风靡全球的经典广式甜品糖水

【导语】：糖水可谓广东的**美食之一，一下就来介绍一下**广式甜品糖水。

【糖不甩】别名如意果，是汤圆的孪生兄弟，具备多种甘旨中式点心的根基要素，如糯米、花生、芝麻、糖。为什么叫糖不甩呢，据说跟八仙有关。还跟男女姻缘相关。

相传糖不甩还跟男女姻缘相关，地处东坑、茶山、横沥各镇的埔田片一带，每当媒婆带后生到女家相亲，若是女方家长赞成这门婚事，便煮糖不甩号召男方。

【鸡蛋腐竹糖水】材料:干腐竹10克，鸡蛋2只、冰糖适量、姜一小片。做法:1、鸡蛋煮熟去壳;2、腐竹以滚水浸二十分钟，捞起沥干;3、开水五杯和生姜一路煮开，再加腐竹，用慢*煲半小时，插手冰糖和鸡蛋再煮15分钟。

【红豆沙】看起来普通无奇，味道和脾气却有一种体恤人心的温良其实。

做法：红豆浸泡半个小时，插手煮滚的500cc清水中，煮30分钟，要把红豆煮熟，然后熄*。用热水把陈皮浸软，待红豆煮熟熄*后，就把陈皮放入红豆汤中，盖闷十分钟，之后加上一点盐就可以了。

【甘薯糖水】广东人炎天会做一道家庭甜品——甘薯糖水。以香薯块加龙脑糖煮制而成。汤清，有油星但无浊质感，清甜微辣，薯块不烂，粉而带韧，别具特色。

做法：选用上好甘薯，加上冰糖熬煮而成。想要煮出好喝的甘薯糖水有诀窍，起*要用竹刀或陶瓷刀将甘薯去皮切块;其次，切好的甘薯要浸泡5小时以上。别的，用一小块猪油爆香姜片是至关主要的一步。这是一款口感滑润、香甜醇美的糖水，还可以以滋阴止嗽，润肺化痰，润肠开胃。记得炖煮的时辰要慢*，还要加上百合、银耳、红枣、枸杞、冰糖来入味。

【绿豆沙】在南边经常食用。绿豆为一种常见的杂粮，性寒味甘，有清热解毒，降*消暑的功能，十分适合在炎天食用。

做法：绿豆提前浸泡2-3个小时。把绿豆、一小块陈皮放进锅内加适量水，大*烧开转小*煮30分钟即可。

【双皮奶】据说昔时顺德一位叫何十三的农家后辈，在早晨烹制早餐的时辰，不小心在水牛奶里翻了个花腔，不久有个识货的老伴侣买去了配方，开了间食档，这顺德双皮奶便吃成了。

做法：简略单纯的双皮奶，牛奶500毫升、卵白3个、糖3茶匙，把所有材料夹杂，用蛋抽慢慢拌匀至糖熔解;倒入蒸碗，隔走气泡，包上保鲜纸;水滚后用中*蒸7~8分钟便成。

【岭南蛋挞】1920年月的广州，各大百货公司竞争激烈，为了吸引顾客，百货公司的厨师每周城市设计一款“礼拜美点”作兜揽，蛋挞恰是这时辰在广州呈现。

在广州，蛋挞比葡挞呈现的汗青要长得多，酥脆的皮，咬一口，扑扑地失落渣，嫩滑的蛋奶，用水牛奶做的则更香浓。

【姜撞奶】以姜汁和牛奶为*要原料加工建造而成的一种甜品，它源于番禺沙湾镇，味道香醇爽滑，甜中微辣、风味怪异且有暖胃表热感化。

做法：老姜10克去皮，压出姜汁，过滤失落残余，放入碗中;将200毫升牛奶煮沸，插手少许白糖熔解;将牛奶放置至70摄氏度摆布，快速倒入装有姜汁的碗中;静置5分钟，牛奶凝固即可。