瓶桶装饮用水抽检11.9％不及格 微生物超标系首要问题

国度食物药品监视办理总局昨天对外传递了小麦粉等11类食物监视抽检环境和餐饮办事食物平安监视抽检信息。抽检发现，部门桶装水、酱油、乳成品等不及格。

>>食物企业

部门桶装水不及格

据传递，本次共抽检食物出产企业数目达到7719家，抽检样品共计21682批次。抽检数据显示：一是小麦粉、婴幼儿配方乳粉、炼乳、奶油、巧克力及巧克力成品的样品未发现不及格。二是乳成品、食用植物油以及糖果、果冻等食物存在部门不及格项目，此中5417批次液体乳样品，不及格样品达到44批次。三是瓶(桶)装饮用水、配制酱油存在必然平安隐患。例如，抽检2846批次瓶(桶)装饮用水样品，不及格样品数为340批次，不及格样品率为11.9%;21批次配制酱油样品，3批次样品不及格，样品不及格率为14.3%。抽检不及格的原因，*要是微生物超标和超限量利用食物添加剂。

此外，抽检不及格食物出产企业大多为规模较小企业，反映出这些出产企业在卫生前提、原材料利用、出产经营过程节制上存在缺陷。本次监视抽检未发现不法添加非食用物质等食物平安问题。具体不及格食物环境和企业名单将在国度食物药品监视办理总局网站发布。

>>餐饮单元

暖锅底料加罂粟壳

按照传递，本次餐饮办事食物监视抽检样品122792件次，发现问题样品为6.56%。抽检规模涵盖各类餐饮办事单元，并凸起黉舍(含托幼机构)食堂、集体用餐配送单元、中心厨房和旅游景区等**场合。

此中，餐饮办事食物监视抽检成果显示：餐饮食物中病原微生物的污染仍有存在;暖锅底猜中违法添加罂粟壳，在辣椒及其成品中违法添加苏丹红和罗丹明B等非食用物质的现象依然存在。

>>处置办法

依法惩罚遏制发卖

针对监视抽检中发现的问题，食物药品监管总局已实时责成各省食物药品监管部分按照划定，对不及格食物出产经营企业依法进行查询拜访处置，在依法实施行政惩罚的同时，监视企业在收到查验陈述之日起遏制出产、发卖该食物;对库存的不及格食物采纳无害化处置、销毁等办法周全清理，对已出厂、发卖的不及格食物依法召回，并向地点地食物药品监管部分书面陈述有关环境。

下一步，食物药品监管总局还将采纳市场抽样、异地抽检、轮流检测等体例，增强对监视抽检工作质量查抄，倒逼食物出产企业增强质量平安节制。

■顿时就访

大桶水为何呈现质量问题?

针对公家关心的桶装水平安问题，食物药品监管总局食物监管一司巡视员毕玉安说，瓶(桶)装饮用水，出格是大桶水，质量平安问题*要有四方面的原因：一是出产企业的情况卫生、工场卫生前提不达标，可能会引起大桶水中的细菌菌落总数达不到要求。二是企业出产过程节制不严酷，出格是管道清洗消毒不**，或者是大桶水的包装清洗不**，造成了产物的污染。三是一些企业的出产设备和过滤装配相对比力掉队，出产东西不到位，造成质量不不变。四是一些企业产物出厂查验轨制没有**落实。此外，大桶水的保质期比力短，一般是30天，大桶水的存放前提和存放时候也会影响大桶水的质量。

针对小企业食物平安存在的问题，马纯良提出，要指导处所督促企业落实6月1日起头实施的食物出产通用卫生规范，提高卫生程度和办理程度。对于食物出产小作坊，包罗未来可能有问题的食物出产企业，要进行周全挂号，对这些小作坊进行业主信息、出产经营食物种类、发卖区域的挂号，并经由过程下层监管所的严酷监管来**监管到位。