碧水园农家菜馆的食材真的很农家

小编记：从化郊外四周的一家农家菜馆，典型农家气概的装饰，情况天然也很农家，但也挺有特色，青山绿水的，很有天然气息;招牌山川豆腐、木桶鸡、泥焗鸡等都不错，材料新颖，可以或许很好地除去泥味，好清洁，并且味道浓烈，还有良多农家特产买;近邻温泉度假村，泡完温泉到此享受农家菜式就*适合了。

地点地域：广州市 广州近郊 从化市

具体地址：近郊从化碧水湾温泉度假村对面

菜式风味：农家菜

联系德律风：020-87842123

保举菜式：农家菜，山川豆腐，木桶鸡，泥焗鸡，酸菜炒猪肠，荷叶蒸石蛤，上汤百花菜，吊烧鸡，五指毛桃炖龙骨，和味山坑螺，豆角闷红烧肉

适合类型：家庭聚会,情侣约会,伴侣聚会,近郊觅食,随便吃吃,大型会餐

营业时候：09:00-23:00

具体介绍：因为**是个如假包换的当地人，深谙从化传统菜的做法，于是就开了这么一家以复刻从化古老菜为主打的餐厅。在这里，你可以看到有从化阿姨推着青石磨磨豆腐，靠走廊一边的展示长廊上陈列着方才酿好的客家黄酒，有着浅浅黄色的糯米沉淀在内;一樽樽带上翡色的大玻璃缸中，是用当地农家米酒酿的果子酒，酽酽地透出种阳光深晒后的蜜色;还有新摘下来的荔枝，红艳艳的还带着露珠……这里*出名的是从化12道菜，不外不仅仅是拘泥于原版，而是插手了本身的心思在里面，尤其是各类从化客家口胃酱料的调配。因为从化人多是务农为生，日常平凡体力劳动多出汗也多，所以会需要弥补盐分，是以这里的菜式酱料也多是以重味偏浓为主，尤其爱好下南乳来增香。譬如一道香叶乌髻鹅，用上了自家调配的南乳酱，八角、香叶、黄皮叶等调制的香料，再加上海鲜酱做底，配上专门从农村订回来的5斤多重草鹅，皮下脂肪少而肉质爽实。用大镬慢慢“碌”40分钟而成，热辣出炉一刻，香气直透几重门!至于另一道黄酒炖猪手更是费功夫，得先以农村糯米+酒饼树叶子发酵半个月，如许出来的酒会比用酒饼酿得更清醇，并且不含酒精。然后用这酒来炖猪手，直到轻轻用筷子一划就肉离骨为止。