秋季摄生：莲藕花生 秋天“状元食物”清点

秋令时节，恰是鲜藕应市之时。此时气候干燥，吃些藕，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的感化。

鲜藕除了含有大量的碳水化合物外，卵白质和各类维生素及矿物质的含量也很丰硕，还含有丰硕的炊事纤维，对*疗便秘，促使有害物质排出，十分有益。

*佳服法：七孔藕淀粉含量较高，水分少，糯而不脆，适宜做汤；九孔藕水分含量高，脆嫩、汁多，凉拌或清炒*为合适。

*好搭配：口角木耳。搭配银耳可以滋补肺阴，搭配黑木耳则可以滋补肾阴。

中医认为，花素性平，味甘，入脾、肺经。可以醒脾和胃、润肺化痰、滋养调气、清咽止咳。主*营养不良、食少体弱、燥咳少痰、咯血、皮肤紫斑、产妇乳少及**燥结等病症。

*佳服法：新颖花生*好连壳煮着吃，煮熟后的花生不仅轻易消化接收，并且可以充实操纵花生壳和内层红衣的医疗**感化。花生红衣能按捺纤维卵白的消融，促进血小板新生，可*疗血小板削减和防*出血性疾病；花生壳有降低血压、调整胆固醇的感化。

*好搭配：红枣。搭配红枣，能补脾益血、止血。对脾虚血少、贫血有必然疗效，对女性尤为有益。

山药不仅有“仙人之食”的佳誉，还有“食物药”的功能。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化接收；山药含有大量的黏液卵白、维生素及微量元素，能有用阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血管疾病，有延年益寿的功能。

*佳服法：蒸着吃、做汤喝、炒菜均可。蒸着吃，营养损失*小。

*好搭配：枸杞。若是不零丁吃山药，可以和枸杞搭配来熬枸杞山药粥，能更好地阐扬滋补结果。

黄酒是世界上*古老的酒类之一，含有18种氨基酸，这活着界营养类酒中是少见的。黄酒还含较高的功能性低聚糖，能提高免疫力和抗病力，是葡萄酒、啤酒无法对比的。中医认为，黄酒性热味甘苦，有通经络、行血脉、温脾胃、润皮肤、散湿气等*疗感化。

*佳饮用方式：黄酒温饮，暖胃驱寒。温度以35℃～45℃为佳。

*好搭配：乌梅。秋季讲究饮食以“收”主，搭配乌梅恰好合适“收”的理念，有养阴生津、润肺护肝的感化。

关于吃肉，民间一向有“四条腿的不如两条腿，两条腿的不如没腿”的说法。墨鱼营养丰硕，每百克肉含卵白质13克，脂肪仅0.7克，还含有碳水化合物和维生素A、B族维生素及钙、磷、铁等人体所必需的物质，是一种高卵白低脂肪滋补食物。

*佳服法：红烧、爆炒、熘、炖、凉拌，做汤均可，但为防秋燥，墨鱼做汤是比力合适的。

*好搭配：豆腐，也属于养阴生津的食物，一路吃还能起到卵白互补的感化。

梨因鲜嫩多汁，含有85%的水分，酸甜可口，含有丰硕的维生素和钙、磷、铁、碘等微量元素等，被称为“自然矿泉水”，自古就被尊为“百果之宗”。秋季空气干燥，水分较少，若能天天对峙食用必然量的梨，能缓解秋燥，生津润肺。

*佳服法：吃生梨能较着解除上呼吸道传染患者呈现的咽喉干、痒、痛、声音哑以及便秘、尿赤等症状；将梨煮熟或蒸熟吃，如冰糖蒸梨可以起到滋阴润肺、止咳祛痰的感化，对痛风病、风湿病及关节炎有防*功能，同时对*疗肺热咳嗽和喉咙痛等结果更佳。

*好搭配：蜂蜜。著名中外的梨膏糖，就是用梨加蜂蜜熬制的，对患肺热久咳的病人有较着疗效。

百合味甘微苦，性平。其营养成分丰硕，有卵白质、维生素、胡萝卜素及一些特别的有用成分，如淀粉、多糖、果胶以及多种生物碱，对按捺癌细胞增生有必然的疗效。百合有润肺止咳，清心安神等功能，成为秋季食用之上品。

*佳服法：煮粥。百合可当菜肴吃，如西芹炒百合、百合炒牛肉；也可煮粥吃，如百合与糯米制成百合粥，放上一点冰糖，不仅可口，并且安神，有助于睡眠。

*好搭配：杏仁。杏仁有润肺止咳，清心安神的功能，搭配百合熬粥合用于病后虚弱、干咳患者。