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南都讯给孩子做什么早餐呢？最近一条《20套最适合孩子的营养早餐》的网帖在网络上疯传，因其搭配讲究卖相美观，不少妈妈如获至宝。可这20款早餐真的合理吗？东华医院营养科主任薛楠对每款早餐进行了细致点评和改良。
薛楠点评
●海绵蛋糕+青椒炒蛋+牛奶麦片
青椒炒蛋和蛋糕都含有鸡蛋，种类重复，可将青椒炒蛋改为青椒炒豆干。
●西芹炒百合+花卷+红薯小米粥+橙子
早餐样式偏多，可去除橙子，水果通常可作为加餐时食用；另外，此款缺少蛋白质，可将花卷改为肉包。
●面包+木耳炒鸡蛋+赤豆粥+煮马蹄。
早餐食物搭配尚可，但样式偏多，可将马蹄切碎后放入粥中食用。
●肉末茄子青菜面+干果+牛奶。
食物水分有点多，孩子吃完汤面条之后可能喝不下牛奶了，可将牛奶作为加餐。
●猪肉白菜豆腐粉条包+玉米小米粥+胡萝卜西芹炒马蹄+水煮蛋
菜肉包里的食物种类比较丰富，建议去掉配菜胡萝卜西芹炒马蹄，包子数量可增加至2个。
●糖三角+八宝粥+小蘑菇炒蛋+橙子
早餐营养搭配合理，但样式偏多，可将橙子作为加餐食用。
●肉松面包+山药黑豆核桃杏仁芝麻糊+青椒炒蛋
应注意糊中各种食材量的配比，核桃、杏仁、芝麻均为油料作物，脂肪含量较高，用量应较少。
●窝窝头+青豆玉米炒马蹄+银耳炖雪梨+水煮蛋
青豆、玉米、马蹄含淀粉量均较高，搭配窝窝头口感欠佳，营养素重复，建议搭配青瓜炒鸡蛋，水煮蛋可去除。
●草莓酱夹心土司+虾皮炖蛋+草莓牛奶麦片
牛奶一般搭配水煮蛋或煎蛋，炖蛋水分较多，孩子胃容量较小吃不了那么大体积食物，可将鸡蛋打散在牛奶中，或煎蛋夹在土司中。
●菠菜三明治+紫薯奶昔
奶昔营养价值不如纯牛奶，对孩子来说纯牛奶可能更好。
●紫薯松糕+水果羹+水煮蛋
水果加热后大部分营养价值会流失，可将水果羹改为青菜粥。
●酥粒辫子面包+紫甘蓝拌菠菜+核桃芝麻牛奶麦片
核桃、芝麻脂肪含量价较高，面包和牛奶本身脂肪含量也不低，建议将核桃、芝麻改为鸡蛋，打散放入牛奶麦片中。
●水果三明治+青瓜炒蛋+牛奶炒米
水果和青瓜均用来补充膳食纤维和维生素矿物质，取其一即可，水果类除苹果和香蕉外不宜和正餐一起食用，容易引起消化不良，建议三明治中去除水果。
●豇豆包+青瓜焖茭白+红薯+糖水荷包蛋
食物样式偏多，可将后两样合并为荷包蛋红薯糖水。
●芋头饼+水果小圆子
水果加热后营养成分流失，而且糯米类不宜消化，不适合作为早餐，可将水果小圆子改为牛奶鸡蛋煮麦片。
●玉米青豆粥+胡萝卜莴笋炒笋+水煮蛋+草莓
此款食物样式较多，缺少主食，可将鸡蛋打散在玉米青豆粥中，增加面包或花卷类主食。
●奶酪面包卷+虾皮炒蛋+香蕉牛奶麦片
牛奶和虾皮含钙量都较高，建议将虾皮炒蛋改为鸡蛋炒黄瓜。
●果酱面包+玉米+水煮蛋+芝麻糊+草莓
营养搭配较均衡，但食物样数偏多，可将玉米和芝麻糊合并为玉米粒芝麻糊。
●青瓜蛋饼+小米红枣红薯粥+提子
总能量不是很充分，消化较快，可将提子改为菜肉包。
●甜甜圈+八宝粥+崇明糕+水煮蛋
营养搭配不是很均衡，甜甜圈、八宝粥、崇明糕都属于主食且偏甜，建议甜甜圈和崇明糕二选一，八宝粥里可加些菜心。
搭配原则
牛奶鸡蛋必备
儿童的早餐要营养均衡，蛋白质、碳水化合物、脂肪、膳食纤维要搭配合理，其中蛋白质、碳水化合物则是儿童发育必备的营养元素。牛奶、鸡蛋都可提供蛋白质，在儿童早餐中每天可必备。谷物，比如麦片、面包、粥、包子等，可提供碳水化合物，是发育的基础能量。
种类不宜过多
这20款早餐搭配存在干稀搭配不当以及食物种类、样式过多的问题。薛楠说，干稀搭配有利食物中各种营养素的吸收。早餐种类不宜过多，样式一般不超过三种。一方面孩子胃容量小，无法一次摄入。另外也会导致选择困难影响进食，种类变化可通过一周早餐的变化来实现。
水果加餐再吃
蔬菜、水果在早餐食谱中常见，但在儿童早餐中应点到即止，建议在加餐中摄取，早餐过多食用可影响孩子的消化吸收。除了苹果、香蕉外，其他水果不宜与正餐一起食用，容易产生气体，导致胀气。早上10点和下午3点是加餐的时间。
采写/资料整理：
南都记者肖佩佩
图片来自网络
