中餐厅使人满意 甜品店却差强人意

随着宁波市食品药品***“放心年夜饭”餐饮安全活动的推进，昨日，宁波日报记者与食药监管部门暗访部分餐厅后厨，发现一定规模的中式餐厅厨房卫生安全令人满意，但甜品店的情况差强人意。

昨**午，记者随宁波市食药监局工作人员赴宁波江北来福士广场，随机抽检餐厅后厨。市食药监局*先检查“外婆家”餐厅，下午3点，一些服务员正在休息，厨房整洁有序，无论是洗碗、消毒，还是切配、冷菜、储存等设施都井井有条，厨房的墙上张贴着十来份关于冰箱温控、净菜区卫生等每日检查报告，从1月1日至昨天无一缺失。

“确实做得很好，是不是这家餐厅得知检查的风声有所准备呢?”记者提出想随机挑选餐厅，得到了食药监局的支持。考虑到辣菜口味重，油、辣椒等用得多，环境管理相对困难，现场记者几乎都选中一家名叫“望湘园”的餐厅。结果发现该餐厅的后厨井井有条，记者特地察看了辣菜的剩菜尤其是油、辣椒回收程序，均是通过专业垃圾箱和通道进行收集，再由城管部门集中回收。

来福士广场有家大名鼎鼎的“许留山”甜品店，也成为记者的目标。这家甜品店并不大，仅有十个小型桌位，有3桌客人正在消费。记者进入后厨，发现其卫生状况不太令人满意：厨房的入口处服务员的衣服挂在外面，见有人来检查，服务员急忙将之收进橱里;厨房的一个电源插座上有类似手机的民用电子产品在充电;洗好的碗和杯上，还留着黄色的芒果渍，而正在制作甜品的两名服务员都没戴口罩。这些问题，食药监局工作人员一一指出要求改进。