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湖南
湖南汨罗传说是粽子发源地，汩罗粽子历来以品种多、建造精巧而著称于世。**龙舟节时代共推出传统和新开辟的粽子数十种，并采用外形精彩的真空塑料包装和罐头包装，无菌卫生，深受国表里消费者的喜爱。
【习俗】攸县端午，妊妇家富者用花币酒食，贫者备鸡酒，以竹夹楮*，供于龙舟之龙*前祈求顺产。岳州府赛舟觉得禳灾、去疾。又作草船泛水，称为“送瘟”。
湖北
黄岗县端午节巴河镇迎傩人，花冠文身，鸣金逐疫。宜昌县端午赛舟，但以蒲月十三、十四、十五三日特盛。蒲月十五又称“大端阳”，食粽、饮蒲酒，例同端午。
安徽
粽子蘸木樨糖吃。安徽粽子有鲜肉、*腿、红枣、咸蛋黄、白粽子这几类。有大的也有小的粽子。白粽子一般蘸上木樨糖一路吃，馅料也都是包在中心的。
北京
北方粽子的代表品种，北京粽子个头较大，为斜四角形或三角形。今朝，市场上供给的大大都是糯米粽。在农村中，仍然习惯吃大黄米粽。黏韧而清香，别具风味，北京粽子多以红枣、豆沙做馅，少数也采用果脯为馅。
【习俗】忌端午节打井水，往往于节前预汲，据说是为了避井毒。
天津
老一辈天津市民中，山东和河北两省的“移民”较多，是以风俗也大多承袭这两个省份。
天津传统的端午风俗中，趋福避邪的内容比力多，插艾草是主要一项，天津人叫蒿子。
老天津卫曾经有一项端午风俗，即食五毒饼，今朝几乎绝迹。五毒饼是用模型刻好后蒸烤出来的。模型外形纷歧，里面刻有五毒图案。五毒饼也曾是端午节走亲访友互相奉送的常见礼品。
戴搭拉，给孩子求吉利。在天津还有一项主要的端午风俗是给小孩子戴搭拉，搭拉就是一条绳上缝一串用布建造的五毒，为了给孩子求个吉利。
河北
贩子小贩也于端午节兜销樱桃桑椹，据说端午节吃了樱桃桑椹，可全年不误食苍蝇。各炉食铺出售“五毒饼”，即以五种毒虫斑纹为饰的饼。滦县已许聘的男女亲家咸于端午节互相奉送礼物。赵县端午，处所官府会至城南进行聚会，邀请城中士医生宴饮赋诗，称为“踏柳”。
山东
在诸多品种的粽子里，辈份*大，资格*老的，当*推山东黄米粽子。选用黄黏米包裹的粽子黏糯，夹以红枣，成品风味怪异，食用时，可按照门客习惯，佐以白糖，增添甜味。
【习俗】每人夙起均需喝酒一杯，传说可以避邪。日照端午给儿童缠七色线，一向要戴到节后**次下雨才解下来扔在雨水里。临清县端午，七岁以下的男孩带符 ，女孩带石榴花，还要穿上母亲亲手做的黄在鞋，鞋面上用毛笔画上五种毒虫。意思是借着屈原的墨迹来杀死五种毒虫。即墨在端午节早晨用露珠 洗脸。
河南
河南*要吃包角粽，还要吃油炸食物，像油条、麻花、麻叶等，糖糕和菜角是*典型*有代表性的节日食物。
在豫南一些处所，人们还要在太阳未出之前到井里、河中吊水，用井水河水洗脸煮 饭。传说月宫嫦娥夜间将杵的药洒入井里和河中，用此水洗脸烧饭可*百病。
此外，古代端午节捉癞蛤蟆的风尚此刻仍在河南农村风行。
端午节此日，是孩子们*欢喜的时辰。大人给他们戴上五毒肚兜，穿上黄色绣花鞋，手、 脚系着五色彩线，脖子上挂着精彩标致的香囊。
上海
上海粽子比力松软、味道浓烈，品种良多，材料天然也丰硕。除糯米外，鲜肉、栗子、香菇、蛋黄、烤鸭、米仁、赤豆等都会比力常见的材料。
江苏
姑苏粽子是呈长而细的四角形，有鲜肉、枣泥、豆沙、猪油夹沙等品种，具有配料讲究、建造邃密等特色。如猪油夹沙粽子，选用上等红小豆，煮熟后去皮滤沙，再插手成倍的砂糖和适量的油脂制成馅，裹扎时馅里还夹有一块肥肉，煮熟后晶亮甜美，油润清香。
浙江
浙江嘉兴粽子汗青悠长**华夏，嘉兴粽子为长方形，有鲜肉、豆沙、八宝、鸡肉粽等品种。嘉兴粽子当推“五芳斋”为*，素有“江南粽子大王”之称。它的粽子 从选料、建造到烹煮都有*到之处。米要上等白糯米，肉从猪后腿精选，粽子煮熟后，肥肉的油渗入米内，进口鲜美，肥而不腻。很多国内外伴侣皆因品尝过嘉兴粽 子后，方知浙江嘉兴的地名。
