广州分站
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蓝莓山药棒棒鸡(烤鸡)香辣味烤海鲩
●“吃货团”第18期
●逗渔风尚烤鱼主题餐厅
●地址：横岗街道横岗大厦4楼
●**菜：滋香原味烤鱼、逗渔冒菜、棒棒鸡、蓝莓山药、18种口味海鲩鱼烤鱼、逗渔小炒肉、鸡汁猪肚
如今都市人对餐饮品质要求越来越高，如果价格实惠环境优雅必定为*选。横岗街道横岗大厦4楼的这家逗渔风尚烤鱼主题餐厅，就为食客提供了这样的选择。虽然餐厅开门迎客不过月余时间，逢周末这里必定人满为患，其*特的烤鱼方式受到周边白领人士的追捧。
烤炉是专门从上海定制过来的
为何食客们如此情有*钟烤鱼？店家归结为食材**、大众消费。说到食材，不得不提新鲜程度，每天不间断从布吉农批水产品市场进货鲩鱼，只等食客到来，现杀现做。店内有专门的烤炉、烤鱼架，为店家从上海多次考察市场，专门定制回来，在深圳应算*创。
厨房里的烤炉分为上下两层，类似一个个隔间分开，中间燃烧果木炭，旁边放要烤的鱼，两边都有炭*，鱼两面受热均匀。大厨介绍，为了**鱼口感鲜嫩，一般只需烤8分钟时间，期间要来回翻数次。
因为烤炉*特，这里的烤鱼不得不提它的创新。相对于一般大排档的烤鱼都是放在电磁炉或者木炭上*烤，程序比较简单，这里的烤鱼多了道工序，从烤炉出来后的鲩鱼，还会放进烤鱼架里继续用果木炭慢烤，慢工出细活，秘制调料更入鱼味。
18种口味大厨有功力
烤鱼工具讲究，烤鱼口味更是多达18种，可由食客任意选择。有香辣味、麻辣味、泡椒味、黑椒蚝油味、茄汁味、蒜香味、剁椒味、销魂黄椒味、双椒味、豆鼓味、鱼香味、鸡汁杏鲍菇味、酸菜味、泡菜味、孜然味、混椒馋嘴味、鲜青椒味。至于辅菜，更是品种丰富，为**鱼的口味，大厨一般都会建议食客选择3-4种配菜。
作为川菜中的名菜———烤鱼，能够为食客提供*特口味的18种烤鱼，这里不得不提到大厨的“功力”。大厨是位有13年厨龄的重庆人，当厨师前在北京当兵，退伍后学成了川菜师傅。没来深圳前，在北京人大、政协食堂给*长们掌勺3年，后在北京大小酒店、酒楼帮厨9年，2012年挥师南下深圳至今，在川菜大厨中小有名气。
大厨强调，烤鱼味道*特，还在于食材的讲究。除主菜鱼以外，*主要的就是油、配料等品质有**，用大豆油熬制成各种食用油，用于做各种不同口味的烤鱼，因而食客所吃烤鱼到*后，盘内的剩油清澈透明，毫无浑浊，更不会让食客吃了肠胃不舒服。
吃了烤鱼，再来份热菜、主食是不错的选择。虽然餐厅主打烤鱼，但也照顾大众口味，提供冷/热菜，主食、甜品等饮食。店家介绍，因为开业时间不长，现在提供的热菜不多，正在准备多推出一些冷/热菜，到时食客吃完主菜烤鱼后，会有更多选择。
吃货直播
配菜都非常爽口
小罗：作为一名广东人，香辣味的烤鱼刚好符合我的口味，味道不是太辣，而且非常香，里面放的配菜酸萝卜、土豆、青瓜异常爽口，拌着这些小菜非常适合下饭。当然着重要**烤鱼。鱼肉入口非常嫩，不像大排档的烤鱼，肉紧或被烤得焦糊。果木炭慢烤不但没有灰，更没有任何气味，全程只有鱼的香味，吃了还想再吃。还有欧式装修风格让人就餐非常放松，一般大排挡环境根本没法跟它相比。
小汤：经常在湖南吃烤鱼，都没有吃到这么好吃的烤鱼，色香辣味齐全，且鱼大量多，满满一大盆，鱼肉入味，价格非常大众化，非常适合喜欢吃辣的小伙伴们。还有咸蛋黄焗红薯、手工玉米饼，口感也非常好，吃完烤鱼后再换换口味，作为一名吃货，来这里味蕾得到了充分满足。
大厨的礼物
咸蛋黄焗红薯
*候*重要
向军逗渔风尚烤鱼主题餐厅大厨
食材简单：红薯二个，咸蛋黄一个，白糖若干。把红薯去皮切成条，将油放锅内加热，当油四成热时将红薯放入，一直用小*煎8分钟，随后捞出红薯条倒出油，用锅内的余油炒咸蛋黄，当咸蛋黄捣碎热炒至起泡泡时，再次将煎好的红薯条放进锅内，裹上咸蛋黄后即可以出锅，此时咸蛋黄焗红薯就大功告成了。此菜要注意*候，前面煎红薯切记用大*，后面焗咸蛋黄时不要在锅内逗留太久时间。
采写/摄影：龙岗通梅云霞
征集令：龙岗吃货团第19期
地点：龙岗中心城(待定)
试吃时间：待定
