广州分站
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朱朱做的茶点在美学上特别讲究，用什么样的盘子，什么样的碗都精心挑选过。玫瑰勿忘我茉莉云雾薄荷可可
姓名：朱朱
厨龄：2年
职业：水吧主理
以前觉得英语母语的人真好，走遍**都有饭吃，再不济什么都不会也有天生的一门世界语言，教英文就可以了啊。不过后来发现，并非只是语言，能够全世界就业的特长很多，比如厨师，全世界人都要吃饭，虽然中餐、西餐、日餐等千差万别，但是好吃的标准是有普世价值的，尤其是**化的今天，每个地方的人或多或少都吃过一些别的地方的东西，甚至很多混搭的菜肴和口味逐渐成型，接受度的问题还是不太用担心。
而这其中，地域口味和饮食习惯的鸿沟在甜品、饮品上的表现**比它在菜肴上的表现要小得多。全世界的人都喝可口可乐，全世界的人都吃曲奇，全世界的人闲暇时间都热衷做做烘焙。所以如果你不但想要一场说走就走的旅行，而且还想要可持续的旅行，甚至是旅居的话，想想怎么把自己的手艺培训好吧。
达人
不知道应该说朱朱“*先是个喜欢旅行的人，其次是个喜欢做东西吃的人”好，还是说她“*先是个喜欢做东西吃的人，其次是个喜欢旅行的人”才更准确。这两者在她生活里都扮演了**重要的角色。“我以前在深圳工作，那时候还是公司白领，特别喜欢游走，只要有假期就要出去旅游，没有假期就请假，不给请假就跟**大吵。”现在想来还真是个少年意气的时候。与此同时，她的厨艺也在发展，不但家常菜做得好，更异军突起的是在饮品和甜品方面。“我学瑜伽，不仅仅是学体式，而是学了一整套的生活习惯，这也包括饮食。那时候我就学会了印度奶茶的制作方法，后来不论到哪，都成了我的招牌。”有了手艺就是可以到处乱跑，在武汉的时候，朱朱开饮品店，到了广州，又在黄埔古港开售卖奶茶和轻食的小店，后来受到安徽宏村的清和月**青年旅社邀请，去主管水吧的运营，不知道哪天她就又心血来潮跑到什么地方卖起水来了。除了好吃，朱朱做的饮品和茶点在美学上还特别讲究，用什么样的盘子，什么样的碗都精心挑选过，还有就是跟时令和养生相关联。“美食*先是一种对感官上的愉悦，好看了才想吃。我每次做了新东西拍图，都有30多个赞。”
拿手嘢
茉莉云雾
用料：茉莉15朵，黄山云雾茶一撮。
做法：一般茉莉花茶冲泡，花朵或分散或掉叶片。为展现茉莉花朵的秀美雅致，用煮过的棉线将多颗茉莉干花与精选的黄山云雾茶叶，缠绕在一起成花茶簇，再冲泡。花与茶交错杯中，形态丰盈优美，汤色绿透清明，茶香浓郁鲜爽。
云雾茶的泡制方法也****，沏茶时，先倒半杯开水，温度在80℃一90℃之间，不加杯盖，茶叶会霎时舒展。稍等片刻，再加二遍水，每次续水，都不要待喝干再续水，而要当杯子中的水剩下四分之一的水时就续水，这样，虽多次冲泡，仍有醇香。
[尝味]
看茶冲泡的过程，已经是醉了。如果你把它当作一个缩微的瀑布也可以，水流倾泻直下，小花束在水流的作用下旋转波动。你见过新娘抛出的花束在人群中腾跃的样子么，很相似。稍等片刻，汤色变得清亮黄绿，朵朵茉莉花和茶叶都舒展开来，茵茵攒动。一饮而尽，滋味悠长，清香爽神，沁人心脾。
印度香料奶茶
用料：进口阿萨姆红茶，小茴香籽、肉桂粉、丁香等香料，牛奶适量，冰糖适量
做法：沸水中加入红茶和各种香料，煮5-10分钟，时间越久茶汤越浓郁，倒入新鲜牛奶再次煮沸后，加入冰糖即可。
[尝味]
朱朱说印度奶茶堪称**饮品，能迅速补充身体能量，祛寒祛湿，调理脾胃，是瑜伽爱好者的**饮品。*先红茶不但有茶的各种益处，而且不像其它茶那样寒凉，还有改善血液循环的作用。牛奶，富含蛋白质，能给人提供能量，还有滋润身心的作用，秋天天干物燥，*为合适。各种香料，散发香气，促进食欲，还让人感官愉悦，更能中和牛奶里的寒凉之气。红糖又有健脾、益气、补血的功效，女孩子*需要。所以这一杯印度奶茶，可以说得上是“十全大补汤”了。优等生往往不会打扮，健康食品往往不好吃，可印度奶茶**不会，有奶茶的原始味道，又有香料的辅佐，更多异域风情。
薄荷可可
用料：新鲜薄荷叶2小株，可可粉1-2小勺，方糖2-4块(按个人口味添加)
做法：将一株薄荷叶片摘下轻轻捣下，与可可粉及方糖一起置入杯中，95℃热水冲泡搅匀，另外一株薄荷装饰杯沿。
[尝味]
据说这款饮品可是荷兰名饮。薄荷的名称起源于希腊**中的妖精“曼托”。冥王哈迪斯迷恋于这个妖精的美貌，于是王妃嫉妒的发狂，她诅咒曼托“变成卑贱的野草”。曼托转身变为芳香四溢的草。之后，恋人或夫妻赠送礼物时附带薄荷便意味“请对我专一”。而在朱朱看来，传说只是传说，但薄荷和可可却算得上是绝配。薄荷清新凉爽，可可醇厚香浓，一浓一淡，搭配相宜。
玫瑰勿忘我
用料：玫瑰花6-8朵，勿忘我花6-8颗(去秆)，方糖2-4块(按个人口味添加)
做法：将花与方糖置入杯中，95℃热水冲泡，闷5分钟左右后饮用。
[尝味]
之所以**这一道，不是因为做法，而是因为搭配。很多人喝玫瑰，也很多人喝勿忘我，但是很少有人想到能把它们结合起来一起冲泡。而它们不论颜色、形态还是气味都非常搭，审美效果和赏味效果都是上乘的。还有就是玫瑰和勿忘我都有安神养颜的作用，如果有人晚上睡不踏实，睡前可以喝一杯试一下，别的不说，但是那香气已经足以让你入梦了。
采写、摄影：南都记者张远