桐卢县乡塾之学童，端午节具礼于师长，称之“衣丝”。医家则于午时采药，相传此日天医星临空。
海南
海南粽子与北方的粽子分歧，它由芭蕉叶包成方锥形，重约半公斤摆布，糯米中有咸蛋黄、叉烧肉、腊肉、红烧鸡翅等，热粽剥开，先有芭蕉和糯米的清香，后有肉、蛋的浓香。香浓淡兼有，味荤素俱备，令食者胃口大开。
江西
建昌府午节用百草水沐浴，以防止疥疮，新昌县以雄黄、丹砂酒中饮之，称之“开眼”。
福建
厦门、泉州的烧肉粽、碱粽皆驰誉国内外。烧肉粽精工巧作，糯米必选上乘，猪肉择三层块头，先卤得又香又烂，再加上香菇、虾米、莲子及卤肉汤、白糖等，吃时 蘸调蒜泥、芥辣、红辣酱、萝卜酸等多样佐料，香甜嫩滑，油润不腻。闽南话“热”与“烧”同寄义，所谓“烧肉粽”，就是要趁热而食的粽子，热食则更有风味。
山西
解州端午，男女戴艾叶，称为“去疾”，小童则系百索于脖子上，据说这是“为屈原缚蛟龙”。隰州端午，各村祭龙王，并在田间挂纸。怀仁县端午别名“朱门”。定襄县端午，学生需致赠节礼给教师。潞安府以麦面蒸团，称为“白团”，与粽子一路拿来互相奉送。
陕西
兴安州端午，处所官率领僚属抚玩赛舟，称之“踏石”。兴平县端午以绫帛缝小角黍，下面再缝上一个小人偶，称为“耍娃娃”。同官县端午以蒲艾、纸牛贴门，称为“镇病”。
内蒙古
内蒙古牧民过端午节时，用刚挤的鲜奶搅拌糯米包粽子，其粽子飘溢奶香，颇具特色。
新疆
新疆人在过端午节时，用上好的葡萄干包粽子，那雪白莹亮的粽子如同镶嵌了无数颗宝石一般，食之果香溢人。
西藏自*区
在西藏，没有过端午节的习俗，不外近年来，西藏同胞除了过藏历新年等藏族节日外，也起头过春节、端午、中秋等节日。
甘肃
陇南，好比说康县，用的是艾草之后才是粽子、雄黄酒、五彩绳。
兰州端午此日忙着防瘟驱虫、赶做花饰*袋。静宁县端午摘玫瑰以蜜腌渍为饴；镇原县端午赠新婚佳耦香扇、罗绮、巾帕、艾虎；在民勤、民乐、秦安、庄浪等地 区，家家悬钟馗像，用以镇宅驱邪的风俗；敦煌、瓜洲、嘉峪关、酒泉、临夏地域流行野外游玩，穿新衣称“游百病”。漳县端午，牧童祀山神。积薪丘，在鸡鸣前 焚烧，俗称“烧高山”。
别的，端午节的食俗以吃糯米粽子、甑糕为主，农村地域也有吃油饼的习俗。社*也是端午一种民间的文化娱乐勾当，每逢春节或重大节日，在甘肃各地的农村都有 社*表演，称为“耍社*”。社*是由村镇构成的集体勾当，因表演时经常伴有炊*，而称之为“社*”。还有唱戏也是此中一项。
贵州
灰粽子是贵州省黔南州特有的一种粽子,粽子叶的味道和糯米草的味道很纯真的夹杂在一路，吃起来口感细腻，并且带着清香味……
灰粽子的建造过程：先将糯米草烧成灰，然后用草灰与糯米拌好，撒一点水，然后用手搓，直到草灰将糯米染成黑色，然后将草灰去失落，如许就可以包了；你可以根 据本身的口胃添加其他的材料，有的喜好加花椒汁，有的喜好加腊肉……，不外我们在这里保举不要添加其他材料，让粽子叶的味道和糯米草的味道很纯真的夹杂在 一路，吃起来口感细腻，并且带着清香味。
广西
广西粽子的个头也很大，有一斤多，会让人联想到越南的又细又长，足够一家人食用的大粽子。
云南
竹筒粽子，将糯米放在一种叫做香竹的竹子里。
辽宁
黄米粽子蘸糖吃
粽子做法：把糯米用水泡好然后把粽子叶二三张重叠并列。然后头围成三角形，把泡好的糯米放进去。拿筷子和勺子按一下弄实。然后包起*后绑个带子。是用清水煮的。馅料一般是红枣、红豆，没有肉的，加糖吃，拳头大。
吉林
按照吉林人过端午节的老传统，夏历四月三十的晚上，要把用彩纸折叠的葫芦，以及用青麻扎结的小扫帚和五个小彩布条筹办好，比及蒲月初一的早晨便早早地将它 们挂到自家大门的门楣上，并且*好是让露珠打湿这些物件，谓之“搭露珠”，寄意打扫一年的污秽病灾，期盼健康安然和幸福。
