飞鱼PK三文鱼，鱼刺身才是这里的美味关键词

飞鱼刺身，一定是日本空运来的食材，**足够新鲜。开放式的就餐环境适合朋友小聚。三文鱼刺身是来店必吃的一道美味。

●“吃货团”第十期

●香港大手丁餐厅

●地址：公明别墅路与安发路交会处雍景城东门外

●简介：这里是一家集中餐、西餐、日式料理于一体的综合餐厅，集欧式、日式于一体的装修风格，别有风味。

飞鱼刺身太猛，它*了美味寿司的风头

说起日本料理，*具有代表性的，莫过于寿司。相比于拉面和天妇罗，寿司更加受欢迎。对于不太喜欢西餐口味的人来说，它是*容易接受的异国美食。传统的日本寿司可不像看起来那么简单，也许在大手丁餐厅就能尝试出真正的传统寿司。

日本料理是被世界公认的**美食，强调自然原味，认为应该尽量保持材料本身的原味，而不是依赖各类调味品。食材**上乘，比任何高深烹调方法都要来得好。这一理念在大手丁餐厅得到了传承。作为光明新区范围内占地面积*大日本料理店，不仅拥有**的日餐总厨，对食材的要求也是严格把关。

飞鱼刺身，是这里的招牌菜。负责此菜的是有14年从业经验日餐总厨吴克飞先生。来店消费过的食客都清楚，吴大厨做的飞鱼刺身非常美味，尤其是刀工利落。飞鱼长相奇特，胸鳍特别发达，像鸟类的翅膀一样，一直延伸到尾部，整个身体像织布的“长梭”。因此，这道飞鱼刺身卖相霸气。大大的飞鱼胸鳍伫立在厚厚的碎冰上，头部放在*顶端，鱼肉切成薄片，摊在冰上，吃进嘴里有一种鲜韧的口感。

没在这里吃过三文鱼，就等于错过一切

三文鱼是*好吃的鱼肉，没有之一。鳞小刺少，肉色橙红，肉质细嫩鲜美，口感爽滑，是直接生食的肉类代表，又是烹制菜肴的优良食材，是深受美食饕客们喜爱的鱼类。由它制成的鱼肝油更是营养佳品。在大手丁餐厅，三文鱼刺身更是不容错过的一道美味。精心挑选挪威海域出产的**三文鱼，营养价值高，老少皆宜，而且含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂、血胆固醇和防*心血管疾病等**功能。大手丁的三文鱼刺身，与别处不同的是，鱼肉切得很厚，几片就能有饱腹的感觉。

极力**普通的寿司拼盘，种类繁多，经济实惠。*常见的玉子寿司、北极贝寿司、鱼籽寿司等等，可以***吃个够。当然，如果还嫌不过瘾的话，二楼右转有回转寿司，每碟9.9元，这里是用真心、真情做生意的一家店。

来到大手丁餐厅吃饭，不仅是吃美食，也是在享受吃的氛围。餐厅装修精致，环境清雅。室内设计风格是中日混合，恰到好处地体现日本风情味，又不至于引起狂热爱国者的愤慨。拿起筷子一看，细细的筷头明显是专门为食用寿司所设计的，每一处细节都充满美食关爱。

大手丁餐厅还经常举办亲子体验活动，邀请附近社区的孩子们和家长共同参与，学习叠餐巾和体验做寿司。寿司师傅还会教食客分辨优劣品质的三文鱼、鳗鱼和蟹柳，邀请现场参与者共同品尝进口的三文鱼和蟹柳。

大厨的礼物

为了**新鲜，特别食材一定空运

日餐总厨吴克飞介绍，为了让客人得到*好的美味体验，飞鱼刺身这道菜，餐厅特地从日本原产地空运食材过来，一下飞机，便会在两个小时之内运到店里，保持*好的新鲜度。去皮去骨，剁块上碟。鱼片蘸着芥末，细细品味，嫩滑且鲜美，绝对是一种美味享受。吃完鱼片，可以让服务员将剩下的鱼骨烤了吃，或者煮汤喝，一鱼两吃，味道也是相当鲜美，令人回味。

食客点评

林凯：这是一家独特的、有个性的餐厅。每道菜都是卖相好看，特别是那道三文鱼刺身，肉质细嫩、鲜美、爽口，呈艳丽的橘红色。我是第一次吃生鱼片，一开始看到不敢吃，可是一吃到口里就忘不了，味道还不错。

杨建党：餐厅的风格十分独特，中日结合。环境优美，让人坐下来就心情舒畅，氛围很好。那道日式焗意粉，咸淡适中，意粉一般般，主要伴着饭吃。飞鱼刺身非常漂亮，夹着鱼肉沾着芥末吃，那种刺激一拥而上，冲上大脑。

李世界：中国人惯吃熟食，而日本菜偏向生冷。但这里的菜式繁多，卖相精美。可以看出厨师的手艺很好，做菜细心，刀工利落。

征集令

光明“吃货团”第十一期

地点：光明新区

(店名保密)

试吃时间：待定

报名方式及注意事项：

扫描“鹏城通”二维码，关注公众微信“南都鹏城通”(微信号：nd82121212)，发送姓名、电话、年龄、口味爱好报名参团。光明通记者会在微信上提前预告活动，敬请关注并及时报名，光明通记者将随机抽取若干“通心粉”参加。

采写/摄影：光明通记者韩志强实习生甘明彦