正宗博多日式拉面保举

博多拉面，札幌拉面和喜多方拉面在日本并列为三大拉面。此中札幌拉面以味增汤底为主，为抵当严寒插手了大量的猪油和蒜。而喜多方拉面的汤底则以猪骨和小杂鱼干夹杂制成，面条会利用大条的扁平卷曲面条，增添特别口感。*后博多拉面则以猪骨（又称豚骨）汤底和细面**，其特征是乳白色的豚骨白汤。

【诚意保举—正宗博多拉面】

新开在中华广场的豚一拉面就以福冈博多的豚骨拉面为主打。餐厅**自小便喜爱日本的饮食和文化。为了开设此店，历经一年的筹备，曾拜访了福冈博多达200间的拉面店试吃，*终找到博多市内一间知名的凤凛拉面店的社长川副师长教师合作，邀请他将其凤凛汤底的**和面条的制法100%引进国内，成为广州*家正宗博多拉面的门市店。店内安插是简练的日本拉面屋气概，无论是一部制面机仍是芝麻研磨瓶，均采自日本。连拉面师傅也是特意从日本凤凛店邀请过来**讲课的。

【豚一“四大天王”】

据**介绍，一般日本拉面店的格式不会太多，凡是只有味增汤和豚骨汤两款，配料则只有一块叉烧和少量的黑木耳和葱花。若想吃得丰硕点，则可以追加替玉(拉面)或糖心蛋等。别的日本人吃拉面的速度也很快，根基数十分钟就可以吃完，要在面身还未**吸水的环境下大口品尝，才能领略到一碗拉面的精炼。

在豚一，拉面就只有4款，此中*招牌的就不得不介绍原喜(原味豚骨汤拉面，35元)。因为每碗浓汤才是拉面的魂灵，在日本有“一杯如魂”之说，上选50公斤猪骨以大*熬制16小时以上，直到骨头骨髓精髓都融入汤中，令豚骨汤香浓不腻。为包管天天的汤都达到浓度尺度，餐厅会用浓度计测量天天的上汤浓度是否达到尺度，若浓度不敷，则要再加猪骨熬制。**包管，豚一的汤底毫不添加任何汤粉进行调配。小记试过原汤，味道是天然的猪骨香，不带一丝腥味。别的一碗拉面的汤底当然主要，但添加的酱油倒是带出汤香浓的点睛之笔。在日本，酱油不是每家都有*门**。但豚一就取得凤凛*家的酱油和“一点红”辣椒酱与浓烈的豚骨汤搭配，每吃一口均布满浓烈的博多风味。

喜爱重口胃的伴侣也可以选择这款丹心(辛辣豚骨汤拉面，39元)。用自家特制的辣椒酱与豚骨汤连系，味道辣而不麻，面身上的唐辛子更能增强拉面的香气，就算不擅长吃辣的伴侣也可以勇敢测验考试。

第三款要保举的是翠玉(蔬菜豚骨汤拉面，39元)。将菠菜新颖压榨成汁，然后搭配橄榄油和豚骨汤底，味道清爽天然，是减肥人士和妊妇的*选。据日本博多师傅介绍，博多拉面是日本拉面手艺含量*高的，要求细身的直面还咬劲实足，豚一选用的是介于1.25-1.15毫米之间细面。

至于*后一款黄道(咖喱豚骨拉面，39元)。也是选用了便宜的咖喱酱，味道香甜不辣，浓稠的汤底要把面条调制成1.4毫米才能挂的咖喱汤汁。

除拉面外，豚一也有几款日本的家常小食，像一口饺子(18元)，通透的薄皮包着新颖的猪肉白菜陷，皮内浓烈的汤汁鲜香可口，令人想一吃再吃。日本人习习用餐时点几份小吃一路搭配享用，所以每款小吃的分量都较为精美，让人可以一次过试匀此中分歧的甘旨。

豚角烧(18元)则有点像我们的东坡肉，但味道会偏甜，是日本家庭城市做的一道传统摒挡。用特调酱汁炖制过的豚肉，不单皮酥肉嫩，并且整块进口也不觉油腻。

小记跋文：采访完豚一拉面之后，小记觉察日本职人对本身的饮食事业真的十分执着。无论是食材的遴选，烹饪的手法，仍是研究拉面碗口的巨细要达到几厘米才能更保温均有其一套准则。而豚一则是抱着要做好一碗拉面的立场往返馈门客，所以在开业初期，不时不到晚上7点拉面的汤底就已全数沽清。不外现时店家为了知足更多门客的需求，已增添设备来供给更多的份量，有乐趣的伴侣仔不妨前去一试。

餐厅：豚一拉面

餐厅指数：情况：★★★ 价钱：★★★★ 别致：★★★★ 办事：★★★ 交通：★★★

保举菜式：原味豚骨汤拉面，辛辣豚骨汤拉面，蔬菜豚骨汤拉面，咖喱豚骨拉面，一口饺子，豚角烧

联系德律风：020-83830171

营业时候：11：00-20：30

具体地址：越秀区中山三路33号中华广场1楼1506B号铺(苏豪发廊旁)

公交线路：地铁1号线-烈士陵寝站