干锅餐厅，如何将生意做的更好

一个干锅餐饮连锁店经营的成败，经济效益的好差，在很大程度上不仅仅取决于干锅店的食物品质，更多的还有经营的促销艺术。因此干锅经营者在抓好内部管理的同时，应花大力气抓好餐厅的促销工作。

随着商品经济社会竞争的日益加剧，餐饮企业的营销观念也从原来的以自我为中心的产品观念、生产观念和促销观念，逐步发展成为以宾客需求为依据的市场营销观念，甚至还出现了从餐饮企业更久远的发展着眼的“社会营销”理论，即餐饮企业不应只盯着眼前的经济利益，而应同时注重其社会效益，注重树立餐饮企业自身的整体形象以及长远利益.

那么，怎样策划餐饮促销呢?这就包括促销形式、选择促销契机、分析客源、了解自己、包装促销主题、写出计划等内容.

选择促销形式

餐饮促销形式可是多种多样的，而且不断地推陈出新.归纳起来，有特别介绍、主题美食、优惠促销、信函促销、文艺表演、厨艺表演等.

选择促销时机

可以包括以自身发展需要为契机，如开业等;以国内外各种有影响的节日为契机，如春节、圣诞节等;以本地区即将举行的重大事件为契机，如交易会、博览会等;以本店有影响的活动为契机，如开业周年纪念等;以国内外重大比赛为契机，如世界杯、**会等.

分析客源

任何促销活动都与客源市场息息相关，因此管理者要**分析客源市场状况，才能进行有效的促销活动.分析客源要考虑如下问题:谁是顾客?顾客需要满足的是什么?顾客尚未满足的是什么?

了解自己

就是对干锅加盟店本身出品部门的状况做出客观的评估.每个餐饮光亮者都可以想出很多富有创**的促销主义，但是谁也不能忽视:在特定的经营时期内，在特定的烹调水平上，在特定的餐厅环境中，在有限的资源利用上，管理者能够做什么?这就需要经营者想一想:促销的目的是什么?你的烹调水平能够做什么?你的餐厅环境可以做什么?你有多少*可以用?

包装促销主题

确定干锅促销主题就是怎么包装问题.促销的主题至关重要，因为它决定了整个促销活动对市场的吸引力，也是宣传广告、餐厅装饰、服务形式、销售方式的中心内容.选用什么样的主题，取决于促销的目的和目标市场的承受能力.任何促销主题的包装，要考虑目标市场的“口味”和特点，要考虑诉求于市场的表达方式，要将其促销内容及“卖点”突显出来，还要讲究创意，没有创意的促销包装是难以有吸引力的.

写出计划

从操作角度说，任何促销活动的实现都是从计划开始的.管理者必须根据你的构想写出一份有说服力、有条理的促销计划.促销计划的要素应该包括:促销主题和目的、促销**日期、促销地点和时间、促销品种设计、广告宣传策划、餐厅装饰要求、餐厅培训要求、跟进、促销预算和收益评估、注意问题.