胶己人自家人的牛肉火锅你吃过吗?

冷空气突袭，广州终于有一丝冬天的感觉了!冻冰冰的天气*适合就是来一场热辣辣的打边炉，纵观广州*锅市场，今年兴起了一股牛肉*锅的狂潮，几乎各个商圈都有那么几间来自潮汕的牛肉*锅店。而开在暨大附近的“胶己人”牛肉*锅，在潮汕牛肉*锅没有广泛兴起之际，便已经有“百里挑一，口口珍贵”的口碑。

“胶己人”，潮汕一带的方言，即自己人、自家人的意思。有人说过，游子离家，*思念的莫过于一口口熟悉的家乡话，以及那日日思念的美食。在胶己人牛肉*锅店里，这两样东西你同时都可以遇到。**是正宗的潮汕人，同样也有潮汕人爱吃牛的习惯，把店名改为胶己人，大概是想告诉食客大家都是自家人的意思吧!

秉承着“每餐一牛，新鲜至极”的理念，胶己人的牛肉都是从自家的屠宰场运过来，每天固定两个时间点，早上的九点半和下午的三点半，所以想品尝*新鲜牛肉的食客们，可以掐准时间点来涮一涮。在胶己人的菜单上有这样一句话：“一头500到700斤的胶己牛，出肉量仅为百分之37”，为了选出**的胶己牛，**会专门聘请了专业的选牛师。专业的选牛师，只要拍拍牛屁股，摸摸牛脖子，便能分辨牛的肉质是否能达到胶己牛的标准。所以“百里挑一，口口珍贵”的口碑真的不是瞎传。

既然有了口口珍贵的牛肉，那么一定少不了好的汤底。据说，胶己人都是用昆仑山泉水做*锅的锅底，推荐沙参玉竹汤底，通常吃*锅都会有一点上*，而沙参玉竹则能清热解毒。各点了一份牛肉丸、嫩肉、吊龙、匙皮、胸口朥、五花趾，价格都在28~38之间，*爱的是胸口朥，一口咬下去，爽口又韧劲十足。

同行的潮汕小伙伴嘴尖，尝到了沙茶酱与其他店有一点不同，于是问了一下**，才知道胶己人的沙茶酱也是自家工厂出的。如果觉得涮*锅吃得不过瘾，还可以来一碟湿炒牛肉粿条，不过仅晚市供应。至于饮料，强烈推荐来一扎潮州三宝特饮，有佛手果、老药桔、老橄榄，酸酸甜甜，*适合消滞。