葫芦：祈求本身和家人健康安然、远离疾病；小扫帚：打扫灾星。
黑龙江
在黑龙江地域过端午节，一般都是朝晨出门去郊外，野地或公园等处所散步，叫做“踏青”。折一些树枝或买些艾草回来，系上各类颜色的葫芦挂在门沿和窗户上。 纸有的人家还会扎一些小小的笤秫，和葫芦挂在一路有打扫百病的寄义。采回来的艾草放在水里用来洗脸。小孩子的四肢举动腕上带“五彩线”，是用红黄蓝绿 口角等颜色的细线拧在一路的。脖子上带着香包，花花绿绿各色式样的都有。除了吃粽子之外，还要吃茶叶蛋。
青海
青海省的农牧民，喜用鲜羊肉包粽子，肥而不腻十分可口。这种服法，在我国西北部地域较风行。
宁夏回族自*区
在六盘山区，端午节此日孩子们除了穿一身新衣服以外，还有很多装饰品。这些装饰品被称作“耍活儿”，挂在胸前的有彩色丝线缠的粽子、*袋，背上用线穿的有蝎子、长虫等构成的五毒图等等。
广东
南边粽子的代表品种，广东粽子与北京粽子相反，个头较小，外形别致，正面方形，后面隆起一只尖角，状如锥子。品种较多，除鲜肉粽、豆沙粽外，还有效咸蛋黄做成的蛋黄粽，以及鸡肉丁、鸭肉丁、叉烧肉、冬菇、绿豆等调配为馅的什锦粽，风味更佳。
从化县端午节正午以烧符水洗手眼后，泼洒于道，称为“送灾难”。新兴县端午，人家各从其临近古刹鼓吹迎导神像出巡。巫师并以法水、贴符摈除邪凡魅。石城县端午，儿童放风筝，称为“放殃”。
四川
四川人嗜辣，所以粽子也有甜辣之分，四川的辣粽，因建造讲究，工艺复杂，其口胃当然怪异，故成为四川千古传播的名点小吃之一。其制法是先把糯米、红豆浸泡 5至6小时，将水倒出，放入椒粉、川盐、味精和少许腊肉，用粽子叶包成约60克一个的四角粽。煮熟后食之，香辣可口，风味怪异。
石柱有“出端午佬”的习俗。由四人以两根竹竿抬起一张铺有红毯的风雅桌。毯上用竹篾编一个骑虎的道士。敲锣打鼓，街游行。旧时，川西还有端午“打字子”的 习俗。是日，成都人皆买李子，于城东南角城楼下，上下对掷，聚观者数万。光绪二一年因掷李与外国布道士发生衡突，此俗因而遏制。乐山、新津 等地端午赛龙舟时，还进行昌大商品买卖会。
重庆
土家族是古代巴人后裔，重庆黔江区是土家族堆积地，糊口在这片地盘的土家人至今还保留着原汁原味的风俗习惯。土家人把端午称为端五、端阳。
出嫁姑娘回娘家。黔江土家人过端午*凸起的特点是娘家要把出嫁的姑娘接回来一同过节。娘家在将女儿、女婿接来共度端午良夜时，女儿、女婿要背来糖、烟、 酒、面条和猪肉，作为“五色礼”敬献给岳怙恃。岳怙恃则筹办好粽子、麻花等款待。女儿、女婿回家时，娘家要送两把花雨伞，俗称“鸳鸯伞”，这象征着夫妻风 雨同舟、忠贞不渝，豪情海枯石烂。
石柱土家人以“出端午佬”纪念屈原。由四人以两根竹竿抬起一张铺有红色毯子的风雅桌，毯上用竹篾编织成一个骑虎的道士，敲锣打鼓，满街游行，意为“招魂”。“出端午佬”用的时候不等，以前时候长些，此刻大师只是象征性地在院落内走几分钟，便回到堂屋围坐饭桌旁。
香港、澳门
港澳地域的作法与中国大陆南边的很多沿海地域大致相若，但以裹蒸粽、碱水粽和咸肉粽为主，亦有红豆粽和绿豆粽等。
近年来，也有茶室和部门小贩售卖。而每逢端午时节，有些食物公司更以鱼翅、鲍鱼等贵价材料作馅料。
台湾
带有稠密的闽南风味，品种甚多，有白米粽、绿豆粽、叉烧粽、八宝粽、烧肉粽。烧肉粽*为风行，它的“内容”丰硕多彩，包罗有猪肉、干贝、芋头、蛤干、鸭蛋 等，成了终年可见的传统小吃。新竹的“成家肉粽”、彰化的“肉粽”和台南的“再发号肉粽”都很有名气。八宝粽也是代表品种，它选料多样，将猪腿肉、肥膘、 栗子、萝卜干、鱿鱼别离切成丁，锅烧热，先下洋葱末，再加上以上配料及酒、酱油、麻油炒匀，与糯米拌匀后，裹扎蒸熟，香味浓烈。闻名歌星邓丽 君以一*台语“烧肉粽”的歌曲而大受接待，由此可见台湾粽子在台湾饮食文化的地位。 （人民网食物频道综合)
