簸箕炊芋头饭 茂名人懂的

簸箕炊芋头饭年例炒鸡茂名捞粉地胆头煲老鸭汤

南都试吃团

店家：睇年例**黄先生

食客：南都读者龚**

南都讯记者陈静实习生张丽萍对在外打拼的游子来说，没有什么比得上一桌家乡菜更能抚慰人心。茂名远离珠三角，从东莞驱车去要四五个小时，来去不易容易滋生思乡之情。茂名化州人黄先生，特地开了一家地道茂名口味的私房菜馆“睇年例住家菜”，以排遣粤西游子的乡愁。

“年例”是粤西茂名和湛江特有的节日，每年农历正月和二月，有“年例大过年”的说法。每年年例期间，家家户户张灯结彩，游神、游灯、舞狮、放鞭炮，祈祷风调雨顺、国泰民安。

为了体现“年例”热闹气氛，餐厅特意在门口摆放了两头迎新的舞狮，走廊上挂着很多人们“睇年例”的年画。餐厅内十几个包间，都是以茂名、信宜、化州等地市为名，方便食客找同乡人。

为了让家乡人吃上一口原汁原味的家乡菜，“睇年例”的食材都是从茂名运过来，连花生油也是，深得茂名人认可。这里的“簸箕炊”更是一份难求，不少茂名老乡想来此打包都常空手而归。

芋头饭　忆苦思甜饭呀

店家：这在茂名菜中是很有故事的一道菜。旧时家里贫穷，没*买米做饭，农家人用芋头或番薯煮饭。时至今日，仍然有很多人喜欢芋头饭。

食客：芋头松软，和米饭相混合，米饭和芋头的香味结合在一起，甜而清。

簸箕炊　不是茂名人真不知道是什么

店家：选用茂名化州农家糙米，洒上花生油、芝麻、蒜蓉炊制而成。一般留在*后吃，凉了口感会更好。

食客：真的非常有地方特色，不仅弹性十足，还很有层次感。

茂名捞粉　酱汁是灵魂

店家：做法简单，材料普通，却是茂名人一大心头好。嫩滑的米粉，煮熟后摊凉，浇上香油和酱油，再撒上芝麻，用筷子搅拌几下即可吃。

食客：酱汁调得非常正，在东莞能吃到这么好味又地道的茂名捞粉，很难得。

春砂煲猪肚　好吃又养胃

店家：春砂是名贵药材，和猪肚一起煲，把春砂的清香融入猪肚中。茂名人家里常常用此来煲给肠胃不好的人养胃。

食客：猪肚熬得刚刚好，既有弹性，又不会过软过硬，口感特别好。再舀上一碗浓汤下肚，肠胃十分舒服。

地胆头煲老鸭汤　降*解暑居家常备

店家：这是茂名的一道家常菜，几乎每户人家都是这么煲鸭汤的。地胆头和鸭肉都是下*的，两者一起煲汤更有降*、解暑功效。

食客：我知道这老鸭汤是用陶罐慢慢熬出来的，香味浓郁，而且很大一锅，物美价廉。

年例炒鸡　走地鸡爆炒好吃

店家：选用正宗的化州鸡，加大葱大蒜爆炒，鸡肉金黄细腻，是年例菜里的代表菜色之一。

食客：一吃就知道是不是走地鸡，肉质Q弹，非常爽脆。

TIPS

价格：人均70元左右

地址：东城区主山东宝路睇年例住家菜(时尚羽毛球馆旁)

本版统筹：南都记者陈静

本版摄影：南都记者刘媚