2014深圳餐饮年终盘点———餐饮“微时代”，美食开启互联网思维

2014年，深圳餐饮可以形容为一个**的“微”时代。微，不仅意味着多数餐厅改变了以往以“大”为美的开店作风，开始主走“小而精”的经营路线。更重要的是，“微”还代表着微博、**等新媒体传播渠道。

再小的个体也有自己的品牌。*近，张小龙发表了**去中心化的构思和演讲，这种观点正在影响着当下互联网的各个领域，其中也包括O2O时代的餐饮行业。互联网对餐饮业的影响，其*显著的地方来自两个方面：一是流量由原来的线下客流为主转而变成更多的通过线上进行引流；二是互联网信息化后，带来了后端管理效率的大提升和大变革，原料的采集、物流、分发等都将要进行互联网化的改造和整合。

相信所有深圳餐饮企业都在2014年收获了一件事———**公众账号营销。深圳市面上几个颇具规模的**营销账号，可以满足单篇文章5万以上的阅读量。相较于传统媒体，显然这种“看得见”的传播功效更讨餐厅**们的欢心。但是问题也随之来了，由于缺乏公信力和**机构的辅助背景，导致很多传播信息在传播途中会产生“误差”，甚至有虚假信息的传播嫌疑，这也就需要**大众媒体与**公众账号、新媒体传播平台共同结合，才能达到*终的宣传和传播效果。

这一年，几乎深圳大小餐厅都不同程度参与到餐饮新媒体传播营销中。微博订座、**参与营销互动、淘点点、**支付和公众账号进行会员折扣活动等。深圳餐厅都不同程度上与“互联网思维”****。互联网思维并不抽象，对于餐饮业而言，它意味着通过**、微博等多种网络渠道包装一个餐饮品牌，甚至是一道菜品。过去存在于餐饮与广告业中的“硬广”概念会更加人性化，会更贴近和符合受众的消费心理。在互联网产品思维中，一道菜品，不仅仅是糖醋油盐的美味体验，更是一个有着传播需求的故事，或者是一种美味情怀。

深圳餐饮行业人士做出这样的预测，现在O2O的环境下，分析未来深圳餐饮业将面临的变化，支持手机点餐，将成为餐厅管理的一个基本配备；餐饮回归理性，会员管理和营销将是其**经营的重点；餐饮品牌的线上整合及营销。行业人士对于深圳餐饮业者的建议是，不要忽视消费群体中90后的消费力量，他们已经成为有消费力的消费者，他们关注自己和自我的表达，抓住这个主要客群的心，餐厅将会有更多收益。

特刊采写：董馨谢宇野林嘉文

摄影：胡可