美如珠宝，通透清亮 新菜式“珠宝菜”让你吃出健康

餐厅以养生的理念，搜罗了来自全国的健康食材。

●吃货团第28期　●艺嘉好食府　●地点：文锦广场

你可能听过川菜、粤菜、湘菜，没有听过“珠宝菜”。这*立于八大菜系之外的“珠宝菜”，应罗湖珠宝产业而生。装盘、样式，美食如“珠宝”，还都是健康食材，位于文锦广场的艺嘉好食府带来*特的美食体验。

钻石、**、蓝宝石，走进艺嘉好，厢房都是由宝石命名。餐厅以粤菜、鄂菜为主，在装盘以及菜式上，添加“珠宝”元素，金瓜雕刻的“元宝”，西兰花组成的“翡翠”，品尝美食的同时，也是在欣赏一幅作品。

来艺嘉好，非常受食客欢迎的一道菜是艺嘉元宝鸡，鸡肉来自浙江的“腾桥熏鸡”，是非物质文化遗产，将鸡肉蒸熟后，加上蒜蓉、阳江豆豉、指天椒而炒成的拌料，装盘后，辅以西兰花，并加上金瓜的元宝造型，整道菜红绿搭配得当，颜色夺目，既好看，又好吃。

香煎汉水大白鱼，鄂菜大厨杨威，这是他的主打菜。来自湖北丹江口的水库大白鱼，因为肉质细嫩、味鲜美，素有“长江名鱼”的美誉。艺嘉好的这道香煎汉水大白鱼，从丹江口水库空运过来，用菜籽油煎熟，保持了鱼肉的鲜美，再佐以辣椒蒜蓉等调料，是道下饭菜。

粤菜大厨李宇*推餐厅一品健身牛肋皇，这道菜用一级铁观音，加上荷叶包扎，浸熟。牛肉肥瘦得当，一口咬下去，有着茶叶与荷叶相容的清香，又因为*候把持得当，不觉得生硬，肉的纹理清晰，有嚼劲又不失松软。这道菜健筋骨，养气活血，是一道健康菜。

粤菜手工菜，一道白玉富贵翅，如珠宝般清透明亮，又有精细的雕工，食材丰富。墨鱼胶、鲜虾仁、鱼翅、瑶柱剁馅，放入冬瓜皇中，上锅后蒸熟，再用清汤勾芡，吃起来清爽可口，因丰富的食材，经过清汤勾芡后，汁水饱满，令人欢喜。

前来艺嘉好的食客，有一道必吃，但几乎无人能猜出食材。凉菜养生天麻，新鲜的天麻从云南、四川空运而来，开水烫熟后冰镇，放入盐、芝麻、香油调味，看上去细致**，不少人以为是白萝卜，但入口后更加爽脆。平常天麻多用来煲汤，这道新鲜的天麻，不同于煲汤的口感，但营养价值非常丰富，吃了养颜明目，很受欢迎。

餐厅以养生的理念，搜罗了来自全国的健康食材。菌香养生斑鸽，斑鸽来自湖南，由当地老农捕获后寄来深圳，汤中有羊肚菌、黑松茸，吃了通血管，降低血脂，适合应酬多，或是中老年人食用。

无论是清汤鲍片，还是金丝龙须球，都是讲究食材的新鲜，以及食材的健康吃法。在物质丰裕的现在，如何吃出健康，是每个人都关心的，艺嘉好食府从食材到烹饪，都讲究健康、美味。

大厨的礼物

养身精粮盏

材料：美国黑米、小米、燕麦、芦笋、红腰豆、杏仁片

做法：1.黑米、燕麦、小米、红腰豆分别蒸熟。

2.锅里放油，倒入蒸好的黑米、燕麦、小米、红腰豆，并放入芦笋、杏仁片，加入少许盐、XO酱爆香即可。

贴士：这道菜做法简单，食材蕴含丰富，大家可根据自己的需要减少、增加食材，这道菜营养价值高，非常养生，加上颜色丰富，很吸引家中不爱吃饭的小朋友吃哦。

吃货点评

陈丽霞：今天的菜以养生为主，以珠宝为题，以新鲜为材。**养生天麻，取新鲜的天麻为食材，清爽的口感配以芝麻香，适合夏秋季节以及脑力劳动者食用。

采写：李榕

摄影：刘有志