食在广州：越秀区美食广州蛇宴介绍

食在广州：越秀区美食广州蛇宴介绍

　　广州越秀区美食广州蛇宴，你吃过了吗？对于外省人来说，吃蛇可能是一种不小的挑战。那么，广州越秀区美食广州蛇宴究竟有什么特色呢？下面就让广州美食频道小编给您介绍一下广州越秀区美食广州蛇宴吧！　　广州蛇宴是广东广州市的一种汉族传统名宴，属于粤菜系。早在2000多年前，中国古人就懂得了以蛇制药*病的道理。唐代(618—907)已用毒蛇*疯病，用蛇制药还可去风湿、化痰止咳、健胃止呕等。明代李时珍在他所著的《**纲目》中也赞美了蛇肉的鲜美，可见毒蛇的肉并不毒。

　　广州有好几家蛇餐馆，其中以“蛇王满”***。这家蛇餐馆*早的主人是吴满。八十多年前，吴满原是个捕蛇者，后来他在广州开设了一家小竹棚，传说他每天必吃一蛇，被称为“蛇王满”。到餐馆来就餐的顾客*喜欢吃的是三蛇——眼镜蛇、金环蛇、灰鼠蛇。这三种蛇都是毒蛇。宰蛇人用锐利的小刀先在蛇腹部取出紫黑色的蛇胆。放进盛酒的小杯里，直接交顾客生吞(蛇胆可以明目去风湿，医疗价值较高。一个蛇胆的价格相当于全蛇的六分之五)。然后用小刀轻轻在蛇身上划过，剩下蛇皮，再把雪白光滑的蛇肉切成小片或细丝，前后只需要几分钟的时间。

　　据介绍，“蛇王满”每天宰蛇上百条，每年需蛇量达30多吨。“龙虎会”(又名“龙虎斗”)是蛇餐中的名菜。“龙”指的就是蛇，“虎”指的是猫。还有一种叫“龙凤会”，就是蛇肉与鸡肉同烹。如果把蛇、猫、鸡合烹，又称“龙虎凤会”。蛇馔在配料上还可增加名贵鱼翅、鲍鱼等，花色品种大约有30多种。各种蛇馔色、香、味、形俱全。既是美味佳肴，又可*病健身。

　　广州蛇餐馆每天接待上千名食客，其中有很多来自港澳和东南亚。也有不少欧美友人来到广州品尝蛇餐，有些人虽然还没有吃蛇的勇气，但乐意到蛇餐馆观看宰蛇的情景。

　　对于很多外省的朋友来说，广东人的敢吃**是出名的，比如蛇。李时珍的**著作《**纲目》亦有“南人嗜蛇”的说法。怕蛇的人谈蛇色变，其实小编也是其中一个，小编对于爬行状的动物有一种**感，可广东人偏偏就好这一口，还变着花样做出各种美味，*有名的可能就是“龙虎斗”和“龙凤汤”了。还是看图说话吧，让小编慢慢给大家介绍一下这蛇宴的惊艳之处。

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