清明节广州脆皮嫩肉烧乳猪有哪些好吃的店?

脆皮烤乳猪是一道广东省的地方传统名菜，属于粤菜系。此菜色泽大红，油光明亮，皮脆酥香，肉嫩鲜美，风味*特。今天小编就告诉你清明节广州脆皮嫩肉烧乳猪有哪些好吃的店?

1、炳胜品味(珠江新城旗舰店)

选取6~7斤的乳猪烧制，师傅在前**腌制，烧制前焙一个半小时直到全熟，再人工烧制成麻皮，口感突出脆皮，但仍保持乳猪肉质原色。

配酱选取传统砂糖和海鲜酱，保留传统口感。另外，炳胜的脆皮乳猪件做得十分精致，单看造型已经引起强烈食欲，再加上松脆的外皮，新鲜的水果，口感清新，一点也不会腻口!

地址：天河区珠江新城冼村路2号*府大厦1-4楼

2、南粤嘉宴

用木炭烤熟，切成小块后即可配以佐料及白糖食用。它皮脆肉软，香滑爽口。乳猪是婚宴的必备菜肴，无论是气派的“乳猪全体”还是实在的“乳猪拼盘”，都不失家肥屋润、红皮赤壮之美好祝愿。这里的乳猪值得推介，即使待凉了，乳猪皮依然脆口。

3、地址：海珠区**路124号

西关粤

广州沙面胜利宾馆的“西关粤”酒楼，位于沙面胜利宾馆的“西关粤”，是本地人**的茶楼。 其中化皮乳猪，味道相当好，在广州这么多年吃过*好吃的乳猪，皮相当脆，而且有点入口即化的感觉，**有点欠缺的是带点肥肉，吃多了有点腻!

地址：荔湾区 沙面北街53号胜利宾馆2楼(近有腥气)

4、云香酒楼

这家从1904年开始屹立至今的酒楼，乳猪因为体积太小，太空炉无法让它均匀受热，因此从将乳猪开膛去骨，再腌制、上叉、扫糖皮、烘焙、凉冻到明炉烧烤，全程都只能靠手工去完成。不仅考验师傅的技艺，而且还是个辛苦的力气活。

地址：越秀区东华东路342号2楼(近东川路)

5、竹溪酒家(龙溪大道店)

芳村的竹溪酒家，在该酒楼的烧腊间看到，明炉内放着的就是木炭。对于难得一见的传统烧乳猪，师傅说：“炭烧的香味值得回味，保留了皮脆松化的特点。”相较于用炉*烧，炭*更容易控制*温，乳猪受热面均匀，烤出来的味道自然更加香浓可口。

地址：荔湾区 龙溪大道增南路298号