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广州昨召开座谈会就生鲜鸡等问题征定见 经营方及业户但愿试点尽快铺开
昨天，广州市当局召集相关各方代表开座谈会，就试点家禽集中屠宰、冷链配送、生鲜上市一个多月以来的环境征集定见，副市长贡儿珍出席并讲话。市场经营方及业户的定见*要集中在价*高、销量少导致的经营坚苦上，但愿试点尽快铺开，“一刀切更公允”。而屠宰企业则暗示，销量不高导致冷链配送摊分推高成本，提出企业共享配送资本、当局减免检疫费用等。
贡儿珍指出，家禽生鲜上市试点工作是为了市民的健康而做出的决议，今朝存在的问题会加紧研究解决，试点时代市场卫生状况改善，禽流感防疫结果较着，但愿企业、市场经营方和业户能形成共识、果断决定信念，配合成立新的财产、发卖、消费模式。
每日发卖3000只摆布
广州市食安办专职副主任林勇胜介绍，家禽生鲜上市试点工作启动以来，已有69个市场、183个档口和22家超市进行试点，“从试点*日发卖1000多只慢慢上升到4000多只，近期略有下降，天天3000只摆布。”
贡儿珍指出，今朝广州市每日活鸡、生鲜及冰冻鸡的供给比例为1∶0.7，每卖100只毛鸡同时卖70只生鲜鸡和冰冻鸡。“此刻试点市场的零售供给，比起头时有所下降，可是在食堂、餐馆、超市上升了。”据领会，全市9成以上超市发卖的家禽都是生鲜或冰冻的，占全市家禽发卖总量的40%的机团、餐饮单元利用的也根基是生鲜、冰冻家禽产物。
抽查发现问题样本均来自非试点市场
据领会，生鲜鸡出产、畅通和零售过程中始终连结在0～4℃规模内，既能包管生鲜鸡新颖和质量，又能*大限度地保留口感。近日有说法认为：“禽流感病毒在冰冻情况下可存活好久，生鲜鸡和活禽的风险差不多”。对此，广州市食安办暗示，这一说法忽略了一个主要的前提——所有进入试点屠宰企业的活禽，起*都要颠末严酷的查验检疫，从泉源上严酷节制了H7N9病毒进入生鲜鸡屠宰、运输和发卖环节的风险。而市场原先的活禽档口卫生前提差、活禽存养密度大、市场空气不畅通、人流密集，极易导致禽流感病毒的滋生、传布和变异，人传染的风险更大。
奉行生鲜上市，在市场零售终端，市民接触到H7N9的机遇大为削减。市疾控中间的监测数据显示，客岁12月26日至本年5月4日，在199个市场所计采集6581份情况样本。成果从67个市场的346份标本检出H7N9禽流感核酸，市场阳性率为33.67%，标本阳性率为5.26%。
而“生鲜上市”试点后至本月8日，疾控部分又对28个市场（10个试点市场、18个非试点市场）进行外情况监测，合计采集432份情况样本，仅从3个市场6份标本检出H7N9禽流感核酸，总的市场阳性率和标本阳性率别离降到了10.71%及1.39%。而这6份样本全数来自非试点区域18个市场的277份样本中。
市疾控部分暗示，监测成果表白：与试点前比拟，试点后市场H7N9禽流感核酸阳性率及标本阳性率都别离下降了六七成，防疫结果较着。
市食安办暗示，H7N9的检出和传布*要在批发市场及肉菜市场。试点以来的数据显示，对于生鲜鸡出产的各个环节，从公共卫生和流行症防控的角度来看，生鲜鸡对市民的健康更有平安**。
问题
1：生鲜品种少
增添：生鲜鸭鹅鸽将上市
介入座谈会的市肉菜市场协会以及市场经营方代表都认同，考虑到泛博市民的健康，家禽生鲜上市有需要性，必然会共同，同时也理解市民尚未**接管生鲜鸡，这让改变带来“阵痛”。
“以前新颖鸡品种有上百个，但生鲜鸡品种过于单调，无法知足需求，市民来到市场都‘摇晒头’。”市肉菜市场协会副会长说。
据领会，品种少的问题有望在近日缓解。昨天的座谈会上，除了**批3家试点屠宰企业代表以外，还有第二批4家试点企业代表加入，此中，温氏集团可供给6个品种的生鲜鸡，良田鸽业公司供给生鲜鸽，番禺华名公司供给生鲜鸭，花都新华荣利公司供给生鲜鹅。
2：配送成本高
建议：企业共用冷藏车
业户遍及反映，生鲜鸡的价*较高，市民难以接管。对此，即将插手试点的花都新华荣利公司的代表暗示，毛鸡屠宰后的重量一般只有毛重的7成，“毛鸡12元，生鲜鸡可能要接近20元，消费者心理上就感觉贵了。”
企业代表认为，在销量较少的环境下，冷链配送的成本摊分到了消费者的头上，提高了终端售价，“从公司冷藏车配送到中转站，流程总成本需要1000元/日，若是天天销量只有几十只，可能每只的运费都要十元八元。”
有企业代表建议企业间共用中转库、冷藏车，以降低配送成本，使市民受益，“企业间要连合，试点区域小，并不是**良机，但应该有社会责任感，共同市当局做好惠民工程。”
3：走鬼*生意
改善：增强法律+发放补助
“我们接近白云区，市民甘愿走远些去采办活鸡，或者帮衬四周走鬼的活鸡。一个多月来市场客源流失了三四成，良多档主经营不下去。”越秀区矿泉街兴隆市场经营方暗示。行业协会、市场创办方和业户都提出，但愿对介入试点业户的补助能尽快到位，同时但愿本能机能部分增强监管，**业户正当权益。
记者从广州市食安办领会到，试点一个多月以来，各监管部分出动跨越1.4万人次法律，在试点区域疏导和处置1546起私宰鸡、走鬼售卖活鸡。
市财务对试点业户的补助，将于近期按区发放。越秀区副区长赖志鸿说，越秀区打算直接按照天天档口卖出几多生鲜鸡来补助，一向到试点竣事，减轻档主压力。
