桂城特色美食一条街

一煲“鹿鼎记”就包罗了鹿腩、鹿肉、鹿肉丸、鹿肝、鹿肠、鹿血等食材

跟着广佛线的开通，越来越多的老饕把觅食的计谋规模拓展到佛山去了。佛山的美食街都有一个特点，就是一店一特色，几乎没有类似，此中在佛山桂城的紫金城美食街就是一个代表。这条美食街在广佛线虫雷岗站口四周，每间店都特色光鲜。

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赴盗窟武林做豪杰

在北风萧萧的季候，你有没幻想过本身是气势的江湖大侠，与武林兄弟一齐大杯酒大块肉，用冲天的豪气将呼啸隆冬**忽略失落?美食街里面的“盗窟武林”就**知足你的大侠愿望。

一走进店里，你会发现这里调集了一切武侠小说和《武林别传》中的**场景，一个个小包厢设计成把酒论武的草庐，收银台就是《武林别传》中佟大掌柜专用的柜台翻版，旁边吊着一个个木做的水牌。柜台上的大红灯笼与几大坛贴着红纸的坛子酒相映成趣，连洗手间也美其名曰“练功房”，武侠元素在这里被阐扬得极尽描摹。店小二拿着“武林秘籍(菜牌)”号召“大侠(客人称号)”点菜，菜谱的代价都以“两”为单元，菜名也都以武功定名，如鼎力金刚圈(鱿鱼圈)、九阴白骨爪(鸡爪)等，让门客融入武侠小说的空气。

入冬之后这里主推滋补的鹿肉，更显一番江湖侠气。鹿肉的做法搭配多种多样，像香浓的“鹿蛇焖鸡”，不外此中*抵食的要数98元一煲的“鹿鼎记”，一煲就包罗了鹿腩、鹿肉、鹿肉丸、鹿肝、鹿肠、鹿血等，足足有4斤，够五六小我大快朵颐了。出格推介这里的鹿肉丸，用的是大腿肉，纤维紧实，颠末人手打制之后出格有肉汁。因为各个部位的烹调时候分歧，是以每种都要先分隔焖到半熟，再放到一煲里用20多种秘制酱料共焖，相当浓烈入味，佐酒**。在此不妨来个“全鹿宴”，做法是原汁原味的打边炉，用鹿骨汤做汤底，跟牛骨汤有点近似，汤色清亮无油脂，但鲜美度让人惊喜。

第二站

乔家大院里的山西菜

昔时一部《乔家大院》不仅让晋商从头*了一把，也让山西菜逐渐为南边人接管。美食街的这家“乔家面馆”，就将这晋菜风一向延续下去。

山西*出名的当属面食，山西面食花腔繁多，一般的面粉可以做成拉面、削面、剔尖、猫耳朵、栲栳栳等近百种;其用料也普遍，可用白面、高粱面、豆面、荞面、莜面、玉米面等多种。厨房班底全数来自山西，固然做的是五谷轮回的粗粮活计，不外出品倒是细皮嫩肉的，“乡而不俗，土而不粗”。

出格推介这里的招牌———铰剪面，据说就是源自乔家大院，是乔家老婆因为忖量在外经商的丈夫而创出来的，寄意老婆对丈夫剪不竭的交谊。不外门客倒没多存眷这恋爱故事，因为帮衬着赏识师傅做铰剪面就已经分不了心了。铰剪面，名副其实是用铰剪剪出来的。只见师傅左手持面团，右手握铰剪，一剪为一条，高手每分钟可剪出200余根，令人目不暇接。门客尝面之前可以看着铰剪面的表演艺术，别有一番食趣。搭配的食材配料有十二小碟之多，一大碗摆在面前，足见山西人的粗犷**。

除了面食之外，这里还有很多传统地道的山西菜，例如“野生苔磨炖羊排”。苔磨，也就是五台山蘑菇的简称。发展在释教圣地的蘑菇，神**说天然少不了，不外可以或许卖到200多元一斤的代价，更多是因为物以稀为贵，并且营养价值**。搭配羊肉一路炖，不单实足鲜美，并且滋补暖身，出格适合隆冬进补。

第三站

健康粤菜幸福楼

一条美食街固然特色风味浩繁，但总要有一间粤菜大酒楼来坐镇，一方面知足大大都人的口胃，另一方面也有做宴请的需要，而“幸福楼”就正好饰演着这脚色。

幸福楼是*批入驻美食街的酒楼，以粤菜为主，并且一向对峙健康原则。像“黄汤煮花胶”、“健康煮木樨鱼”等，丢弃了传统的做法，用五谷杂粮来搭配着煮，更显清淡原味。还有很多熟客必点的“汁焖山坑鱼”，初尝之人城市惊奇何解鱼肉竟嫩滑似豆腐?顿时找来师傅解码，本来关头之处在于鱼肉是用清鱼汤纯粹焗熟的，*候把握十分考功夫。

在冬季，酒楼推出出格的即制煲仔饭，当然，健康元素也在此中。红米小麦腊味饭、桂香南瓜饭……原始的香气有一种俭朴的幸福感，还有*具顺德特色的“大良牛乳煲仔饭”，吃起来的香是淡淡的，但米的口感比起一般的饭要加倍滑。

第四站

靓粥皇

入冬*暖和的食法当然是打边炉，难怪美食街的“靓粥皇”晚晚旺场了。这里做的是无米粥暖锅，粥底*关头。粥底分歧一般，米不克不及太丰满，不然会令粥太稠，水采用的是帽峰山的山泉水，水和米交融刚好，细磨后的米经煮熬之后闲逸着清香，绵滑之感胜似牛奶。无米粥可以搭配分歧食材，如黄砂蚬、秘制猪肉丸、象拔蚌，沙虫鲍鱼等，打上一顿丰厚的暖锅，清胃可口。