书的光阴。

古法咸煎饼 **眼看上去，感觉这咸煎饼外形是在与别分歧。追问之下，才发现，如许的外形其实是其绝妙之处。精妙之处就是饼中心凸起的处所，那是整个饼*薄的处所，一咬之下甘香酥脆，南乳的香味溢满口中。

菱角粉 这是可算是广州*多功夫的小吃之一了。起*要调配好粉浆，这是*关头的一步，然后烧开一锅水，把一勺粉浆倒入开水中，然后快速的一扭，粉片就成了图中的菱角状，故名菱角粉。吃的时辰，把菱角粉放入精心调配的上汤米糊中，配上蛋丝、花生、炸蒜蓉，吃起来香滑咸鲜，粉片爽口弹牙，堪称一绝。

艇仔粥 这个应该是良多人小时辰的心头好，可是现在良多处所都是不到如斯舍得用料的艇仔粥了，别离有虾仁、蛋丝、叉烧丝、浮皮丝等近十样上好材料，想欠好吃都难。加上用**专门定做的陶瓷小艇装着上，那份专心，就足够打动人。

说到传统，又不得不说一下米浆。那是很传统的一种服法，只不外时至今日，人们吃地的花腔太多，反而把传统的工具健忘了。这里的米浆，**用它来慢火浸泡一些能与之相配的清味食材，好比鸡，就与之是绝配，再加上丝瓜之类的清甜菜蔬，米浆和食材之间的味道彼此交融，其清、鲜、润、滑，全国无双。