鸡身上3部位万万别吃 含毒致命

鸡尖

又称“鸡**”、“鸡臀尖”，指鸡**上端长尾羽的部位，肉肥嫩。这个部位是淋巴腺集中的处所，因淋巴腺中的*噬细胞可吞食病菌和病毒，甚至还有致癌物质，但不克不及分化，因而毒素城市沉淀在臀尖内。时候一长，鸡尖就成了贮存病毒、病菌的大仓库。

鸡皮

鸡皮尽管甘旨，但晦气身体健康。一般来说鸡皮中的脂肪较多，胆固醇较高，而且鸡皮中的污染物含量较高。尤其是烤鸡，颠末烤制后，鸡皮中的胆固醇被氧化，形成胆固醇氧化产品，对人体造成较大风险。若温度节制不妥，还有可能发生致癌物。是以，吃鸡时*好去失落鸡皮，更不要用鸡皮来做菜。

鸡脖

这个部位肉很少，但血管和淋巴腺体却相对集中。偶然吃些解馋是没有问题的，吃时*好去失落皮，因为淋巴等一些排毒腺体都集中在颈部的皮下脂肪，这些腺体中有动物体内的毒素、饲猜中的激素等。

此外，王兴国指出鸡的某些内脏器官会有有毒物质的残留，但其量会因为养殖前提的分歧而有所不同。

鸡的肺泡能容纳进人鸡体内的各类细菌，鸡被宰杀之后，肺内仍会残留病菌，尤其是嗜热菌，即使加热也不克不及**杀死，食用可能会对人体健康造成威胁；胃脏负责储存和磨碎食物，是以有害物质可能会在此残留；鸡体内的有害物质大多集中于肝脏代谢、解毒；肾脏与有害物质分泌有关；而心脏与有害物质代谢无关。

是以，尽管鸡胗、鸡肝和鸡肾营养价值较高且甘旨，但为了本身的健康，应削减食用次数和食用量。对于鸡心而言，其平安性较高，可适量食用。