永辉超市：四道关隘严控食物平安

讯作为一家在全国17个省市拥有480家连锁店的大型零售集团，永辉超市是若何给消费者供给安心食物的?近日，永辉超市股份有限公司副总裁翁海辉在福州接管新华食物专访，以永辉超市福州福新店为例，介绍了永辉在**餐桌污染、扶植食物平安安心工程的进步前辈经验。

**超市农产物平安办理系统

永辉超市始终**苍生平安食物消费为宗旨，成立四道查验关，当真把好食物质量关。翁海辉介绍说，起*经由过程增强自检。在基地、采购、物流、门店环节，成立四道查验关。值得注重的是第四道检测关——门店环节(即超市正常验货过程)，对蔬菜农药残留、水产甲醛进行检测，并在发卖区发布检测成果。其次，增强内部检测步队扶植。永辉超市福新店做到按期或不按期邀请工商等法律人员到超市进行现场指导，并经由过程“传、帮、带”的内部培训机制，由老员工带新员工，提高查验人员的能力。

在出产泉源，永辉超市不竭开展“农超对接”。增强与莳植大户、合作社、农业**企业合作，并把质量平安作为合尴尬刁难接的根基前提，经由过程订单农业、好处联络提高上游出产者**质量平安的责肆意识。委托专业机构对农业基地的泥土、水质进行查验检测，做到先行解除农业情况污染。同时成立出产办理记实，具体记实播种时候、莳植面积、田间功课、病害防*等信息，做到有用**滥用国度号令禁用的农药及化肥。

在发卖环节，永辉超市在门店设立农产物检测室(台)，严酷落实蔬菜、生果、水产等农产物进店检测，并在发卖区公示检测成果;猪肉专区公示“三单”(屠宰场出仓单、检疫单、瘦肉精检疫单)。记者查询拜访发现，永辉超市福新店的鸡鸭肉经查验检疫部分检测及格后贴标“检疫及格证”，同时随附查验检疫单，在发卖时代向顾客进行公示，并随时接管消费者和当局部分的监视。别的，对超市便宜的熟食**当天发卖，对没有售完的果断予以销毁，并做好回锅、销毁办理记实。

严酷落实索证索票轨制增强食物质量可追溯扶植

翁海辉称，永辉超市一向当真落实索证索票轨制，严酷要求上游供给商在出场前，必需先提交营业执照、税务挂号证、卫生许可证、组织代码证等证件，在证件齐备的环境下才能进行商品供销营业洽商，不然果断不予出场。

记者查询拜访发现，永辉超市福新店在超市出口处四周设立了“食物平安信息查询台”。超市在实现供给商工商营业执照、食物畅通许可证、产物查验陈述等相关证实文件扫描上系统，按期向“福建工商行政办理食物畅通监管系统”更新、上传食物信息。

在增强问题食物“退市关”方面。翁海辉指出，永辉超市成立姑且过时食物办理轨制，由专人对食物进行分片办理。同时，拟定重大食物平安应急预案，明白食物平安责任人、处置分工及流程。一旦发现问题当即下架，积极共同工商、质检、卫生、农业等相关部分及企业做好退市、销毁、召回等工作。  翁海辉暗示，民以食为天、食以安为先，*理餐桌污染是一项持久的工作，任重而道远，只有进行时，没有曩昔式。永辉超市将充实阐扬畅通主渠道的优势，为**食物质量平安作出积极进献。广东食物追溯为您报道。