怎样安全吃米粉 省食药监人员支招

南都讯记者阳广霞实习生赵润政张淼通讯员石耀轩　此前，媒体曾曝光东莞“臭脚米粉”称，工厂工人没有采取任何卫生措施，员工全部赤脚踩在米粉上。昨日，省食品药品***通报，已责令涉案企业停产整顿，且从7月开始，开展针对河粉、切粉、肠粉等在内的米粉制品专项整*行动，各地监管部门将通过摸底调查、各市交叉检查和**督查等方式进行，专项整*为期4月。执法行动推进的同时，市民自己如何保护好自己的胃口？选米粉的时候得留意了：质量好的米粉色泽为正常的白色，带刺眼的银白色或有杂色的，都不对劲。

省食药监食品生产****处处长张晖介绍，市民也可根据感官感受挑选米粉：从颜色看，质量好的米粉色泽为正常的白色，均匀，没有杂色，也没有刺眼的银白色，而过量添加物质，米粉的颜色会不正常。从气味看，正常质量的合格米粉具有清香味，没有酸味、苦味或者其它异味。从外观看，正常的米粉粗细均匀，没有明显杂质，不会很散乱。

据了解，目前全省共有米粉制品食品生产许可证取证企业210家。2013年全省抽检米粉及河粉142批次，不合格19批次。除标签外，主要不合格项目为大肠菌群，并有个别企业使用陈化粮、黄曲霉素超标的大米原料。

此次专项检查主要针对生产预包装的获证企业，那小作坊食品安全问题如何**？张晖称，目前广东共有获证的食品生产加工小作坊5133家，广东省食品生产小作坊地方立法工作正在进行，监管尚无明确法律依据，但现阶段部门也会要求小作坊取得营业执照，符合基本的卫生条件，监管部门也会对小作坊加强日常巡查和抽样检查。