港台风，年年不重样

自制的面包。现烤和牛M9+西冷排。宝岛三杯鸡台式卤肉蛋煲古早芋圆冰凯撒沙拉配面包粒。非常厨房从前菜到*后的甜点，所有食物在美丽之余，也足够随意。

“食得其所”的“所”，指的不是厕所，也不是派出所，按我的看法，应该是“知其然不知其所以然”里的所，我理解成道理、原则、方法、路线、方针和个性化无厘头。动物吃食物乃是由本能所引导，人吃东西恐怕还没那么简单，我们可以学着吃、找着吃、走着吃、混着吃，其乐大焉！

港台流行歌曲曾经指导了我们的精神生活，而港台餐饮口味在一定程度上也丰富了我们的物质生活，港台风，年年转，有乐子，也有新体验，这就是“食得其所”。

香港的时尚路线

**餐厅：FusionKitchen非常厨房

FusionKitchen远望好似欧式典雅的咖啡馆，若不是天气不好，想必会是一派温暖景象。店内的装潢轻松自然，白色的墙壁与墙上的照片都显示出这是个轻松小憩的绝妙去处，这种温馨与放松的心态也延续到餐饮之上。从前菜到*后的甜点，所有的食物在美丽之余，也足够随意，摒弃了那种正襟危坐的西餐方式，反而能够放开自己，用心品味。

自制的面包酱汁，有机蔬菜，澳洲的和牛与美国的黑猪，非常厨房用着讲究的原料，打造出一方轻松舒适的佳处，FusionKitchen没有局限于一个流派，更不是生硬照搬一方烹饪，一切都是水到渠成，用慢餐的理念让懂得品尝的食客汇聚于此，谈天说地，尽享放松时刻。

凯撒沙拉配面包粒

自制的面包，自制的酱汁，西班牙的咸鱼粒，意大利的进口芝士，用西式做法又夹杂着中餐的感觉，想让它成为一道接受度高的菜肴，不是易事，却是Fusion菜必须做到的。

现烤和牛M9+西冷排

来自澳洲的100%纯种和牛，饲养650天，选用的西冷部位，雪花分布均匀，油分细致平衡。五成熟的煎法在表现肉质细嫩之时恰好避免了血水横流的尴尬，入口之后肉汁充沛，对于口腔不是一种负担，倒是一种难得的安慰。在油脂平衡的口感中**可以轻松品尝。

香烤美国天然猪肋排伴芥辣香醋汁

选用黑猪的肋排进行烤制，配以自制的芥末和香醋汁，**是不同于和牛的体验，牛肉再妙，也难敌猪肉的诱惑，在汁水与酱料的融合中体悟那粗犷的风情。

黑松露汁杂菌炒意式米面

进口的米型意大利面，晶莹剔透，像是上好的香米，一试之下才发现这货居然是不折不扣的面食，米粒的弹性与面粉的清香融于一体，在黑松露汁与杂菌的衬托下显得格外清爽。

[**菜品]

凯撒沙拉配面包粒：38元/例

黑松露汁杂菌炒意式米面：88元/例

香烤美国天然无激素猪肋排伴芥辣香醋汁：168元/例

现烤和牛M9+西冷排：328元/例

地点：番禺区南村镇迎宾路段万博街190号

台湾的味道故事

**餐厅：一茶一坐

每一个吃货可能都向往着亲身去一趟台湾夜市，不空着腹进挺着腰出，大战三百回合就死不方休。整整一条夜街，满满的小吃绝不带重样，这简直就是吃货的天堂，不是吃货也难以抵挡这片散发着浓郁香气的霓虹之地。

夜市美食的繁华多样*为有名，而台湾菜的多元融合也是众所周知。面积不大的台湾岛由于其特殊的背景竟演化出五种风味各异的菜系，再结合台湾本土的食材和口味来创新，“海纳百川”的台湾菜可谓风情万种，精彩绝伦。以三杯鸡为代表的本土闽南菜系、包含菜脯蛋等简单质朴家常味的闽南菜、擅长烹饪海鲜海产的渔村料理、承接祖国味蕾山川的思乡眷村菜和参考日本美国等地美食**的融合创新菜，台湾这五大菜系**能满足饕客们无底洞般的肠胃，抚平其瘙痒难耐的舌头。

芋圆冰、菜脯蛋、蚵仔煎、卤肉蛋、三杯鸡、牛肉面等这些台湾滋味或许大多数人尝过，但美味背后那些或长或短、或喜或悲的人情故事却鲜少人知。“一茶一坐”这家台湾特色茶餐厅近期举办了一次趣味与美味并重的台湾美食鉴赏会。餐厅诚意推出了台湾五大菜系的总共24道**菜品，该店的台湾执行官Tomo还在现场分享了众多台湾美食背后的故事。

“一茶一坐”卖的不仅是台湾美食，还有台湾的人情味，这点连餐厅的菜单也都在无声应和着。在这里，读菜单更像是一场精神的进食。亲切温暖的文字像是邻居阿嬷抓住你的手温言地诉说。

宝岛三杯鸡，是关于酱油、米酒、黑麻油的辛酸故事。相传是一清贫人家为迎来贵客把家里的老母鸡佐以酱油、米酒和麻油，再放入九层塔而误打误撞出来的**美食。鸡肉的鲜嫩，酱料的重口，九层塔的清新，构成三杯鸡浓郁*特的口味。

客家菜脯蛋，淳朴简单的家常乡土菜。菜脯即闽南语的萝卜干，配以鸡蛋煎炒，外酥内嫩的口感令人体会到客家人漂泊时风餐露宿的极简之味。

眷村牛筋腩煲，是台湾平民美食牛肉面的净荤版。细细品味Q弹的牛筋和松软的牛肉，这熟悉的味道仿佛能感受到当年来台后海峡相隔亲人们之间浓烈思乡念亲的情感。

古早芋圆冰，奶奶智慧的幸福甜品。由于芋头价格飞涨，小家庭的奶奶满足不了孙子喜欢吃芋头糖的嗜好，就用芋头和地瓜粉做成了芋圆给孙子吃。爽糯弹牙的芋香丸子，配上凉爽的甜冰，不难想象到孙子弃芋头爱上芋圆的画面。

[**消费]

宝岛三杯鸡　58元/大份　48元/小份

客家菜脯蛋　25元

眷村牛筋腩煲　58元

古早芋圆冰　28元

台式卤肉蛋煲　28元

阿嬷麻油鸡　45元

金奖凤梨虾球　68元/大份　38元/小份

幸福蚵仔煎　28元

台湾海捞福仔鱼　38元

木瓜牛奶　28元

地址：天河区正佳广场5楼

采写：闫涛

梁欣仪

摄影：黄集昊