“美味明记”不美味

一名工人正在处理回收的玻璃瓶。空地上的部分发酵缸没有盖上玻璃盖。回收的玻璃瓶放在水缸中浸泡冲洗。

南都讯近日，有市民反映，东莞市天味调味品有限公司出的一批“美味明记”料酒有质量问题。涉事厂方负责人承认，今年7月份确实出厂过一批变质料酒，目前这批变质料酒大部分已经回收。

南都记者走访发现，该厂生产环境堪忧，车间内的工作人员没有一个人穿卫生服、戴口罩或手套；在灌装车间，甚至有的工人直接就用装调料的瓶子喝水。

投诉　料酒发臭零售商纷纷退货

今年三月份开始，连续几个月不断有零售商向做粮油批发的颜**退货，主要反映一种叫“美味明记”的调味料酒出现了变质情况。今年7月，颜**又进了一批“美味明记”调味料酒，一共150箱，共计3000瓶，“没想到这批货出现了更加严重的问题，打开之后有一股浓烈的腐臭味。”

颜**向记者展示了“问题料酒”，这瓶印着“美味明记”牌子的调味料酒生产日期为2014年7月9日，保质期为12个月。打开瓶盖之后，刺鼻臭味扑面而来。而在一瓶生产日期为2013年7月7日的同品牌料酒，瓶内漂浮着大量悬浮物，令人作呕。颜**称，该店与这家调味料厂合作了三四年，一直都是由厂方送货。

现场　厂内生产车间卫生堪忧

近日，南都记者走访了位于茶山镇粟边村的东莞市天味调味品有限公司，该公司不仅生产调味料酒，还生产酱油、番茄沙司、鲍鱼汁、卤水汁等调味品。

记者走访：走进工厂，左边为物料发酵间、右边为仓库，正前方为灌装车间，形似四合院，厂房中间的空地上摆放了近百个原料发酵缸，里面则是正在发酵的食品原料。工厂不时有大货车进出，发酵缸上罩着的玻璃盖上都有厚厚的灰尘，部分发酵缸甚至没有用玻璃盖掩盖，直接**在空气中。

在工厂水池旁，两名中年男子正在倾倒瓶装料酒，现场气味十分刺鼻。“这些料酒都是刚刚回收的，倒掉之后，这些瓶子都要回收。”一位操作的工人介绍，瓶子都是用自来水清洗的，然后拿到装瓶间装瓶，是否还要消毒，工人称不清楚。

在该厂堆放原材的车间里，记者看到地上散落着很多原料。生产车间的工作人员，没有一人穿卫生服、戴口罩或者手套。在灌装车间，甚至有的工人直接就用装调料的瓶子喝水，问起消毒的程序，工人表示并不熟悉。

厂方　因少添加配料造成料酒变质

东莞市天味调味品有限公司负责人苏先生承认，今年7月份的确出厂过一批变质料酒，大约有400多箱，每箱20瓶。“今年6月，我们厂申请了新的调味料酒企业生产标准，但调料师在按照新标准配料时少添加了一种配料，造成变质。”苏先生称，8月初，厂方陆续接到经销商和市民反映有料酒变质，就紧急联系了经销商进行回收，目前约回收了300多件，回收的变质料酒将全部倒掉销毁。

苏先生称，该厂有广东省质监局颁发的*****认证书”，以及东莞市质监局对部分抽检产品的质量合格报告，是**的企业。他介绍说，该厂生产的料酒主推中低端消费市场，主要销往东莞市内农贸食品批发市场和员工较多的工厂、企业。因部分变质料酒由二级经销商出售后，无法联系到购买人从而无法回收。“如果市民发现后，可以拨打我们厂的电话，我们肯定会********”

苏先生表示，工厂已按照“假一赔十”的标准向购买过这批变质料酒的二级经销商进行了赔偿。

知多D

食品**：变质料酒不能食用

“变质的料酒致病菌含量肯定会超标，虽然炒菜过程中会被高温加热，但肯定是不能食用的，会对身体造成伤害。”东莞市食品安全**委员会主任委员、广东医学院公共卫生学院院长唐焕文说，从营养价值上分析，酿造料酒因其含有糖类、氨基酸、有机酸等物质，营养价值要高于以配制料酒。他表示，市面上一些质量较差的勾兑料酒多为用酒精加入香精、味精、食盐、色素和水制成，酒精浓度在3-5度之间，因酒精度不足容易变质，需要加入较高剂量的食品添加剂，长期食用会危害健康。

采写：南都记者唐建丰

摄影：南都记者刘媚