鲍鱼这种傲娇食材，在遇到韩式酱料后也会变得顺滑香软

秀菜妈妈：李燕　自由职业

宝宝：Leo7岁

做菜心得：李燕的做菜基调和大多数妈妈不同。只要是做给儿子吃的菜，就一定要有点五**酒店出品的范儿。

妈妈教做菜

韩式香炒鲍鱼

1.选择杀好的带壳鲍鱼，鲍鱼不宜过小，不低于一斤6个左右的鲍鱼更佳。

2.将鲍鱼斜切成长条，样子也会更美观。

3.提前调汁，用小碗放两勺白糖，再加半碗酱油，其中两三茶勺的生抽，外加少许老抽，不用放盐。

4.将锅微热，将鲍鱼条倒入锅中，小*微微翻炒1-2分钟，小*焖煮，*后留取少量汁水。

5.炒好的鲍鱼条放到碗里，待温度下降后用保鲜膜封好，放入冰箱半个小时。取出后将锅内剩余汁水浇到鲍鱼上，撒上葱花和黑芝麻，再将鲍鱼壳开水煮过，摆入炒好的鲍鱼条。

妈妈菜时间

李燕*喜欢的食材是鲍鱼和龙虾等海鲜。但成年人喜欢的这些昂贵食材，小孩子却未必买单。直到有一次，通过香港电视台节目看到韩国大厨做的香炒鲍鱼尝试后，儿子才认可鲍鱼这个食材。

李燕有自己的美食哲学，对美食的态度也是对生活的态度，如果对美食没有一点要求，那么对生活也会缺乏相应的热情活力。就算是同一种食材，她也会经常给孩子惊喜，换一种做法，就换了一种吃饭的心情。“我一直觉得妈妈给孩子做菜，不仅仅是解决温饱，也是在培养孩子良好的审美品位和积极向上的生活态度。”

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采写/摄影：谢宇野