一个老头走遍湖南总结出来的家常菜谱

湖藕焖猪手手撕鸭小炒黄牛肉口味鱼擂辣椒

●“吃货团”第21期

●餐厅：土湘湘

●地址：南山区南山大道1111号南海大厦1楼5号(中油大厦旁)

●类型：家庭聚会，朋友聚餐，同学聚会，情侣约会

●口味：传统湘菜

●特色菜：洞庭口味鱼、酸汤黄骨鱼、大盆牛蛙、手撕鸭、砂锅四季豆、擂辣椒

“在介绍的时候别太华丽，其实就是一个老头开着一部车，走遍湖南的各个角落，开了这么间小餐馆，炒的都是家常菜，不用特别吹捧，有的菜做得好，有的就是一般般，别戴高帽哈。”**说到自家的饭菜时这么和聊到。“土湘湘”这个名字从字面上看就充满了乡土气息，这家店门面不大，在宽阔的南山大道上不算显眼，小店内的装修风格也是很古朴的，木头桌子板凳，桌间的间距不大，连店内挂饰都是**自己从朋友那拿来的。不过小店虽然朴素，但在南山开了这么些年，正宗家常湖南菜的名声在外，一般来的都是老客人。或许，他们吃的不仅是菜，更包含了对家人和故乡的无限思念。

吃货直播

洞庭口味鱼

特点：鱼肉爽滑，咸香适口

吃货评级：★★★★☆

南山小miu：虽然我不是纯正湖南人，但正宗湖南菜是我的挚爱，原本湘菜的口味比较重，比较辣，但这家的湘菜改良过了，所以我觉得比妈妈做的湖南菜还好吃。尤其口味鱼，我第二天带着妈妈去吃了一次，连妈妈都夸做得好，关键是价格合适，适合老百姓消费。

阿chao：很好吃！吃货团当晚**还特别来给我们介绍，曾经开车走遍湖南品尝各地湘菜，*后总结出现在的这一本菜谱，有很多其他湘菜馆没有的菜。招牌的口味鱼非常滑嫩，达到入口即化的地步，价格也非常可爱，大力**。

Candy团长：洞庭鱼是招牌，爽滑Q弹，作为这家店的老顾客，团长私下常来，小店菜品价格不高，食物的分量却不少，*主要的是有家常菜的温馨。此外，这家的毛肚味道很特别，喜欢湘西云贵一带风味的食客不妨一试，这道菜放了湘西特有的山胡椒油，有一股类似香茅的味道！

大盆牛蛙

特点：酸辣刺激，分量十足

吃货评级：★★★★

南山小miu：土湘湘是以前常去的老店，搬了家之后去得少了，但这次吃货团报名我也参加了，店里的环境好了很多，还添了几间不同大小的包房，不断推出的新菜很有味道，酸汤黄骨鱼、大盆牛蛙都是很好吃的。牛蛙的分量十足，汤头很酸辣到位，连泡在里面的青笋都好吃得不得了，以后还得常去啊。

candy团长：听**说故事说得津津有味，故事还没说完，大盆牛蛙就见底了，酸辣下饭的牛蛙无论是配饭，还是下酒都是**的，**说之前看到过俩女孩把蛙吃完了竟然拿着勺子舀汤喝，惊呆了，有木有！可想而知她们是有多爱这个菜了。

砂锅四季豆

特点：家常美味，地道呈现

吃货评级：★★★★

阿chao：听同事说土湘湘的菜是深圳的湘菜馆里面可圈可点的一家，同事经常去吃，我却是**次来，“大弗兰”的热情算是见到了，有些菜价格不算贵。团长**的砂锅四季豆出乎意料得好吃，超出了外表所承担的期待。带一点甜味，爱得不能停。

Candy团长：作为四季豆控、吃货兼私房小厨娘，店家的干锅四季豆比团长自己在家做的好吃太多，**说四季豆要先过油滑一遍，再下锅快炒，然后放进砂锅里面煨一下。

手撕鸭

特点：先卤再炸，肉香四溢，嚼劲十足

吃货评级：★★★★

喵了个咪：昨晚的菜品不少，但吃来吃去*喜欢的还是手撕鸡，虽然这家的菜味道较重，偏咸重油，但是很有感觉，典型的下饭菜，虽然当晚为了多吃美食没吃饭，但是下次自己来一定会点很多米饭慢慢吃的！

Candy团长：手撕鸭外皮酥脆，内层肉汁丰富，鸭肉肥美，**透露鸭肉是先卤过再炸制的，*后手撕装盘，这样**了鸭皮的酥脆和鸭肉的美味，感觉是一道佐酒**的菜肴，当晚没喝酒就已经吃high了，相信下次小酌几杯会更开心。

采写：南山通陈紫嫣

摄影：南山通霍健斌　　王琼

特别感谢：深圳市南山区酒店餐饮同业商会